迷霧之光索

無麩質飲食-如何吃才正確?陷阱多多.      1st更新2016/0415

結論:

軟體界與魔界傳說:無銀色子彈,可以1招解決所有問題.

無麩質飲食 也一樣,
各書提到的 不吃麩質的搭配措施,都不理想!

也許
美國前美國總統柯林頓的女兒 雀兒喜 無麩質+有機純素
是最佳解答!

緣起:

最早知道 無麩質飲食,
是 查出 男網球王 愛吃酪梨,也吃 無麩質飲食.
而 無麩質飲食 也因而由流行於演藝圈
變成也進入 職業網球圈.

後來看到:日本電視台介紹:麩質過敏會導致肥胖!

今年228到誠品看書, 因為有限期折價券.
發現 男網球王 喬科維奇 自傳式 出書,

原來他 打球會突然 氣喘 發作, 幸運遇到
他的國家營養學教授, 看到實況轉播,診斷出真因
用肚皮測驗過敏食物,
不吃 麵包 披薩 糖 牛奶 蕃茄...不再發作!

今天因為禮券又去誠品,
看到4本書提到 無麩質飲食.
可惜都沒有提到,如何測量是否過敏!

倒是有2本現代西醫 對抗過敏的書,
提到 測量 急性過敏 與 慢性過敏,
費用4千-2萬,還是無法測試完整!

討論:

男網球王 喬科維奇 用肚皮測驗過敏食物,
例如:
左手把麵包壓在肚皮,右手平舉抵抗博士下壓力量會變弱.

(可以左手把麵包壓在肚皮,右手指拉10KG彈簧稱,看拉力是否便弱?)

這和 O環測試 類似!

1981年發表的簡易徒手測試法，1993獲得美國專利局專利。
缺少科學根據，被認為是一種替代療法，或是偽科學。

要求受測者將右手食指與姆指貼在一起，形成O形，
另一手放要測量對象，如:要吃的食物/或潛在可能過敏原等。

醫師再用自己的手施力，拉開患者右手的食、姆指。
根據病人抗拒的程度，來了解患病的器官為何，這個藥物/食物
適不適合這位患者、有沒療效，或這疾病是否起於某個過敏原等。

(可以左手把麵包握在掌心,右手指拉10KG彈簧秤,看拉力是否變弱?)

無麩質飲食 改變食物:

1.基本改變:

餅乾,麵包,麵條,泡麵,蛋糕,披薩,醬油,沙拉等 不可以吃!

改吃 非基改玉米,米果,米餅,米麵包,非機改米粉,
小米,蕃薯,馬鈴薯,燕麥...

只是懷疑錯怪嚴重過敏是麩質引起,
也許是小麥產量增產10倍後,農藥殘留也增加10倍,讓人過敏!

2.怪異變更:

1.少醣:正常作法是改吃 非基改玉米/糙米,
       但是幾本書勸人也少吃其他碳水化合物(應該戒砂糖)

       可能不習慣其他主食,所以改吃好的油,其他蛋白質(肉/蛋/奶).

2.少大豆:大豆製品也是東方人食物,所以被西方營養師打壓?
         可能因錯怪麩質,順便怪有完整氨基酸(含麥氨基酸)的大豆

*不含麩質飲食法的爭議

無麩質飲食會遇到非常現實危險:食用過多脂肪和太少纖維。　
許多歸咎於麩質的症狀，是麵粉或小麥製品中的其他成份造成。
麩質過敏的症狀包括腹瀉、腹部絞痛、腹脹、頭痛、疲勞、
甚至與注意力不足過動症ADHD有關。

書籍齋藥:

*1.喬科維奇身心健康書
 作者:喬科維奇
 商業周刊 2014.03出版, 2015.06    4.5刷

評論:

想不到 球王成功 決非偶然:
他自幼練習瑜珈,也有辦法預測對手球路,迅速反擊!

原因可能是他懂得中醫12經絡時辰理論,不熬夜.
他也懂得如何完整吸收食物營養:專心進食.
他靠肚皮測量過敏食物,迅速有效.

例如:他停止吃麩質,砂糖,牛奶,蕃茄限量.

他不吃 麩質14天後,再吃一點麩質,過敏反應強烈且明確!

*生命能量檢測法Life Energy Test(LET)，
美籍日裔醫師大村惠昭Yoshiaki Omura發展之環指測試法
Bi-Digital O-Ring Test

O環測試O-Ring Test由醫學博士大村惠昭發明測法，
結合東西方醫學內容

要求受測者將右手食指與姆指貼在一起，形成O形，
(另外一人出力 看要多少力才能 拉開其手指圈.)
另一手放要測量對象，如:要吃的食物/或潛在可能過敏原等。

*2.小麥完全真相:八個原則，享受美味真食物
 歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏
 的去小麥飲食法
 作者：威廉.戴維斯 天下雜誌 2014 8刷

評論:

此書把大豆製品列入限量吃,不禁吃燕麥!
不禁蛋,奶,肉等易過敏飲食,可疑!

更好笑的是,肉類要挑選吃牧草來源,也就是說:只吃紐澳牛肉?

此書還提到:
原始小麥無此問題,現代小麥經過數十年改善產量,出問題!

*3.無麩質飲食，讓你不生病！

 天下文化 2015/1/26出版 7刷

 美國甫出版即躍上《紐約時報》書籍銷售排行榜第1名
 大衛‧博瑪特醫師（David Perlmutter, MD）

 現代穀物正在悄悄摧殘你的大腦。我所說的「現代穀物」，
 不只是怕胖人士視為惡魔的精製白麵粉、義大利麵、白米，
 還包括很多人奉之為健康聖品的食物-如全麥麵包、全穀麵包
 、多穀麵包、七穀麵包（七穀seven grains指高蛋白質的
 紅小麥、軟質白小麥、燕麥、大麥、稞麥、黑麥及小麥麩）、
 發芽穀類麵包、石磨穀物粉等。

 作者 已出版 健腦書The Better Brain Book、
 五歲前的IQ大躍進Raise a Smarter Child by Kindergarten
 和 當薩滿巫士遇上腦神經醫學Power Up Your Brain

評論:

此書把大豆製品也列入禁吃,竟然也禁吃燕麥,因為怕混到小麥!
卻不禁蛋,奶,肉等易失智飲食
十分可疑!

總評:

以上2本麩質飲食書 也都提到 麩質 是蛋白質某成份,
也希望少吃其他碳水化合物, 其實應該禁吃是砂糖!

*4.無麩質飲食，打造健康腦！揭開腸道菌影響腦力、免疫、心理健康的驚人真相
 Brain Maker:The Power of Gut Microbes to Heal and Protect Your Brain–for Life
 大衛．博瑪特, 克莉絲汀．羅伯格David Perlmutter,Kristin Loberg
 譯者：廖月娟  天下文化 2016/1/29出版

*5.博客來-風靡全球！
原始飲食法：順著人類基因飲食，30天改變體質，
瘦身＆不生病的健康法則
作者： 羅倫．寇狄恩  Loren Cordain Ph.D.
譯者：李昕彥
出版社：凱特文化  2012/01/18

*適量堅果食物
*遠離壞脂肪
*胡椒取代鹽巴
*取代穀類營養

另著有 舊石器飲食指南The Paleo Diet Cookbook，及
運動員的舊石器飲食指南The Paleo Diet for Athletes二書

評論:

遠古時代明明是果食,卻被指向中古缺果地區吃肉食,
也很可疑!

*6.過敏，原來可以根治！ 陳俊旭博士的抗過敏寶典 出版社：新自然主義

平論:

慢性過敏只能一次吃一種食物, 慢慢檢驗!

*7.過敏，不一定靠「藥」醫：劉博仁醫師的營養療法奇蹟之3 新自然主義

*100%零麵粉～米吐司(適合小麥麩質過敏兒享用

*有些米粉可能含小麥，生產或會加小麥粉，令米粉更「彈牙」。
其他「隱形」食物:啤酒（小麥釀製）、
豉油或醬汁（製作時加小麥粉來增添甜味）

*很多米麵包/米蛋糕,直接加麩質/麵粉/酵素/乳化劑.

*自製Gluten-free麵粉配方:
 170克糙米粉 + 205克白米粉 + 120克木薯粉 +
 165克粘米粉 + 2茶匙黃原膠Xanthan Gum

*有機燕麥麵‧純米麵，百分百無麩質。購於里仁生機店
*北海道看到那邊賣的純米跟蕎麥製的麵食

*台灣龍口食品~有機粉絲~/有機冬粉/無麩質Gluten free

*含鈉量較低的市售嬰兒餅比較 2014/0129

稻鴨-米餅               鈉6.33mg/g油脂8%-原味/黑胡椒/羅勒     

和光堂-米餅                       油脂3%-蔬菜鈉:2mg/g/吻仔魚海苔:鈉2.6mg/g

龜田嬰兒米果            鈉1.84mg/g油脂1.1%-野菜

里仁有機糙米圈          鈉4mg/g    油脂?

評論:

有許多成人也吃嬰兒食品,因為比較安心!
例如:
嬰兒奶粉,鈣磷比較佳,較不易鈣流失(一般牛奶喝下的鈣可能少於流失的鈣,無法增鈣)
嬰兒果泥(可以買有機水果DIY)
嬰兒餅乾也較少油少鹽

里仁:糙米米果       油脂?   糙米、玉米、高梁、味噌、鹽、沙拉油、醬油粉(都是非基改)
旺旺仙貝            油脂18.5%-精米、植物油、砂糖、調味料
旺旺雪?            油脂18.5%-精米、糖霜

美國每年有數百萬人會發生食物過敏，台灣7%的人曾有食物過敏的經驗，
主要是蛋、乳、海鮮與花生，次要過敏源是芒果、麥、堅果等，
主要的過敏症狀:皮膚癢、喉嚨癢、打噴嚏、頭痛以及眼睛癢等，
有少數因為過敏出現呼吸困難、氣喘的症狀。

寶寶是嚴重食物過敏，異位性皮膚炎，醫生指示不能碰奶蛋麥雞肉跟魚肉.

日本有個主婦，為讓對蛋過敏的寶寶可開心過生日，研發出無蛋、無奶、無麥麩蛋糕

找很久，於在高雄找到完全不含奶，蛋，及麥麩的米麵包。

台灣以過敏而住院病患調查:第1級：蝦、蟹、奶、蛋、花生，最易引起過敏反應。

最常見的食物過敏源:在台灣每14人中，就有1人有食物過敏的經驗，
因過敏而住院的患者中，最常見的過敏源就是蝦、蟹、蛋、奶、花生。
目前約160種食品會造成過敏的危害，其中90%為最常見的8大類過敏源食物及其製品：
蛋、奶、魚、蝦蟹貝、核果(杏仁/胡桃/核桃)、花生、小麥、黃豆
過敏源食物主要是含有某些蛋白質及其衍生物，不易被消化吸收利用所以造成過敏。

黑人善跑關鍵之一是鹼性飲食(玉米粉團比酸性的米麵肉好)耐操.