迷霧之光索

  蔬菜滷味,以多取勝

結論:

蔬菜百種,水果百味,才能讓人百吃不膩.

緣起:

今天看到非凡大探索介紹 加熱滷味,
由曾任500人成衣廠的廠長所經營
特色就是蔬菜就有70種.
可惜不是純素滷味,素食者無福享用!

討論:

許多人吃素食,就是愛吃其千變萬話的蔬果味道!

小兒科醫師建議:幼兒至少一周要吃40種以上食物,
才算是均衡飲食,那麼一半以上就應該是蔬菜!

一般菜市場賣菜,種類不會超過30種.
老闆很用心找到70種,有的菜色還是菜販提供建議.

好險!
吃純素有更加健康的吃法:
生吃有機/無毒的蔬菜,芽菜,
比滲葷滷味更加健康.

對於不愛吃蔬菜的肉食者,
百種蔬菜&菇類透過加熱滷汁,
降低菜味與土味,
而先習慣多吃蔬菜,
倒是習慣生吃蔬菜很好的起點.

罔頁齋藥:

*西門町辣滷哇蔬菜種類超多的滷味2012/0227

店名:辣滷哇加熱滷味
北市萬華區昆明街137號（捷運西門站1號出口出來
左轉沿漢中街直走， 遇內江街右轉，遇昆明街左轉

台灣最美的滷味:整面蔬菜牆
蔬菜擺設像花店般，每叢插在裝小水瓶中，
看起來格外潔淨甚至帶點清雅
整架子是蔬菜，不時還有灑水系統噴出水霧

蔬菜區70種以上的蔬果與菇類供你選擇

羅漢果、陳皮、八角、白芷、花椒25種漢方調料，
加熱完燙熟後會加上酸菜蔥醬油膏等調味。

星期日下午7點過後來比較沒人

*滷味界中精品70種蔬菜創綠色商機2012/0704 非凡媒體網
70種青菜，包括平常少見的油菜花、白鳳葉和水蓮

*新竹-清夜店名 蔬菜森林，就是那間偽花店，
分店的群花不如總店。蔬菜森林滷味挑動顧客的感官與味蕾.

滷味店看到的山蘇,水蓮,山苦瓜,茼蒿,高麗菜,青江菜,大陸妹
,紅鳳菜,白鳳葉,蘿蔓心,人蔘菜,西洋菜,菊苣,珠珍菜,娃娃菜
龍鬚菜,活力菜,另類玉米筍...;珊瑚菇、黑珠珍、草菇、白靈菇...
無論插花式葉菜,包裝好瓜果類,菌菇類，一律30元。
讓人很想一一來試試各種罕見的蔬菜

*蔬菜處理費工. 為了保鮮，每份蔬菜都要插到水裡.
油菜花新鮮還看得到花開.煮熟後味道也比一般滷味攤蔬菜鮮甜很多.

非凡大探索推薦:油菜花$30、白鳳菜$30、豬五花$50
媒體推薦:油菜花,白鳳菜,豬五花,人蔘菜,紅地瓜葉. ...

*曾經風光一時的成衣業老闆，金融海嘯在東莞失敗的台商，
回到台灣做什麼呢？
50歲的中年人，還是有過去經商的頭腦，
在西門町開滷味攤，不能跟別人賣的滷味一樣。於是賣蔬菜滷味，
東莞跟中國大陸，最嚴重的問題是生活條件太差、食物品質太差，
蔬菜滷味，在西門町有名的不得了，還在新竹清華大學，開加盟店。