迷霧之光索

素食餐廳名稱的由來-1             1st更新2015/0706

圖1. 王品集團的素食餐廳事業-舒果 成功大賣,絕非偶然!

        首先:王品集團已經成功改良許多西餐,

                讓西餐更好吃, 更便宜還吃得飽!

         其次,讓蔬食西餐化,搭配許多美味元素,吃飽又更健康,

         讓在單調的肉魚蛋奶口味飲食中,開創新天地.

討論:

王品創辦人原本是想讀台大外文系,
因為要幫家族事業擴展外銷(世界最大製帽代工廠)
差幾分只上台大中文系,
由於班上多美女,於是不轉系.

王品企業管理採用"論語",
餐廳名稱也有濃厚意涵!

王品餐飲集團中,陶板屋,西堤牛排等都可以點素食餐,

創立素食餐廳"舒果",名稱也如此頗富巧思!

王品創辦人是少爺出身,
懂得品味美食,
也懂得別人欠缺歡樂的渴望需要.

齋藥:

*舒果新米蘭蔬食 王品集團 素食連鎖店

舒果:    發音與"蔬果"相同,"舒"表示讓人身心很舒服的飲食.
新      :發音與"心"相同,"新"表示有創意,破除陳規,打破身心靈界線
米蘭蔬食:歐洲第一家首先擁有米其林一星的素食餐廳
王品:    王者(=仁者)的品味

歐洲米其林餐廳不稀奇,但是素食料理的米其林餐廳不多見.
米蘭Joia就是歐洲第一家首先擁有米其林一星的素食餐廳.

米蘭不僅是時尚之都也是美食重鎮,
在義大利米蘭車站附近!
老闆兼主廚Pietro Leemann出生於瑞士,
1989開Joia餐廳,1996獲得米其林一星殊榮.
Joia是英文joy及義大利文gioia,2者皆是歡愉的意思,
用餐變成是一件很愉悅且能發現自我的事.
 
Pietro的素食料理呈現出西方式的禪學,
東方跟西方對於料理中的五感有著不同的詮釋,

日本料理中著重的是視覺,
中國料理著重是色+香+味.
西方料理著重於味覺,
但不變的是享受美食能為我們帶來內心的歡愉.

*舒果的套餐有前菜、麵包、沙拉、湯、主餐、副食、甜點、飲料，
可以讓人吃的飽飽飽。
選擇單點的消費方式也可以!

*顛覆我對〞素食〞刻板印象的舒果餐廳~2012/0927
平時大魚大肉慣了的朋友
可以偶爾來試試這種輕食料理是很不錯的選擇
食物精緻美味, 價位也很合理
只是客人非常多.記得要提早訂位

*素食餐廳名稱的由來-3 2013/0210雞音莊家

圖1.愛家素食連鎖店 新標誌

    六種顏色的心形 代表所有種族 與 有愛心的生靈 和平相處

討論:

如同 王品餐飲集團 以 半部論語 治天下,也創造出 舒果 蔬食
愛家國際餐飲 也以儒家 誠+正+修+齊>治天下.

愛家 = 齊家,
必先誠意>正心,才能 修身>齊家(=愛家).
 
吃有機蔬菜水果,對動物有愛心!
食物不傷害有愛心的動物,
自然 心意不受到慘死動物影響,
自己與家人都身心健康,
當然才是真正的"愛家"!

以前的食物很天然,
決不會添加肉,魚,蛋與奶等天然食材,
色素/香料與其他人工添加物.

現在要找到沒有蛋奶的甜點/飲料很困難,
而肉,魚,蛋與奶也因為便宜大量生產而變質許多,
吃多更有害身心健康!
連許多高級餐飲卻沒有辦法迴避這個陷阱,

只有有機蔬食餐廳
才能夠達到 "吃多無害健康" 的愛家境界!

素食 的6境界:
1.魚蛋奶素:    不直接傷害有愛心的家禽,家畜.
2.蛋奶素:      不直接傷害有愛心的家禽,家畜,魚貝.
3.奶素:        也不間接傷害有愛心的家禽(吃蛋讓蛋雞壽命減大半)
4.純素:        也不間接傷害有愛心的家禽,家畜(喝奶讓乳牛壽命減大半)
5.有機純素:    只吃不以農藥化肥傷害昆蟲+病菌+水土的植物.
6.愛心有機純素:除了不傷害動物,也不直接傷害植物!

素食餐廳 的6境界:

1.食材        :都是素食
2.廚師/內場   :都是素食
3.外場服務人員:都是素食
4.所有服務人員:都是純素
5.所有服務人員:都是有機純素
6.所有服務人員:都是愛心有機純素

目前可能只有愛家餐廳能夠達到素食餐廳 的4-6境界.

齋藥:

*Loving Hut愛家國際餐飲

以「愛」為名的企業，
希望能以「愛」融合全世界為一「家」。

提供世人健康、美味、平價的蔬食愛心餐點，
讓美麗星球與其上的眾生，能享有幸福和平美好生活。
愛家全球首家門市-台北懷寧店2008年4月，
2012已在世界33國設立超過220家愛家門市，台灣30家。

愛家特色:餐點無論主餐、飲料、甜點，全為無奶無蛋。

經營理念：
1.以「愛」為核心，經營愛家，拓展全球化，讓世人吃得健康。
2.以「創新」的方法，做為永續經營的動力。
3.以「團隊」的精神，完成企業的使命。
4.以「愛心、誠信、謙卑」的態度，真誠奉獻與服務，
讓美麗地球上的所有眾生幸福快樂。

*Loving Hut 愛家國際連鎖餐飲，如雨後春筍般地在
世界各個角落相繼誕生，提供健康美味全素餐點~
雖然是連鎖餐軟，但是每個分店還是有些不同之處
，每家分店賣的餐點不太相同，各有各的特色.

*位在宜蘭新月廣場4樓的Loving Hut 愛家宜蘭新月店，
(為因應新月廣場政策，店家喬遷至新址:
宜蘭市泰山路14號)除了提供標準快餐外，亦有主廚特色合菜




*素食餐廳名稱的由來-2 013/0210雞音莊家

圖1. 上海 棗子樹 餐廳, 引起吃素 健康風潮!

上海-棗子樹:台式創新素食麵飯菜 + 有機素食材料小超市

圖2. 棗子樹=早吃素, 素食吃得早,健康更有保障!

圖3. 寶島的棗子樹餐廳, 有許多門派

上海-棗子樹:台式創新素食麵飯菜 + 素料小超市
新竹-棗子樹:台式傳統素食麵飯 + 自助餐
高雄-棗子樹:港式素食飲茶

討論:

十多年前去上海,
只有功德林一家老派仿葷素食店.
後來,上海出現棗子樹素食連鎖餐廳後,其他蔬食餐廳一一出現!
棗子樹素食菜單每個月都有增加新菜色,刪減舊菜單,...

棗子樹有多重含意!
1.早吃素:要照顧健康必須趁早!
2.棗子:補藥,吃均衡蔬食也是對身心靈健康有益處!
3.棗子:有機棗子,連皮生吃很好吃,均衡蔬食也很好吃!!

齋藥:

*棗子樹的名稱由來,就是勸人們要"早吃素",
如果在品嚐素食的過程中,
同時能夠享受的食物的美味,
試問又有誰能夠抗拒素食餐點呢?

棗子樹 (發音與"早吃素"相同) 素食連鎖店
1.上海 素食餐廳
2.高雄 港式飲茶
3.新竹 清大

*棗子 爽甜味美，又可入藥，是一種有益的水果。
它的名字，跟果樹外形有關。
「朿(粵音次)」即是芒刺，由於棗樹的枝椏上多刺，
就用兩個「朿」字來組成「棗」，代表這種植物。
棗是落葉喬木，兩個「朿」字一上一下，
還象徵棗樹高大的外形。
同樣由兩個「朿」組合而成的「棘」是另一種植物-酸棗，
它的果實較棗小，肉薄味酸 。
棘是落葉灌木，枝上多刺。
看它的字形，棘樹比棗樹矮小

*醫學證實棗子可降低膽固醇，
提高人體免疫功能，能促進食慾，健胃等功效。
蜜棗營養豐富，小小一顆全方位營養盡在其中，
直接鮮吃變能吸收到維他命C、A、B群

*大棗，也就是國人常吃的藥膳材料紅棗與黑棗。

*棗子含有豐富的營養，維生素C及鉀離子含量很高。
利便秘、秘尿，但是空腹時或腹瀉者不宜多吃。

1.口感好︰
棗子甜蜜蜜脆滋滋的，天氣越冷脆度越好，
翡翠綠的色澤=綠寶石，
寒冬吃完火鍋後，細細品嚐一顆甘甜棗子更清爽口氣！
 
2.營養好︰
棗子含有水份、蛋白質、碳水化合物、鈣、鎂、粗纖維，
還含有豐富的維生素C；
每100公克棗子有28~70mg維生素C，可生津、
促進血液循環、抗氧化、以及養顏美容等以及豐富的鉀離子；

棗子每100公克含192mg的鉀，
鉀可用來降低膽固醇和高血壓的發生率，
並可強化肌力與肌耐力。
每100公克粗蛋白就佔1.5克。

3.功效好︰
棗子可以治便秘！直接吃不用削皮很方便，
含有「山梨糖醇」，空腹時不可過食，
老吃棗子不吃飯，吃多了就會拉肚子，吃時須細嚼慢吞！

4.利用好︰
棗子在每年11月至隔年3月是盛產期，
剛好位於中國人的新舊曆年間，
所以自古以來，都在農務閒置時，
將較酸的的棗子做成蜜餞保存。
這樣經過加工後的棗乾、棗泥不浪費，
還含有豐富鐵質與纖維質，讓易貧血婦女可補一補

棗子富含果糖、纖維質，
維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍
，堪稱為「維生素C果」

營養成份有蛋白質、醣類、膳食纖維、磷、鈣、鐵、鉀、
胡蘿蔔素以及維生素A ,B,C,P。
現代醫學證實棗子可降低膽固醇,提高人體免疫功能,
能促進食慾.健胃等功效。

具有促進血液循環、抗氧化、增加人體免疫力，
常吃能益胃生津、養顏美容、抗衰老、預防牙齦出血及壞血病。
中醫則認為棗子性平，味甘澀，
具有健脾養顏、生津益胃、安神寧心、通便利尿之效。