迷霧之光索

"速食恐怖真相"書評



討論:

速食的恐怖真相一書提到:
經過多人多年改善行銷模式,讓一般人認為便宜骯髒可怕的速食,變成窮人全家吃得起的餐廳正餐.

結果製造出大量胖子,許多人最後只有靠截斷胃腸停止吃過多速食來減輕過胖負擔!
最諷刺的是,保險停止給付此類手術,讓施行此類手術醫院關門大吉.
施行此類手術九死一生,成功者吃下速食的量比以前少很多,且花1小時以上時間!

無法想像,速食店害人過胖致死,卻無人申張正義!
此書出版後,還受到美國牛肉公會等評擊.
速食店在美國業績上升減緩,在其他國家卻大量成長,讓熱帶雨林消失更快,以支撐速食店廉價肉品大量需求!


齋藥:

*速食的恐怖真相

美國暢銷書排行榜第一名
紐約時報、華盛頓郵報、舊金山紀事報、洛杉磯每日新聞報等知名媒體好評推薦

揭露快樂餐背後殘酷的真相，闡釋垃圾食物對健康與經濟的破壞
每個人都該捍衛自己與家人的健康，
也都擁有撼動速食產業的力量。
您買食物的每一塊錢就等於一張選票！
請相信，改變飲食習慣就可以改變世界！

您想繼續把這樣的垃圾食物倒進胃袋嗎？
*草莓奶昔色素從蟲子萃取而來!香料至少含45種化學物質!
*薯條的美味歸功於香料，與炸油和烹調技術無多大關係!
*雞塊、炸雞來自胸部過大、無法行走與飛翔的6週小雞!
*牛吃骯髒的飼料和水長大，並由細菌滋生屠宰場和絞肉加工廠製成漢堡肉!

仍然抗拒不了速食的誘惑？那您至少能爭取不一樣的選擇……
*薯條是使用每天削切的新鮮馬鈴薯現炸而成。
*草莓奶昔由新鮮冰淇淋製成，鮮艷的粉紅色來自當季出產的草莓與越橘莓。
*牛肉是向不給牛施打生長激素和抗生素，也不餵牛吃基因改造飼料的當地牧場購得。
*菜單隨季節變換，不採用從千里之外空運來的冷凍食品。
*兒童餐附贈種子和園藝工具，讓小朋友為家添新生命，而非好萊塢卡通周邊商品。

這本紐約時報暢銷書將為您揭開速食不為人知的秘辛，
包括：食物成分、製造過程與對健康傷害，露原料雞與牛殘忍的豢養與宰殺過程
，及產業對兒童不遺餘力行銷手段、對員工薪資剝削、對家庭農場與小型食品工廠影響…
，旨在終結您對高鹽高油高糖速食的渴望，並針對速食產業作更深層的思考。

作者:

艾瑞克西洛瑟Eric Schlosser
1959年出生於美國紐約。相當活躍的記者，調查速食產業多年。
曾為紐約客、滾石、大西洋月刊等知名媒體撰稿，並獲得許多新聞報導獎項。
著有《速食王國》、《速食與狂牛症》、《巨大化的美國地下經濟》等書，
《速食王國》一書更成為全球暢銷書，並為全美大學的指定圖書。

查理斯威爾森（Charles Wilson）
出生於美國西維吉尼亞州。為紐約時報、華盛頓郵報等多家媒體撰稿。


名人推薦

*《速食的恐怖真相》生動活潑、平易近人，裡面有許多精采的故事和前所未聞資料，
有趣且具警惕性，許多發人深省範例，讓讀者了解一個人如何創造不同。─《洛杉磯時報》
*西洛瑟和威爾森研究1950年代以來速食業的驚人發展及其對獨立農場、動物生存環境
和新世代速食兒童的影響……仔細讀完這本書，也別再吃快樂兒童餐。─《紐約時報》
*原始訪談、最新統計和現有研究資料的組合。─《書單》Booklist
*這本書闡釋垃圾食物對經濟、就業和健康的影響，且讓孩子知道自己擁有改變力量。─讀者
*所有美國年輕人都應讀這本書。描述速食壞處不失幽默，應給予高度評價。─舊金山紀事報
*本書筆調活潑、淺顯易懂。以與青少年切身相關的人物的歷史和趣聞搭配統計數字，
讓讀者了解速食問題的嚴重性。漢堡王的廣告詞『我選我味』Have It Your Way來詮釋。
下次午餐鈴聲響起前，請先看完本書和電影《麥胖報告》。─《華盛頓郵報》
*有關健康和營養實用好書，透過本書對迷戀金拱有更深入的瞭解……揭露汽水與肥胖、
薯條與謊言的真相。─《學校圖書館期刊》
*全國家庭與學校都需這本書…了解速食對健康傷害，才能為未來作正確選擇。-Teereads.com
*西洛瑟自己也喜歡速食，卻勇於揭露速食背後許多秘密。這些秘密令人驚訝。─《洛杉磯每日新聞報》

前言

Part 1 速食業的興起過程
招牌漢堡∕快速服務系統∕孤兒、中輟生和白手起家的企業家∕互相殘殺的世界∕千篇一律的速食店

Part 2 攻占青少年與兒童市場
綜效行銷∕最愛吃漢堡的小丑∕纏人的小鬼∕品牌黏性∕玩具、玩具、玩具

Part 3 何謂麥當勞工作？
只要熱水沖泡的食物∕工時長、工資低∕工作負荷過重∕麥當勞工會

Part 4 關於薯條的秘密
工廠製造的薯條∕風味∕口感∕草莓奶昔∕兒童品評員∕糖果裡的蟲∕麥當勞叔叔被潑牛糞

Part 5 拒喝汽水
麥當勞學校∕孩子的哀號∕可樂先生∕牙齒掉光了∕不是汽水的錯∕勇者的力量

Part 6 肉的問題
牛肉托拉斯∕腐臭雞蛋和糞肥∕大胸部麥當勞先生∕同類相食∕大震憾∕叢林深處∕別聲張∕確定全熟才吃∕動物逃亡記

Part 7 巨無霸漢堡與小胖子
巨無霸漢堡∕美國病∕靈魂之窗∕減肥手術∕複雜的個案

Part 8 改變由自己開始
速食店的惡夢∕改頭換面的麥當勞叔叔∕孩子和刀子∕改變世界

後記



前言

14名美國人有1人每天上麥當勞用餐；每10名美國兒童有9名兒童每個月會吃1次麥當勞餐。
麥當勞是全世界最大、最具影響力的速食連鎖店。
1968年麥當勞總共開1000家連鎖店，且都在美國。
如今，麥當勞連鎖店已超過31,000家，在全球120個國家販售它的快樂兒童餐

食物進入人體後便成為身體一部分，它決定人高矮胖瘦，是否健康、長壽。
即然食物對我們那麼重要，為什麼大多數人對速食都沒有概念，甚至連了解的意願都沒有？

美國人開始吃麥克雞塊是1983年。1970年美國人花60億美金買速食，2006年暴增1420億美金。
美國人在速食花費已超過大學學費,PC,電腦軟體或新車支出,甚至高於電影,書籍,雜誌,報紙及CD總消費。

速食味道挺不錯，除了美味外，價格便宜和食用方便等優點也為速食加分不少。
快樂兒童餐、三人同行一人免費，以及飲料免費續杯等宣傳花招，讓許多人對速食的實際成本感到好奇。


§內文1
【牙齒掉光了】
垃圾食物和汽水不是什麼好東西，有幾位親人每天都會喝4-5罐可樂。這些親人的牙齒全都掉光了。

1998年，牙醫師從俄亥俄州搬到阿拉斯加州，他經常前往凱西克拉和其他尤皮拉克村莊服務。
這個社區160位居民，包括40多名兒童。週一商店剛好進一批汽水，堆疊高度和寬度分別12公尺。
當他週五再去買東西時，發現汽水幾乎全賣光了。老闆告訴他下一批貨幾天之後就到了。
店老闆光是賣汽水每年就有20000美金的收入。難怪村裡許多青少年未滿16歲所有恆齒就掉光。


【糖果裡的蟲】
加工食品的色素用量比香料少，許多新澤西州的香料廠也生產食用色素，來改善加工食品的顏色。
漢堡王、溫蒂漢堡或麥當勞汽水、沙拉醬、餅乾、炸雞塊，甚至圓麵包裡，都添加色素。
現今最常用的色素是一種叫作胭脂蟲的萃取物
有些人對胭脂紅會產生過敏反應，有些兒童在食用檸檬黃色素後，會變得過動或出現頭痛、起疹等症狀，或增加氣喘風險。檸檬黃色素在挪威、芬蘭和奧地利等國已禁止使用，
但在美國和英國仍屬合法，汽水,糖果,果凍,口香糖,奶油布丁、調味茶等食品中都添加有檸檬黃色素。

【薯條的風味】
幾十年來，麥當勞一直用7%的大豆油混合93%的牛脂肪炸出令人難以抗拒的薯條風味，
但這也表示麥當勞薯條的飽和脂肪含量比麥當勞漢堡多。
1990年起全面改用植物油來炸薯條。然而，這項改變給麥當勞帶來重大挑戰:如何不用牛脂肪油炸，
又能讓薯條帶有一些牛肉味道？麥當勞的薯條和食用油都是「天然口味」

【雞隻同類相食】
雞飼料都是用便宜的原料製成，甚至攙了屠牛或殺雞剩下來的肉屑、內臟、脂肪、血水和骨頭。


【雞的殘忍殺戮】
統計資料顯示，美國人在2006年總共飼養、宰殺和食用90億隻雞，平均每人將近30隻雞。
1%~2%的雞在過水時未因電擊昏厥。
輸送帶載著雞前往一組對準雞脖子的刀具，所有昏厥的雞都斃命，但清醒的雞隻卻會基於本能而縮起頭
，逃過刀子的俎殺。接著死亡的雞被送往一個沸水槽，準備拔毛。那些還沒死的雞都在這裡被活活燙死。
有些工人便把沒有繫在輸送帶上的雞擲向牆壁，有些雞因此昏厥，但有些雞死裡逃生，
拍振雙翅慌亂地邊叫邊亂竄。有些工人會用腳踩踏逃竄的雞，有些則會抓起牠們再往牆上扔。

【草莓奶昔的成分】
草莓奶昔成分包括乳脂和脫脂奶粉、糖、甜乳清、高果糖玉米糖漿、關華豆膠Guar Gum、單酸甘油酯、二酸甘油酯、纖維素膠、磷酸鈉、鹿角菜膠、檸檬酸、40號紅色食用色素和人工草莓香料。

人工草莓香料含有哪些美味的化學物質？
丁酸戊酯、乙酸戊酯、戊酸戊酯、茴香腦、甲酸大茴香酯、乙酸苯酯、丁酸苯酯、丁酸、異丁酸桂皮酯、戊酸桂皮酯、康雅白蘭地精油、雙乙醯、二丙基酮、庚酸乙酯、庚酸桂皮酯、庚酸乙酯、乳酸乙酯、甲基苯基環氧丙酸乙酯、硝酸乙酯、丙酸乙酯、戊酸乙酯、向日花香醛、羥苯基 -2-丁酮（10%酒精溶液）、脉-紫蘿蘭酮、鄰胺苯甲酸異丁酯、丁酸異丁酯、檸檬油、麥芽醇、4-甲苯乙醯、鄰胺苯甲酸甲酯、苯甲酸甲酯、桂皮酸甲酯、庚炔羧酸甲酯、甲基萘基酮、甲基水揚酸、薄荷油、橙花油、橙花醚、異丁酸橙花酯、昌蒲油、苯乙醇、玫瑰、蘭姆醚、讪11酸內酯、香草醛和溶劑，就只有這些「而已」。

【牛肉處理方法】
生產速度太快是工人受傷的主因之一。傳統屠宰場每小時宰50頭牛。30年前屠牛速度每小時175頭牛；
現代化屠宰場每小時宰400 頭牛，工人須配合輸送帶的速度，如生產速度加快，工人受傷機率升高。

【我們可以做什麼】
速食業者每年花幾百萬美金影響政客，又花幾十億美金打廣告，吸引民眾上門消費。財富和政治勢力
成了他們的護身符，讓他們變成撂不倒的巨人。能治得了速食業者、也只有他們的衣食父母。

「拒絶購買」是改變現狀最直接、最簡單的方法。如果不喜歡速食店的作為，就不要讓他們賺你的錢。
購物支出每1分錢就像是1張選票，
消費者在購買某家公司的產品時，等於是對該公司的政策和形象投下了贊同票。
加工食品、低工資、全球產品一致化一直都是漢堡王、肯德基和麥當勞的經營模式，
但其他公司用不同的方式經營同樣能創造高利潤。