迷霧之光索

論:炸雞真相  2008/0207雞音莊家

討論:

一看世界上許多東西假裝是有機,
例如:昨日到B&Q看到連寶島最大之農藥廠生產之化學肥料也標示 有機質肥料 來魚目混珠

炸雞鴨背後的真相--一位良心發現者的自白

想起兩年前我做炸雞鴨生意時的一段生涯，真的是不堪迴首，
因此把一些永生難忘的經歷寫出來，良心的折磨已使我夜夜不能成眠了！
如果你們覺得對親朋好友有真實利益，請廣為告知，使我們不要一而再、再而三地陷入色香味迷津中，永無休止無法自拔……

前幾年有一次吃肉，不知為什麼反胃，吐得很厲害，之後就一直也沒再吃過。
可是那天我在逛街，突然被炸雞味道給引得饞涎欲滴，靈光乍現，做這生意肯定會賺大錢！
一個不吃肉的人都有這種感覺，何況那些吃肉的人呢？
這種感覺慫恿著我，似乎想都沒想，連鎖性質的小店開張了，就學了三天技術。
其實哪裡有什麼技術？把那些已經宰、剖好的雞、鴨，用教你的方法，拿配方腌製一下，
腌製的過程其實就是加入添加劑的過程，醃上一晚上，第二天撈出來炸就可以了。

但剛一開始，按照總店教的辦法製作，炸出來的雞鴨味道總不如他們的香。從總店進腌製好的雞鴨又沒有什麼賺頭，
後來纔慢慢明白，問題出在腌製過程中，用的調料不一樣。連鎖推展方就是為了賣配方材料。

有關人士指點才懂：除了用傳統的花椒、大料、陳皮、肉桂…等20種可以讓人見得到植物配料外（故意讓人看的擺設），
真正的內容是100隻雞中加入骨髓膏、嫩肉粉、膨鬆劑、增色劑、增香劑、增甜劑(比糖精甜60倍)，還有含罌粟殼粉的某種
褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等十幾種搞不清是什麼東西的化學、工業物質。尤其是那種骨髓膏，經8小時浸泡，雞鴨
骨頭裡都浸透了香味，最後還要放入5斤味精。就這樣吃起來會覺得骨頭都很酥脆，香味濃郁，一吃還想吃、吃了就忘不了。
最讓人不可思議的是那種聞起來很香的味道，是一種揮發性能良好油狀製劑，

每天倒一些在炸雞鴨油裡，油熱起來時，200米甚至更遠的地方，人都能聞得到。

每天那些買雞鴨的人都排著長隊，節假日更是供不應求。雞12元、鴨15元，真是「物美價廉」啊！
在一個100萬人口城市里迅速開了30多家這樣的小店。（後來就爆發了禽流感，真是天譴啊！）
作為一名公務員，炸雞鴨是我的業餘項目，看著朋友、鄰居、同事、以及各種熟識的面孔買走一隻隻雞鴨，
我的心裡真是喜憂摻半，喜的是生意火爆，憂的是這樣做不夠厚道。因為禍患很快就殃及自己的家庭。

最懮心的是我自己的孩子，明知這些雞鴨吃了對身體有害，經不住孩子一直鬧著要吃，心想那就少吃點，應該沒啥大事。
為了孩子不哭鬧，最後限定孩子一週只吃一隻，可那根本做不到啊，

聞起來太誘人了，孩子忍不住，就吃得越來越多，我的心漸漸揪起來了。

後來，每次孩子吵著要吃，我就把雞、鴨只放點鹽不用添加配方腌製，炸了給孩子吃，聊以自慰。
後來才知那些雞鴨從孵出來，只用養21~28天，就又肥又大提供上市了。
當時我還不明白，那些雞在腌製過程中大腿骨為什麼那麼容易斷。
朋友買了一隻活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，就趴在地上，動都動不了，後來才知道已經現場骨折了。

我跟顧客說我們清洗是多麼乾淨，卻經常忙到雞鴨根本就不洗，直接醃上了；
醃湯由於太貴，每次都不倒掉，最後都不知道裡面究竟有些什麼，只要不臭掉就一直用,只要炸出來金黃色就有人高興地買走。

油炸東西用油，開始我用沙拉油定期換，後來人家說這樣太傻了，放在那裡一桶（40斤）做個樣子就好了。
越炸油會增多，因為動物本身就油多，所以根本就不用換油，還常常欺騙顧客說多少天換一次什麼的；
除非裡面的渣滓太多了才把油放出換點。

不要以為這些換出的油沒有用了，開業沒有多久，就有人主動來廉價買走，原來以為是廢品，誰知道還能換錢，且供不應求。
當人們吃著香噴噴的各種炸串時，一定不會想：這些油從哪裡來的？

那些小攤小販去離自己店稍遠地方，買這種不知用了多久的便宜油，反正沒有人去檢驗。

想到自己以前常去吃那些炸串，也帶孩子去吃各種肉類炸串；還有些包子店、米粉店等類似食品店的老闆都來買這種油。
用這種油調餡的包子，不用加其他的調味品，賣的特別好。
想起以前為了節約時間，常去一些包子店買那香噴噴的包子，感覺真是反胃，心裡覺得真是對不起孩子。
如果不做這一行，怎麼會知道這些？

那些炸西式雞腿也大同小異，也是給自己侄子和女兒一次就買三五根，見他們製作過程後懊悔不已，以後再也沒敢買過。

添加劑在食品行業的濫用，被曝光過多次了，但一些行業老闆為了自己一點利益，根本不管顧客的健康，
這些更細的內幕是隨著生意進行，慢慢和賣添加劑的老闆熟識，他對我的戒心沒了，

就一點點給我講解清楚各種添加劑作用。聽說以前記者爆過內幕，他們都想辦法把事情平息了。

剛到添加的店裡，可以聞到各種熟悉味道，一打聽原來那些都是各種奶油糕點、香腸、方便麵調料所散發出來的，
都是我們的孩子常常吃的一些小食品的主要配料成分，這些食品長期食用都是很容易發胖。
我終於明白，身邊那麼多孩子，身體發胖的原因。

以前奶奶、姥姥都說吃外面的東西不如自己做的乾淨，我總覺得那是老人們不捨得給孩子花錢找藉口。
反正就這麼一個孩子，孩子就這麼一個童年，經濟又允許，怎麼能不讓孩子吃呢？

接著我又看了一個碟片，是有關新世紀健康飲食，才徹底明白，覺得自己以前是那麼無知，真是愧悔難當，甚至欲哭無淚，
最主要的，是覺得太對不起孩子了！
孩子身體健康了，不僅對她自己有益，還能使全家心情愉快啊！對於許多的家庭來說，孩子是大人的全部……

其實在這個時代，我們和孩子吃什麼好呢？真的是不知如何是好。
有朋友送來了西紅柿，她說這是沒有抹藥的，我一看還不是很紅，她神秘笑：比外面買的紅的西紅柿還甜，一嘗果然如此。

原以為紅薯是長在地下的會好些，特意去找熟悉的農民一打聽：也要用很多化學底肥和農藥才能提高產量。

原來孩子喜歡吃韭菜餡的餃子，後來接觸到她們班上的一位學生家長，說他們家賣韭菜，也是用藥水澆菜，少吃點好。

還有一個家長告訴我，她養豬什麼東西都餵，別讓孩子吃那麼多肉，問詳細原因，她也不說，只說她是為我們好。
以前為了省時間，常常買所在城市中最大食品超市裡的包子、餃子，以為那裡可信度要高一些。
這位學生家長原來就是給這家超市送肉的，還回收肉皮，她趁回收肉皮時，

讓我看裡面肉餡加工場地，到處油膩膩髒兮兮的，肉的油脂上刮下來的一堆堆黑乎乎的東西沒人去收拾，隨手就一股腦絞到肉餡裡。

她還告訴我肉皮的幾種用處，做肉皮凍、賣到更小的店裡、工業用等，即使壞了也沒事，炸一下，多放調料添加劑進去，
根本沒人吃的出來，如用這方法還實在壓不住異味時，也不能扔，想辦法都要賣掉…

源自非洲的一種熱帶魚，在中國的餐飲圈很受食客歡迎，但北方不容易養活，因為這種魚只在9~13度水溫中生長，
又想賺這個錢怎麼辦？只有刺激魚在短期內長大，我舅舅養這種魚很賺錢，看那一條條肥胖魚，他總說少吃點，吃多了不好…

現在有的農民種兩種水田，米粒小、顏色不油亮、產量低的自己吃；粒大、油亮、產量高的賣給別人…

現在弄得我神經兮兮的，什麼都不敢給孩子吃，吃什麼都不放心……一問很多朋友，大家都是憂心忡忡的。

捫心自問，我們都在做什麼？我們對得起自己和孩子嗎，我們到底怎麼了？
我們都被食品的色香味迷惑了、引誘了、欺騙了。
我們買東西時，看什麼呢？色澤、大小、味道等等，都憑一種從眾的感覺，
然而當我們全體被蒙騙的時候，眾人的感覺又有多少次是對的呢？可是我們一日日都在飲食，我們該何去何從啊？

各種現實的結果告訴我們，只有選擇傳統的有機農產品最可靠。

支持傳統種植，購買綠色有機農產品。我們身邊，已經有相當一部分仁人志士，開始進行不打農藥，不施化肥，

完全天然、有機循環的健康農業。那一顆顆圓圓的、黃底紅色的西紅柿啊，看起來是多麼健美！

那一條條成長到中期仍頂花帶刺的黃瓜，吃起來一股清新的甜香味。

那深紫色的茄子，隨便炒炒，自然的香味就出來了。

還有那也許並不每一個都長得很齊整的玉米，吃完玉米粒，連棒子都可以嚼嚼。還有那土豆、豆角、

紅莧菜、馬齒莧、紅薯、苦瓜……都向我們展開笑臉，仿佛對我們每一個人說：好好地種植我們吧，

我們會長出對你們身體完全有益的一切。從上到下，根、莖、花、果、葉；顏色，紅、黃、綠、黑

在自己家裡，我們可以利用有限的條件，發各種各樣的芽菜；吃糙米、全麥面。回家吃飯吧，自己做飯，既溫馨、又安全。

真正的品質保證就在我們幾千年的傳統農業中，我們的健康是未來幸福的基礎保障。

奉勸大家 ，回歸傳統，就是回歸自然。

切勿再飲苦食毒了，挽救自己的健康，挽救我們的下一代！珍重！