迷霧之光索

真正好食-頂級蔬食                    1st更新2019/0630

圖. 酪梨卷有2種:北京的京兆尹以牛油果作手卷,成功擄獲西洋人的心!

     以前只有酪梨壽司(如:漢來蔬食)當作酪梨卷

圖1.北京-京兆尹

五道營衚同早已佈滿了別具特色的餐廳，要在它們中拔得頭籌絕不簡單，
衚同口默默開始營業的京兆尹卻早就贏得比賽，佔盡天時、地利、人和。

京兆尹:中國古代官名，相當於今日首都的市長。
京兆尹品牌則由北京開到台灣，發揚光大後，從台灣開回北京。
這家四合院餐廳的設計，素菜餐廳的理念是“樂和”，
樂是樂活的生活狀態，和是天地人和的精神追求，
也希望食客們通過這裡的食物感受平和的心態

討論:

真正有益健康食物,應採用有機(無殘毒)蔬果花食材!
可惜一般人只講究山珍海味美味食物,吃多有害健康,
不是那種價位應有的服務水準!

說頂級有點誇張!
多年前就已開張的北京綠色天食素食餐廳,位於鬧區 王府井大街附近,

其高級菜色也是這種價位!只是那時還不流行有機食品!

寶島也早已有些蔬食餐廳採用有機蔬果花食材!

可惜此餐廳有用起士,不知道是否得到有機/愛心認證.
小5葷其實只有蒜與佛教5葷之一相同,相信不吃的人可以躲開.

希望高級餐廳都能提供好食材,就算客人吃到飽也不傷身.
也提供好飲料,包括素酒,喝到飽也不傷肝腎.

也希望有錢人不要只懂炫富,
挑選餐廳要挑選 "真正採用有機認證通過的食材" 之好餐廳.

如果是要追求身心健康,不只是要吃有機食材,

還必須通過愛心認證,

肉魚蛋奶除了有機飼料+愛心飼養外,

須自然死亡(活正常平均壽命以上)才能取得,才能保證真正無殘毒,

目前有機肉品認證未含蓋此領域,不吃為妙!

齋藥:

*陸首家頂級素食餐廳 10人5萬起跳2012/1208聯合報

筍尖茶樹菇配乾煎松茸、藍莓芝士百合派，
這些是新近開幕的北京高檔素食餐廳「京兆尹」的菜單，
儘管價格偏高，仍吸引不少消費者嘗鮮。

北京「京兆尹」是台北「京兆尹」素食餐廳轉投資，
但走小五葷（蔥薑蒜花椒大料）無國界蔬食料理，
與台北「京兆尹」的純素不同。

除了松茸、茶樹菇外，包括生菜、芒果、白靈菇等食材，
每道菜都要三百元人民幣（1300元台幣）以上，
一間十人包廂一萬人民幣起跳（五萬元台幣），
被稱為大陸首家頂級養生蔬宴餐廳。
 
許多人看到這樣價格咋舌不已：
不都是蔬菜嗎？怎那麼貴，有人去嗎？
一連串的問號，讓人對這家餐廳好奇不已。

業者:他們看好北京高端人士，大陸政商人士應酬多，
且愈來愈注重養生，開幕三個月以來，受到許多人的歡迎。
他們選擇的食材均有嚴苛的標準：原料均是野生、半野生、
超有機、有機食材，搭配的全是高級礦泉水。
 
北京「京兆尹」位在國子監、孔廟旁，雍和宮的正對面，
原是清末一個四合院，面積二千三百平方公尺，文化氣息濃厚。

餐廳由大陸著名建築師設計，古色古香的四合院，
綠樹竹林、朱柱灰瓦，內部以白色色系打造。
每張餐桌都有生鮮的真蘭花，周遭是負離子噴霧系統以減少乾燥不適。

餐廳四處可見張大千真跡，洗手間裡有最新科技的自動感應門。

*臺北城內有許多提倡鮮蔬慢食的餐廳，不只餐廳的氣氛好、
 服務佳，提供的食材也大多是採用健康的有機蔬食
*一週光顧三次的有機蔬食餐廳-春木咖啡
*有機蔬食餐廳-愛家大安殿....
*Su法式蔬食料理是一家專門提供有機養身的素食料理
*大德路北大愛悅社區,發現一間有機蔬食餐廳
*棉花田,樸園等有機店都有提供一些素食有機餐點料理
*國賓飯店」是台灣目前唯一推出有機餐廳的飯店
....

*日本最近也流行起有機蔬菜，
東京有蔬食餐廳與農家合作，讓顧客現挑蔬菜給廚師現做；
或直接在餐廳裡種菜，讓客人親手摘下再烹調
消費者花每年2800元新台幣年費，就有一個專屬的小菜園

評論:

美國那家由麥當勞CEO(曾經在麥當勞推出蘋果切片大賣)出走
開的速食餐廳,也提供好吃的有機的小高麗菜卷!
餐廳內有LED燈照射像書架一般層曾層堆起的綠色蔬菜(芽菜?)
不知道是否可以現採現賣?