迷霧之光索

由汞觀察肉類殘毒

討論:

由魚的含汞&DDT含量,可以推估魚類殘留毒素!(其實幾乎無所不在)

由肉蛋奶的抗生素&農藥可以推估肉蛋奶類殘留毒素!(也幾乎無所不在)

政府只要時常抽驗,
剩下的就由業者與消費者選擇食材!

齋藥:

*長期吃魚，一家４口汞中毒2010/06/22

台北榮總:一家五口有四人因長期吃遭到汞污染的魚，結果集體慢性汞中毒的罕見案例。
唯一倖免的是家中一歲小孩，由於年紀小，魚肉吃得少才未中毒。

一天三餐至少有兩餐魚肉。這名女主人將買來的魚送到實驗室檢驗，總汞含量0.3~0.9ppm，
總汞當中，又以甲基汞對人體的危害最大，約佔總汞80%。
這名女主人平時所食用魚肉甲基汞含量為0.24~0.72ppm，一般超過0.5ppm就是偏高，

衛生署對洄游性魚類甲基汞含量標準訂在2ppm以下，
這名女主人送來的魚甲基汞含量都沒有超過標準，但偏高，長期食用可能慢性汞中毒。
小孩對汞的敏感性較高，血汞值會較成人高出許多，孩子在學校過動形，言語發展也出現遲緩。

*喜歡吃魚的你要小心汞中毒2011-0325健康網

美國舊金山一位著名內科醫師:許多找不到原因的毛病，追蹤飲食習慣後得知，
他們多愛吃也常吃如旗魚、鮪魚、鯊魚…等遠洋魚類。
再進行身體內汞含量檢測，則出現指數過高的現象，
經由醫師建議，停止吃魚後，所有症狀都得以舒解。

*我國沿海受困重金屬污染 多食深海魚恐致汞中毒2011-0404人民網

重金屬是一種很危險的污染物，常指比重大於4.5g/cm3的金屬。
污染海洋的重金屬元素主要有汞、鎘、鉛、鋅、鉻、銅等，
其人?來源主要是工業污水、礦山廢水及重金屬農藥，煤和石油燃燒釋放重金屬
經大氣的搬運進入海洋。水體中不能被降解，到處擴散，達到一定標準後造成海水污染。
還有一些重金屬可在微生物作用下發生各種形態之間的相互轉化和富集，
形成毒性更強的金屬化合物，如汞的甲基化形成甲基汞，導致水俁病就是其中典型的例子。

2010寧波市近七成海域遭受嚴重污染，輕度污染海域面積和較清潔海域面積減少。

海洋大學教授也證實，
遠洋魚類體形較大，如果下層生物體中不斷累積汞，當然大魚體內的汞含量更高，
人再吃下大魚，就非常有可能汞中毒。
通常汞中毒的人，常會出現記憶力衰退、無端的憂慮、失去方向感、易怒暴躁
、頭痛、身體不自主的顫抖、手腳容易麻痹沒感覺或出現刺痛感、頭髮稀疏、
容易掉發、關節疼痛等。

*歷史上最嚴重的汞中毒事件－－日本水俁病事件09-5-5

日本熊本縣水俁灣週邊“不知火海”被九州本土和天草諸島圍起來的內海，
那裏海?豐富，是漁民們賴以生存的主要漁場。
水俁鎮是水俁灣東部小鎮，4萬人，周圍村莊還住1萬農民和漁民。不知火海豐富的漁?使小鎮格外興旺。

1925年，日本氮肥公司在這裏建廠，後又開設了合成醋酸廠。1949年後，這個公司開始生?氯乙烯，
，年?量不斷提高，1956年超過6000噸。把沒有經過任何處理的廢水排放到水俁灣中。

1956年，水俁灣附近發現了一種奇怪的病。這種病症最初出現在貓身上，被稱?“貓舞蹈症”。
病貓步態不穩，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被稱?“自殺貓”。
不久，此地也發現了患這種病症的人。
患者由於腦中樞神經和末梢神經被侵害，輕者口齒不清、步履蹣跚、面部癡呆、手足麻痹、
感覺障礙、視覺喪失、震顫、手足變形，重者神經失常，或酣睡，或興奮，身體彎弓高叫，直至死亡。
這就是日後轟動世界的“水俁病”，是最早出現的由於工業廢水排放污染造成的公害病。
“水俁病”的罪魁禍首是當時處於世界化工業尖端技術的氮（N）生?企業。
氯乙烯和醋酸乙烯在製造過程中要使用含汞（Hg）的催化劑，這使排放的廢水含有大量的汞。

早在多年前，就屢屢有過關於“不知火海”的魚、鳥、貓等生物異變的報道，有的地方甚至連貓都絕?。
“水俁病”危害了當地人的健康和家庭幸福，使很多人身心受到摧殘，經濟上受到沈重的打擊，甚至家破人亡。
更可悲的是，由於甲基汞污染，水俁灣的魚蝦不能再捕撈食用，當地漁民的生活失去了依賴，
很多家庭陷於貧困之中。“不知火海”失去了生命力，伴隨它的將是無期的蕭條。

*每天食用超過六塊鮪魚生魚片將導致汞中毒！ 2008/0124《扭約時報》

從曼哈頓20間壽司店購買鮪魚壽司進行化驗，其中5間店舖售賣的藍鰭鮪魚壽司水銀含量過高，
這些鮪魚水銀含量，比起罐頭鮪魚高出許多，食六片攝取38水銀指數單位的水銀，極之恐怖。
當人類攝取超過76水銀指數單位的水銀後，便會引發一種必須依賴養樂多才能生存的罕見疾病，
嚴重者甚至會遭洗腦成為水銀黨黨員，因此中國目前已全面禁止任何鮪魚的進口。

*孕期吃魚油 小心汞中毒 2006/0622
 
魚油丸是從魚脂提煉，魚油雜質可能還包括EPA和DHA的變性產物。
雙鍵對溫度和光照比較敏感，易被氧化成較穩定單鍵。有效成分就變成無效成分，
花錢買來的也就不再是「腦黃金」，而只是包裝精美的「植物油」。
此類脂肪酸容易變性，許多廠家在魚油裡加維生素E，防止、延緩營養成分的丟失。
即使如此，購買時還是應注意產品的有效日期。
魚油不是藥品、也不是健康食品，
如魚油宣稱具療效，如抗癌、抗憂鬱症或老年癡呆，都已違反食品廣告法規。
 
魚類中有豐富的蛋白質以及不飽和脂肪酸，有助於人體健康，但由於遭受環境污染、
生物累積作用，使得魚體的重金屬含量問題普遍受到關注。

海魚含汞的現象最早出現在70年代初的日本。因為日本化工廠不斷向海裡排放含汞的廢水，
海水裡的汞被浮游生物消化後變成了有機汞，即甲基汞，
小蝦把浮游生物吃掉後又將汞積累在自己的體內，然後小魚吃小蝦、大魚吃小魚，
在這個食物鏈中，汞也在不斷地聚積。
深海魚多屬中大型魚，大量吃進小魚，也把大量重金屬給吞下肚。
到鯊魚之類大魚，其毒性比原來高出幾十倍，
且這種甲基汞能順利通過人體的腦血屏障，直接破壞人的神經中樞。

美國食品及藥品管理局（簡稱FDA）和美國環保署聯合發出通知，
海洋魚類含有大量甲基汞。有些海洋魚類像鯊魚、鯖魚不可以吃。
雖然我們的餐桌上很少有這幾種魚，但深海魚油品種繁多，如質量不達標，會給健康帶來許多副作用，
尤其是損害兒童的神經系統。所以專家建議兒童、孕婦應盡量少食用深海魚類，最好不吃魚油。

每週吃三次、每次不超過一手掌大的魚，還算安全，不過哺乳、懷孕的母親以及幼兒須格外小心，
建議選擇體型小、生命週期短、食物鏈底層、淡水或養殖魚類，
吃魚時，可避開重金屬含量較高的皮、脂肪、內臟與魚卵等部分。

 
*遠離毒害10大教戰守則2011-0704常春月刊

肉類，最擔心的莫過於抗生素殘留及最近相當受到關注的「瘦肉精」，
魚蝦體中所含的環境荷爾蒙、重金屬等毒素卻又讓人卻步。
大型深海魚少吃，由於大魚吃中魚、中魚吃小魚，
因此大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯及重金屬會更多，
還有魚皮、內臟、脂肪少買、少吃，主要因為戴奧辛、多氯聯苯
及汞、銅、鋅、鉛等重金屬都有親脂性，
容易累積在魚體的脂肪當中，當人類食用之後，會轉而繼續在人體當中累積。

*美崙溪污染屬輕中度 溪內魚蝦別吃2011/06/23