迷霧之光索

荒郊野外的素食餐廳

木森林香草館 燈飾

木森林香草館 畫飾

木森林香草館 本館 簡圖

木森林香草館 大門

木森林香草館 菜色

齋藥:

*開在荒郊野外的素食餐廳　艦長老板很任性2010/0115

木森林大部份空間都留給綠色植物，供應綠色餐飲、強調人與自然的和諧。

你是不是頭殻壞了？哪有人把素食餐廳開在這裡，就算賣葷的都沒有人要來，你還賣素的！
餐廳店門還沒開，已被朋友罵到臭頭，他的素食餐廳木森林開在距離市區70公里的地方，
地址上雖寫著六龜，但又不在觀光區，難怪沒有人看好。
曾是陽字號艦長，前半生軍旅，海上威風八面，
後半生卻選擇蒔花種草，隱居山區；海與山、陽剛與陰柔，好強烈對比的人生！

如果你對素食餐廳有什麼刻板印象，在踏入木森林前就全拋棄掉吧，
因為這裡和你以前接觸過的地方完全不一樣：
你會以為店主應該是宗教信仰或是為了身體健康而吃素，通通不是，
他什麼教都信，只是因為艦長退下之後擔任教職，接觸到關於地球暖化的議題而決定吃素。

木森林大部份區域都留給花草樹木，兩棟木造房屋看起來只有遮風避雨的功能，
以為是最簡單的材料釘製，但一問之下才知道是高級的杉木，
推開民宿房門，裡面大量採用布幔蕾絲做裝飾，佈置得可精巧了。

木森林整個園區充滿綠色植物，偶而冒出幾件雕像看似和宗教有關，但其實只是純藝術欣賞。

木森林只有3個房間，每間色系不同，佈置也不盡相同，

但一樣大量以布幔蕾絲做裝飾，此為紫色的薰衣草房。

每個房間都有個大浴室，並提供中藥材泡澡。

別家素食餐廳有什麼菜，和木森林完全沒關係，是因為老板姓「任」嗎？
他很「任性」也很有「韌性」，他非常忠於呈現食材原味，調味不加味精只加海鹽，
以一道高麗菜料理來說，因為一直做不出他想要的口味，最後花30萬買個爐具專門蒸高麗菜，
這道清甜無比的「清蒸高麗菜」當然是菜單上排名第一名。

咖哩也是例子，木森林的咖哩濃稠而不嗆鼻，帶有甜味的溫和香氣在口中迴盪，久久不散，
這是在其他任何餐廳都找不到的咖哩，在印度、馬來西亞遍尋香料，花2年時間才調配出來的口味。

其他的料理，也都以使用新鮮食材為原則，盡量不使用加工品，而且好吃是首要原則，
沒必要因為吃素就必須忍受不好吃的料理！

不加調味料，以藥材熬煮的養生鍋，甘甜濃郁。

木森林的菜看起來很簡單，但背後研究的過程都不簡單，
像右下角的咖哩是任潭花了2年的時間才研究出來，右上角的清蒸高麗菜更是大手筆投資買設備。
在這裡用餐，一點都不覺得是「吃素」，只是單純地享受美食。

為了減輕父母負擔，15歲就選擇軍校就讀，一直到擔任陽字號艦長，民國85年要佔將官缺時，
卻因得罪上司而錯失機會，軍旅生涯在此有了轉折，他開始攻讀碩士學位，之後到國防大學教書，
也就在此時接觸到全球暖化的議題，開啟經營木森林的念頭。

現在的任潭每日與山林為伍，種花種草、研究菜單，還擔任生態導覽，
這麼大的轉變，如果想從他陽剛味十足的前半生，為後半生的發展找出一點蛛絲馬跡，
唯一關聯可能是他擔任艦長和參謀長時，非常注意官兵的伙食，不僅要吃得好，還要吃得美味。

木森林剛營業時，附近鄰居有些不高興，
因為平靜的村莊不時有外地遊客來來去去，
但任潭和他們不斷溝通，同時倡導不用藥、不用肥的自然耕法，
現在餐廳裡的食材都是向當地居民購買，藉由木森林，
這個社區也有了轉變，不再使用傷己傷人的農藥，也增加了收入。

距離市區70公里的餐廳成功了嗎？
顯然朋友全都看走眼，任性的任潭是成功了，且隔了7年之後，他的第二家餐廳也在最近開幕，
這家店雖然仍然在高雄市的衛星城市，但總算比較接近市區，
地址在大寮鄉，就在大寮捷運總站附近，
支持任潭綠色餐飲理念的人，若只是想要解解饞，不再需要跑到六龜那麼遠的荒郊野外了。

http://www.nownews.com/2010/01/15/153-2558704.htm。
木森林香草園GPS衛星定位、地址、電話http://blog.nownews.com/vivianwang/

這裡的杏鮑菇不像種植的強調的是菇型大，野生杏鲍菇沒有菇樣，很難得才能吃到。

*六龜秘境美景依舊 2010/0101中時電子報‎
另一處茂綠的祕境是「木森林香草園」，
香草園就在妙崇寺旁，園主任潭在此拈花惹草烹煮素食，過著怡然自得的生活。
任潭說：「吃素是愛地球的方式之一，你看了沿線的山河景觀，應該會加強吃素的意念！」
任潭的素食均用新鮮的蔬菜烹煮，不用現成的丸子類加工品，像高麗菜 ...
 

*農業易遊網

木森林成員是一群愛好生態環境的藝術工作者所組成的，
包括美食、花藝、陶藝、景觀設計等，所有景觀均自行設計，採階梯式風格雅緻脫俗，視野豁達。
園區分為餐飲區、藥草香草浴區、花草教學區，所種植的藥草、香花草多達200多種，
宛如一個小型的植物博物館，另提供生態教學。
　養生蔬食餐應時野菜系列，材料自行種植或附近鄰居提供，不含農藥保持原味且營養不流失。
藥膳鍋、如意麵由美食專家、藥膳專人指導，吃過的人均讚不絕口。藥膳系列有十幾種中藥，
加上主人自西藏旅行帶回野人蔘果等數種中國藥材，使藥膳湯頭格外香醇甘甜，
讓人有通體舒暢、口齒留香的舒服感覺。另外，為了達到徹底養身、內外皆美之目的，

並不提供菸酒葷食。

木森林香草園位於六龜舊潭，緊鄰妙崇寺，在扇平、藤枝、寶來等旅遊點的中心位置。
木森林是由一群愛好生態環境的藝術工作者所組成的，有美食專家、花藝、陶藝老師等，
園內所有景觀都是自己設計建造，風格雅緻脫俗，階梯式的景觀，搭配香花、香草、
藥草多達200餘種，宛如小型的植物博物館，可提供生態教學。
　木森林為複合式多元化休閒場所，有藥草浴、花草浴、有機藥膳、花草茶、品茗、玩陶、
景觀設計、生態教學等項目。
獨特風味的素食養生餐及藥草浴是這裡最大的特色，尤其在入浴前後附贈的珍貴藥材提煉之青草茶，
乃由具有中醫師執照的出家師父擔任顧問，所精心調製而成，且藥草皆取自埔里高海拔山區，
再加入多種稀有珍貴中藥材，更佳促進泡湯的效果。
　瘦身浴、香花草浴及藥用蒸氣浴所使用的材料，均取自於園區所種植之新鮮花草，如玫瑰、
迷迭香、薰衣草、檸檬香茅、艾草等，餐飲則利用新鮮花草茶、花果製茶，另有高山茶及野生茶，
素食養生餐，清蒸高麗菜、藥膳鍋、山藥飯、金童玉女、如意麵等招牌菜，
還有提供價廉、乾淨的鄉村民宿，實為休閒調養身心的好地方。

適合學生戶外教學
農場香花、香草、藥草植物，種類多達200餘種，可以認識多種香草，學習有關香草的各種知識。
可配合第二年段的生命的多樣性主題，認識常見的動物和植物(例如：常見的蔬果)，
並知道植物由根、莖、葉、花、果實、種子組成。
　可學習如何利用香草植物和藥草植物，包括：藥草浴、花草浴、有機藥膳、花草茶，
將農場種植的新鮮花草，如玫瑰、迷迭香、薰衣草、檸檬香茅、艾草…等，提供客人使用。
可配合第三年段資源的保育與利用主題，認識各種自然資源(例如各種動植物)、其用途及資源之有限性。
來農場還可以請園主安排導覽解說，認識當地的生態。園主也在園類著手螢火蟲復育及蝴蝶園營造。
蝴蝶園復育很多蝴蝶，室內以枯葉蝶、大白斑蝶為主，室外更種植了魚木、馬兜鈴…等多種的蜜源植物
，吸引了麝香鳳蝶、端紅蝶、紫斑蝶。可配合第三年段人類與自然界的關係主題，
知道人類活動會改變環境，這種改變可能破壞自然環境；知道人類活動會影響其他生物。
園主也會帶訪客到附近溪流溯溪，有機會可能會撿到荖濃溪珍貴的鐵膽石及青花石。
可配合第三年段組成地球物質(岩石、水、大氣) :岩石組成性質，可知道不同礦物各具有明顯特性。