迷霧之光索

無蛋無奶蛋糕

活力生機新起點：無肉、無油、無糖、無蛋、無奶全健康食譜　李美玲：積木出版2004/0523

討論：

無蛋無奶餐點易吃到,因為眾人投入無數心血

毒奶風波後,有些人改吃有蛋無奶蛋糕

要吃無蛋無奶之全素蛋糕可真難!

難怪在萬里開蛋糕店賣到大排長龍,訂貨要等一個月之有創意老闆也未研發出來

雖然他曾在素食蛋糕店待過

目前也許只有去＂愛家蔬食＂預定才能夠吃到無蛋無奶蛋糕, 且必須清楚指名要無蛋無奶蛋糕

http://www.lovinghut.com/tw/Loving_Hut_Location.htm

Loving hut愛家蔬食在仙島已有十多家分店,國外也有多家分店

要愛地球,先由無＂肉魚蛋奶糖油＂做起吧!

欣聞齋藥：

$1.
避毒奶果醬水果取代奶油布丁做生日蛋糕2008-0926
 
毒奶事件讓人聞奶色變，但日子還是要過，尤其一年一次的生日，沒切蛋糕就不像過生日，有人為了避奶，乾脆要求糕餅業者絕不能放任何奶製品，
例如奶油、布丁、巧克力等，業者腦筋動得快，以果醬取代奶油、水果取代布丁，清爽不膩，更受歡迎。

老闆，我要訂一個兩層的生日蛋糕，有奶的東西都不要。例如奶油、巧克力、夾層布丁等全都不要。

可是，既然過生日，糕面太素就不討喜，把夾層布丁換成水蜜桃、蒟蒻丁，外層突上黃橙橙的橘子醬，並以時鮮的火龍果、奇異果、梨子、櫻桃等水果裝飾，
添加洋洋喜氣。客人對這個無奶生日蛋糕滿意極了。

老農過七十大壽，為了全家健康，兒子特地為他了無奶蛋糕，全家吃得好開心。尤其是有「牛奶肚」的許奶奶，碰到奶製品就拉肚子，
家人過生日從不吃蛋糕，這次吃了一大塊。
怕胖的媳婦過去總對塗滿各色奶油蛋糕敬謝不敏，嘗了無奶蛋糕，直誇清爽不油膩，而且能吃出蛋糕原有的味道。

近來訂購無奶生日蛋糕的人愈來愈多，讓因毒奶風波而一蹶不振的業績稍稍提升。

$2.
無蛋、無奶製品、無堅果類卻仍很好吃的蛋糕麵包:上網找不到。

素食的無蛋蛋糕，常用乳清蛋白來取代蛋，但是乳清蛋白偏偏是從牛奶裡提煉的

奶素食-健康(無糖無蛋)蛋糕-無雞蛋，柔軟、奶香、化口、綿細，與有蛋蛋糕一樣好吃：零膽固醇

無蛋蛋糕要做到較精緻、綿細的口感，除了用乳清蛋白;要幫助麵糊乳化起泡，乳化劑(油)也不可少。
真正不容易的是無蛋又無奶的vegan糕點!這也是未來主要的研發目標

義美今年以健康概念重新推出無蛋蛋糕, 還有零膽固醇蛋糕；無蛋金色年華蛋糕

誰可以提供無奶蛋糕的食譜?無奶(牛奶，cheese，奶油，優格)又簡單食譜好難找! 把配方中的牛奶更換成豆漿,水,果汁就行啦

馬可先生‧德國鄉村雜糧麵包:奶素產品，餅乾、蛋糕含有牛奶及奶油；其他的素食產品皆為全素，草本小餐包也是無蛋無奶

$3.

活力生機新起點+生機迎生機 李美玲 積木出版：2006/0821

本書與坊間一般生機食譜最大的不同，就在於這本食譜是完全健康的全素素食。書中所有的菜色，
全數採用天然未加工的材料，以無油、無糖、無蛋、無奶、低鹽、無化學性及刺激性調味料的方式烹調而成。
書中收錄的菜色包括中、日、泰、美、墨、義、西等各國料理。例如猶太洋蔥麵包、燕麥堅果酥、美式煎餅、
香蕉核桃鬆糕、草莓果醬、高纖豆腐漢堡、墨西哥脆片沙拉、義大利蔬菜湯、香焗白菜、芋頭餡餅、核桃素排、
茄汁烤豆、青椒鑲西班牙飯、泰式煎餅、麻醬涼麵、海苔素肉鬆、壽司、椰子塔、杏仁醬小餅、芝麻薄片、鮮果雪露等