迷霧之光索

油炸+碳酸=致命組合
討論:

吃油炸物m最好是沾有機醋,或是檸檬原汁,蕃茄醬,李子,酸梅汁!

齋藥:
*学生偏食多微量元素少：吃油炸食品喝碳酸饮料2006/1228新闻晚报

最近上海市學生營養促進會開展了《上海學生營養狀況調研及干預模式》研究,
抽查3325份樣本:本市孩子偏食率水準總體較高,
過度攝入碳酸飲料、喜歡吃油炸、高脂肪高熱量的食物,很少吃芹菜、菠菜等
女生、低年级小学生和初中生尤为明显；



*油炸食物+碳酸飲料=致命的組合2005/0504

耶誕派對中總有許多誘人的美食，
喜歡吃洋蔥圈、薯條、炸雞？覺得喝起來刺刺的可樂、汽水碳酸飲料最速配？
這可是營養學家眼中最「致命」的組合！

本身就常禁不起鹹酥雞誘惑的營養專家:油一經高溫熱炸，就會開始質變產生自由基。
油炸品中所含的氫氧自由基，又是所有自由基中破壞力最強的一種。
當油炸品所含的氫氧自由基碰到金屬離子時，氧化速度則會加快。
碳酸飲料就富含金屬離子！
所以，當妳「凍未條」又想吃油炸品時，放棄可樂、汽水吧，
至少降低油炸品自由基對身體殘害。



*碳酸飲料少喝點 小心食道癌上身2004/0520

路透社:印度塔塔紀念醫院研究小組，分析美國農業部資料後發現，美國人公元2000年止，
每人每年平均喝的碳酸飲料量，已增為55年前4.5倍；同時在25年中，美國白人男性罹患食道癌，亦增加5.7倍！

這項研究結果很可能是巧合,因為一般人常邊喝碳酸飲料、邊食用炸雞、漢堡、薯條等油炸食物,
究竟是碳酸飲料本身,或搭配食物導致癌症,尚待進一步證實;
但也不無可能正確,因為碳酸飲料會造成胃部膨脹,可能造成「胃食道逆流」，這個現象又恰巧與食道癌有關。



*作為運動員,須學會在飲食上很好地把握自己,碳酸飲料必定不要喝,豬肉和油炸食品儘量少吃。



*針對美國加拿大男性痛風研究的報告指出，常喝碳酸以及含糖飲料的男性，容易出現痛風症狀。
常吃蘋果柳橙這些高果糖的水果，罹患痛風的機率也會增高2008/0202

痛風患者除了對碳酸飲料和高果糖水果的控制，包括減少食用含高普林以及油炸的食物，適度運動，多喝水
不暴飲暴食，以及定期撿測尿酸，才能有效降低痛風對身體的影響。



*英國控制兒童肥胖規定學校禁供油炸高脂食品2005年9月6日

為了控制兒童肥胖問題，英國政府將明令禁止把幾十種油炸高脂食品、
碳酸飲料和布丁供應給在校中小學生。 政府將把脂肪含量超過10%的漢堡、大雞肉塊和火



*炸烤物易致癌少吃為妙

林口長庚毒物科主任:澱粉、麵粉類經過高溫油炸、烤過極可能產生致癌物「丙烯醯銨」
是一種神經毒，可能造成膀胱癌、不孕症，因此要特別避免高糖分食材、或炸前沾裹糖粉，
也不要使用銨粉（碳酸氫銨）當作膨鬆劑，因過高的糖分、碳酸氫銨經油炸後易產生丙烯醯銨。

肉類等蛋白質在炸、烤之後，則可能產生「異環胺」，是目前國人高居第一、二名的乳癌、腸癌致癌物之一。
最好是少吃油炸物，如果偶而想吃，可利用蒜泥、洋蔥、橄欖油、紅酒或啤酒醃泡。經過醃泡後再炸烤可減少異環胺形成。
膨鬆劑在受熱後產生氣體，油炸的麵衣就會產生空洞，而有酥脆感，碳酸氫鈉亦稱小蘇打粉是較安全的膨鬆劑。
相關文章可參考：吃香腸千萬別配乳酸飲料



*
Q:得了什么病不能喝碳酸饮料吃烧烤和油炸食品还有面包和冷饮？  
A:碳酸饮料含有添加剂，油炸食品不易消化，综合看，应该是肝胆或者胃部的病症，都是和消化系统有关的。


*咖啡、炸雞、乳製品會讓人越吃越疲倦！
油炸、乳製品、咖啡或碳酸飲料，會讓男性荷爾蒙偏低，
出現疲倦，提醒民眾注意。2009/06/30台灣新生報

咖啡、炸雞、乳製品會讓人越吃越疲倦！
診所抗衰老醫學主治醫師:油炸、乳製品、咖啡或碳酸飲料，會讓男性荷爾蒙偏低，出現疲倦，提醒民眾注意。

二、三十歲的年紀，本該是精力旺盛的階段，但門診卻有越來越多民眾，
因壓力、生活飲食習慣不佳，讓男性荷爾蒙不足，略顯疲態。誇張的是，醫師沈秉慶指出，臨床還曾接獲一名年僅23歲男性，
因出國留學，父母都不在身邊，三餐外食日夜顛倒，加上愛喝咖啡、碳酸飲料，合併飯後看電視、睡覺，都沒運動等不良生活習慣，導致年紀

輕輕就有男性荷爾蒙不足問題，
儘管未影響性功能，但就老是覺得疲倦，體力不好。

醫師提醒，造成男性荷爾蒙偏低的原因包括壓力、缺乏運動、飲食習慣差
（如愛吃油膩、偏甜、乳製品、咖啡、碳酸飲料、含酒精飲料等）或有吸菸習慣。

建議民眾調整生活飲食習慣，多攝取蛋白質，另養成規律運動習慣，紓解壓力，充足睡眠，同時控制體重，必要時，可在醫師指導下服用營養

品，如胺基酸(精胺酸)、鋅等；
若仍無法升高男性荷爾蒙，則建議在專科醫師評估下，短期使用擦劑或針劑適當的補充。



*反式脂肪可重複高溫油炸，增加食物的口感，因此常被坊間店家採用，
少吃油炸食品，尤其有高血脂、心臟病、新陳代謝症候群、糖尿病、肥胖者、幼童、孕婦及哺乳產婦，
盡量不要碰反式脂肪食物，以降低攝食反式脂肪的風險。2011/0426中央社-署嘉營養師