迷霧之光索

海葡萄已可本土化

圖1.海葡萄有長在水裡的葡萄與長在樹上ㄉ２種,圖為長在水裡的進口貨

圖2.本土栽培ㄉ海葡萄

圖3-4.日本吃ㄉ海葡萄還會搭配魚卵與魚肉,要小心!　圖為日本ㄉ海葡萄蓋飯與苦瓜定食

討論:

海葡萄已可本土化,希望不只是當高貴藥品,要普及

齋藥:

*海葡萄 減肥夢幻品2009/1231

減肥風當道，台灣農委會畜產試驗所研發出低卡產品海葡萄。
海葡萄過去以日本、菲律賓為主要產地，在日本每百公克要價五百元，過去須進口，

民眾才有機會嚐鮮。
因海葡萄品質易受運輸影響，價格及貨量也隨著產地變動，在台灣如「夢幻逸品」。

海葡萄為蕨藻科的養殖海藻，外型晶瑩剔透，一顆顆飽滿球型的外觀相當搶眼，口感酷似魚子醬。
海葡萄平均每月可收成一次，每平方公尺產量達八公斤，保鮮期長達三個月。

採收後的海葡萄只要以冷開水稍加浸泡後，就能涼拌食用。

海葡萄低熱量、高營養的特性廣受喜愛，東港生技研究中心正著手規畫海葡萄植物工場，

未來透過整場技術輸出，可望在減肥市場中開創商機。

*葡萄長在水裡!?台灣農技厲害!2010/0101民視

您看過長在水裡的葡萄嗎?
農委會選在2009年的最後一天，端出所有的農、漁產品，向國人展示研發成果。
綠色海藻，在水裡漂來漂去，走近一看，還有一顆顆的小顆粒，它是海葡萄，

大口吃下，口感就像魚子醬，農委會選在2009年的最後一天，端出所有產品，向國人展示成果

*沖繩美味、美景2009/1206

導遊:沖繩島顧名思義，沖是海洋，因島狀如繩，如海中之繩，因此命名。

沖繩知名的苦瓜則炒得脆而不爛，吃起來先苦後甘，搭配豆腐滋味棒極了。

海葡萄是沖繩特有的海藻，體積比一般葡萄要小很多，就像是蝦卵般一串串的，
和海藻一樣含有豐富的營養成分，白飯上配海葡萄、苦瓜、山藥泥，...再拌上芥末，配色煞是好看，
成就一碗海味十足的沖繩美食，吃下肚果然幸福到不行。

*印尼Indonesia 海葡萄是藻類的一種，長得很像一串串的葡萄，一顆顆碧綠珠珠串在一起，
像是一串縮小版的綠葡萄，海葡萄吃起來口感和鮭魚卵差不多，在日本頗受歡迎，
常在高級日本料理上會出現，因為了確保新鮮，通常都是空運來台。

*虎井、桶盤 將設海葡萄牧場2009/1113

國立澎湖科技大學宣布養殖高經濟價值棒狀蕨藻海葡萄成功後，

昨日由校長代表與澎湖虎井和桶盤兩嶼里長簽署合作協議，在兩嶼推廣成立海洋牧場示範區

，未來如果成功，將持續推廣至澎湖其他離島。

海葡萄 日本1公斤2千元

海葡萄生長在澎湖離島海域，屬於棒狀蕨藻，在日本為高價值生食食品，對鄰近的琉球人

更是家居生活必備食品，可降血壓，與日本人長壽有關。口感類似於魚子醬嫩脆，

日本市價更高達一公斤兩千元，連鄰近中國福州水試所也有興趣了解養殖技術。

今年8月澎科大獲經濟部支持經費，由海工學院長主持，結合中山大學助理教授及中研院細生所

副研究員，就虎井及桶盤兩小島進行海葡萄農場規劃，目前已在島上試驗性養殖8桶海葡萄，

國科會將持續挹注經費，規模擴大到20桶，然後透過公共造產方式讓社區居民參與巡守，

初步可望為兩島帶來50個工作機會。

虎井里長:經濟不景氣，虎井里民對計畫寄予厚望，同時也組織巡守隊，希望澎科大持續推動；
桶盤里長:桶盤長住人口不到30人，希望澎科大不要只養單一海葡萄，而是引進多樣性養殖種類

，創造工作機會，吸引人口回流。

*沖繩特有的海藻類產品如海葡萄、水雲(又稱海蘊、海髮菜)含豐富的褐藻糖膠

海葡萄 來自日本長壽島沖繩的天然海洋新貴食材--綠色魚子醬

沖繩縣的養生美食-海葡萄料理，已逐漸在台灣地區推廣流行，
外觀像一串串晶瑩剔透的葡萄，非常漂亮，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，
口感像吃鮭魚卵，深富海洋風味；再加上海葡萄富含纖維質、礦物質及多醣體，
醫學報導有養生保健的功效，在台灣推出僅半年時間，已深受素食或輕食主義人士的喜愛及肯定。