迷霧之光索

圖1.

Ugali烏伽黎: 肯亞非常受歡迎的主食。
稠密的玉米糊，像白色蛋糕
，吃起來像是紮實且無味的發糕，
吃Ugali時一定要用手吃，
用手把Ugali擠成像湯匙的形狀，
然後勺菜.香蕉片段或是豆子一起入口.

肯尼亞馬拉松運動員就吃Ugali和連皮香蕉.

討論:

長跑必須注重調整呼吸&分配速度.
在高海拔山區,自然讓人自動產生這些優勢!

肯亞也與牙買加一樣,人民貧窮,吃不起大量魚肉,
肯亞人只要吃米飯就夠了,玉米也可以.
和牙買加愛吃番薯,米飯,香蕉等澱粉類/醣類 類似.
只是肯亞人吃得更簡單,不吃油炸類,辣椒.清淡更無負擔!

長跑前飲食特別要小心,以免2小時以上的劇烈振動胃腸,
卡在胃腸的殘留食物造成胃腸出血.
所以最好比賽3天前就停止吃魚肉蛋等不易消化的食物!

澱粉類也必須吃高纖維的,才不會卡住腸胃.

其實肯亞人為什麼善於長跑還有一重要原因:

玉米是惟一鹼性穀物,香蕉也是,

加上不吃肉魚蛋奶米麵糖等酸性食物,

身體保持弱鹼性,意恢復疲勞,不易累積乳酸,最適合長跑.

齋藥:

*肯亞山中小鎮傳奇　專出馬拉松冠軍2012/0807 CNN
  
放眼全球的中長跑運動項目，肯亞選手穿金戴銀，包辦85%全球馬拉松冠軍.
伊登小鎮，專門出產馬拉松好手，位於海拔8千英尺山區，
稀薄的空氣，有助於增強肺活量，搭配特有飲食，所有居民都是長跑好手。
肯亞長跑：奔命地跑，跑到吐了都沒關係。靠土法煉鋼，照樣出冠軍。

CNN記者：數十年前，聖派翠克高中要求，每位成為全球冠軍的畢業校友，
捐樹給學校，問題在於冠軍人數實在太多，校園裡已經沒有地方再種樹。
歸功於及早培養天賦，還有此地居民從小的生活方式。

CNN記者：
肯亞本地飲食富含碳水化合物，油脂非常少，這就是秘密武器，
簡單的玉米加水，是他們的主食，長跑選手很愛吃，尤其是當作晚餐。

英國乾脆把奧運中長跑選手專程送來這裡，接受密集訓練。
空氣、食物、水，還有高海拔地形，外在環境得天獨厚，小孩有眾多前輩做榜樣。
肯亞選手跑出一片天，成功要靠90%的流汗，伊登造就14位奧運奇葩、55位國際選手。

評論:

玉米算是高纖維澱粉類食品,易消化吸收與排泄.

*肯亞人主食是和著水的玉米麵粉，將之做成玉米餅，用餐時便撕下一小片來沾辣醬料吃，
肉類（非常稀少）通常是羊肉、豬肉和雞肉（十分瘦小的雞）。
用大香蕉葉當盤子，米在那裏是十分昂貴。

評論:

在肯尼亞,白米&肉十分昂貴,只能用來請客.

如果吃太多肉&白米,將無法跑道馬拉松,易腸出血.

*肯亞長跑軍團抵達重慶不吃辣 米飯加糖吃兩桶2011/0318

肯亞隊員不吃辣椒，不吃麵食，包括麵條和包子，只吃些西瓜、蘋果等水果。
 
肯亞人主食是米飯，一盤白菜和一些清淡雞肉，幾個隊員們就吃掉兩桶米飯。

肯亞人習慣吃大量米飯填飽肚子。長跑只要吃米飯、糖，還要放大量的鹽。

隊員特別愛吃蛋炒飯。對於路邊小攤賣的煎餅十分滿意.

評論:

稻米應該吃糙米才不易堆積胃腸!

吃太多白米,配肉與菜,應該會大大影響肯亞選手的成績!

*肯亞是人類發源地之一，境內曾出土250萬年前的人類頭蓋骨化石。
1890被英國佔領。1963宣布獨立。肯亞平均高度1500公尺
飲食受印度影響，多有咖哩與椰漿。
主食為玉米 & 薯條chips
水果很多，汁多但是甜度比不上台灣.

評論:

如果吃甜的有機水果替代澱粉類也很好!

身體易吸收也將取得更多能量.

可惜有機水果貴且量少,無法取代米麵.

*素食奧運選手贏得 2012 倫敦奧運銀牌

2012倫敦奧運，為英國摘下第一面奧運獎牌的自行車選手 Lizzie Armitstead 從10歲開始吃素!
Lizzie Armistead 去年花了六個月的時間在肯亞受訓時發現，
肯亞的選手大部分時間吃素，只有少數婚喪喜慶才吃到肉，
訓練場所餐點大部分是米飯，豆類，玉米餅，和綠色蔬菜，肉類偶爾才出現，
肯亞幾乎是長跑健將的發源地，贏過的金牌難以估算!
她自己從肯亞回來後，也能在3小時內跑完馬拉松!

素食飲食本身較低飽和脂肪酸對運動員是種優勢，
也需注意攝取足夠蛋白質，鐵質，及維他命 B12。

評論:

吃單純,無油膩,肝臟負擔少.自然易提供更多肝醣補充體力.

高纖維的澱粉類食物讓身體輕鬆少數負擔.

鹼性食物減少乳酸累積,不易疲勞.

這就是肯亞長跑飲食的密訣.

*馬拉松飯怎麼吃 2007/0821

飲食對運動員相當重要，馬拉松甚至會成為勝敗的關鍵。
有經驗的選手，在賽前一個星期都特別謹慎不敢隨便亂吃。

國內知名的資深田徑教練吳錦雲曾帶過長跑名將，曾在醫師及營養專家協助下
用「肝醣超普法」是馬拉松選手間相當盛行特殊飲食法，儲存更多肝醣在體內供比賽時使用。

來過台灣參加馬拉松選手，大多也有這個概念，以碳水化合物多的食物為主食。

日本選手：喜多秀喜（2時12分24秒）特別喜歡中國菜，賽前不吃沒吃過的東西，儘可能多攝取高醣類食物。
          賽前的一餐量都很小，而比賽中也會多攝取水分。

義大利選手：皮雅洛（2時13分47秒）米飯、馬鈴薯、義大利麵、橘子汁、蜂蜜等都是賽前很好的東西。

德國選手：多倫貝徹（2時11分38秒）米、馬鈴薯、花生、冰淇淋、蛋糕等是非常好的儲存熱量食物。

日本選手：愛敬重之（2時15分09秒）蔬菜、豆類與甜食，都是不可缺少的能量來源。

平常就建立多攝取碳水化合物多的食物為主食，平時就儲存能量，
再配合有計劃有系統訓練，相信今年馬拉松季一定能創造個人的好成績。

評論:

其實不只是跑馬拉松前不要吃肉,

短跑&游泳金牌選手也懂得避免吃肉.

*肯尼亞自然物產豐富,肥沃火山土壤,出產眾多新鮮蔬菜,
沿海豐富熱帶水果,及新鮮的海鮮。

NyamaChoma(納亞瑪-楚瑪)是肯尼亞最出名菜餚之一,

混合綠色蔬菜的烤肉配餐。

肯尼亞非常受歡迎的主食是Ugali(烏伽黎),這是一種稠密的玉米糊。

非洲眾多飲料中，愛情果汁令人非常喜愛的特色飲料。
獨特的香味和甜中帶酸的口感，使人飲後倍感清爽，心曠神怡。

分佈全市，品質各異的印度咖啡屋。最特別的這些菜餚原本是用來
服侍印度的有錢人或統治者，菜餚精緻，如杏仁、腰果及珍異香料等。

評論:

肯亞的魚肉,是用來招待客人貴賓.蔬果玉米才給自己吃.

為了生產過多食物而砍光森林,

也讓肯亞氣候異常,長陷入乾旱絕境.

*藝術照片：世界各地的人 一天都吃了什麼？ 2012/0704

攝影師 Peter Menzel和作家 Faith D’Alusio旅遊世界各地，記載世界各地的人一天食物內容。
他們不僅出書，攝影作品還曾在美國博物館展出。

70歲印度行者除了圖片中主食，另外2餐都只喝水。1000大卡。

20歲上海女大學生。肯德基炸雞和中式食物。2600大卡。

54美國長途貨車司機。已2次心臟病發作。麥當勞漢堡為主。5400大卡。

63歲羅馬教士，菲力牛排，醬汁茄子，乳酪，義大利通心麵，和聖水。4000大卡。

12歲孟加拉男孩。咖哩蔬菜，白飯，茶，和五根香菸。1400大卡。

38歲肯亞婦女，穀物粥，香蕉，拌有全奶和糖的紅茶。800大卡。

坐輪椅54歲美國男性，糖尿病。減肥中。12穀米貝果，全麥通心麵條，火雞香腸，燙青菜，烤雞和點心。1600大卡。

18歲委內瑞拉高中女生，香烤酥皮，白米飯，烤紅魚，洋竽片，袋裝糖果。4000大卡。

評論:

肯亞婦女吃的熱量最少數,但是已經足夠當一位忙碌家庭主婦所需.

這就是素食飲食的好處之一.