迷霧之光索

苦蔬菜開胃健脾

苦味食品以蔬菜和野菜居多，如:萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、薄荷葉、芥菜(苦菜/長年菜/掛菜)
苦蕎麥、苦筍等，更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡後便可飲用。

中醫：苦味可洩熱、排毒，有疏洩作用，由內熱過盛引發的煩躁不安有洩熱寧神作用。
使體內毒素隨大小便排出，增強夏日免疫力，使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。

有些帶苦味的食品中還含有咖啡因，食用後可以醒腦，令你有舒適輕鬆的感覺，
可以使人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來，從而恢復清爽精力、體力。

誰不能吃「苦」？

夏季自討苦吃並非於人人都適合。要根據個人的具體身體狀況來對症吃苦。苦味食品不宜過量，否則易引起噁心、嘔吐、敗胃等
不適症狀。脾胃虛寒的女性不適宜吃「苦」，胃部虛弱，身體瘦弱，不適合吃「苦」減肥。

吃苦減肥分級別攻略

初級攻略

胖就是因為比較貪嘴，以下滿足你減肥，美味兩不誤的初級目標。

*啤酒:

啤酒也是苦味食品，德國一所大學最近研究:適量飲啤酒能有效減肥。啤酒中存在減肥物質托塔拉克沙，能抑制大腦飢餓中心活性，
使人明顯產生飽腹感，而能減輕多餘體重。喝啤酒減肥，三杯後就不要再貪嘴而多喝，啤酒營養豐富，可以備體內之需。

*萵筍:

萵筍營養豐富，為蔬中美食，其味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化。含鉀量高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，
對高血壓和心臟病、高血脂的患者極為有益。中醫中也有記載：萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸，能夠去脂消炎。

檸檬汁調好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、入冰箱貯存，隨吃隨取，清爽可口。

*芹菜

芹菜性味微苦。芹菜中水分占95%，一棵芹菜含5卡路里熱量。吃它需5卡路里，進腸胃又需5卡路里。
消化芹菜所需熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。

鮮芹菜放入沸水燙2分鐘，選些青蘋果，將鮮芹菜與青蘋果切碎後作成沙拉食用，更有助於減肥。

高級攻略

午後茶點可以邊吃邊瘦身。

*咖啡

咖啡中含有咖啡因，促進脂肪分解，可將脂肪釋放在血液中使之轉變為熱量。飲咖啡30分鐘後，人會感到精神起來，
活躍的肢體和頭腦的活動，更進一步將脂肪轉變成熱能而消耗掉，從而有效減肥。

飲用咖啡減肥，千萬不要加糖，更不要加奶。

*苦杏仁

苦杏仁常入藥，腸道中很容易被分解，含豐富的纖維素，可以潤肺清火，通便排毒，是無毒沒依賴作用的排毒瘦身食物！
苦杏仁含有豐富揮發油，維生素B1、B2等，外用可滋潤皮膚，改善皮膚血液循環，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老。

未煮熟苦杏仁含毒氫氰酸，所以苦杏仁要經過沸煮去除毒性。因此苦杏仁常被製成杏仁露飲用，喝一些就好。

*枇杷

枇杷性涼，味甘酸微苦，富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物，並含維生素B1和維生素C
，是很有效的減肥果品。有枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。

鮮枇杷洗淨，生吃，就能治療口乾煩渴、積食肥胖等不適症狀。

終極攻略

如果澀味道不是問題，那麼來點苦味。

*苦瓜

苦瓜一種貴如黃金的特殊成分：高能清脂素(苦瓜素RPA)，這種脂肪殺手特效成分能使攝取的脂肪和多糖減40-60%。
苦瓜最認為是新世紀最有效的天然減肥蔬菜。又名癩瓜、涼瓜等

清炒會使這些高能清脂素大量的丟失，涼拌能夠很好地保留住苦瓜中所含有的這種減肥物質。
(有機苦瓜配有機黑豆鼓 涼拌是最佳組合)

苦瓜外表醜陋卻碧翠透明，味道雖苦不把苦味傳給其他食物，被美食家譽為君子菜。民間俗稱蔬果之王，譽之"苦味之冠"。

醫學界指出其抗氧化能力及降血糖、降血脂效果較其他種類更佳，讓山苦瓜份外受到矚目。

國內苦瓜品種分白皮種、綠皮種以及山苦瓜三大類，白皮種又有果型較圓的蘋果苦瓜，綠皮種也分深綠與淡綠兩種，
苦瓜的苦味也有濃淡輕重之分，顏色越是濃綠，苦味也越厚重，也因此山苦瓜的苦王寶座向來穩如泰山

苦瓜含有豐富營養素，如蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素 C 等營養成份，
光是含維他命C高過於許多蔬果:番茄7倍，蘋果17倍，不僅能幫助身體代謝機能，加強免疫功能，
還能促進皮損癒合，對於膚質細緻有所助益。

*苦丁茶

苦丁味苦、甘、無毒。最重要是清除體內垃圾、毒素。本草綱目：苦、平、無毒、南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸。
苦丁茶能明顯降低高血脂症患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有消炎利便、減肥瘦身的確切功效。

極苦的苦丁茶，具備天然植物保健作用，能降壓、脂、清熱解毒、還有減肥、防癌、抗輻射、治療皮膚病的作用，是很好的夏季飲料。

*龜苓膏

龜苓膏是中國傳統的保健食品，是龜板和土茯苓熬製而成，有清熱去濕及解毒作用,能清除體內濕毒,
對敏感濕疹、暗瘡、生癬等均有幫助。可滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調理臟腑、夏日常吃既不會長肉還清涼解飽。

龜苓膏味道微苦，用蜂蜜調了來吃可以祛除苦味，還能調和五臟，非常適合於夏季減肥。

*青椒

青椒還沒成熟，苦味讓種子不會在成熟前被吃掉。成熟後會呈現紅色而且變得甘甜，藉以吸引動物來攝食，並將種 子傳播出去。