迷霧之光索

純素月餅,迎接心世紀                    28h 更新 2013/0824-2019/0907

2019: 8家有機純素,31家純素,12家奶素,7家蛋奶素=58家有素食月餅廠家

許多人少公司或家庭,別人送禮的˙中秋月餅多到吃不完!

就像許多醫院,立法院,禮盒堆積如山,

好比行天宮因太多祭品因為品質差,沒社福團體敢吃,被迫禁止祭品與燒香,才能做好環保!

中秋送禮,非(有機)純素月餅,最好不要送!

很開心2019有39家有純素月餅/酥/碰/餅/派/糕...可以選擇

有機純素8家:
愛家食華,貝多蕾納,瑪登布魯,潔暘-原Fresh,
一禾堂,加佳素餅,里仁(部分純素),綠緣光

*愛家食華[Loving Hut有機純素食品]
2019廣式月餅(綠豆沙+旦黃+栗子+棗核)+培根起司可頌2+蘋果派2

愛家土鳳梨酥-有機純素

網站:官網+PCHOME+YAHOO;各地愛家素食餐廳;各地小中心

*貝多蕾納[有機純素餐廳-2019增月餅]:網站:臉書官網

A1.沉靜藍月:旦黃酥2+棗泥松子廣式月餅+奶酥餅乾+烏龍奶茶2+紅玉奶茶2
A2.浪漫藍夜:旦黃酥2+棗泥松子廣式月餅+奶酥餅乾+有機柳橙旦糕
　　
B1.皎潔藍月:旦黃酥3+廣式月餅3:棗松+蓮蓉/抹茶旦黃+奶酥餅乾+龍奶茶2+玉奶茶2 
B2.豐盈藍月:旦黃酥3+廣式月餅3:棗松+蓮蓉/抹茶旦黃+奶酥餅乾+有機柳橙磅旦糕 

明年可能沒月餅,開發太辛苦:

咬下鴛鴦餡旦黃酥>薄而酥而脆層層外皮微焦糖味>千層派感覺
內餡:獨家3種紅豆混泥9純素起司蛋黃
怕吃蛋黃酥的朋友要試這款:不過甜不會膩,讓人一口接一口吃完
=完美旦黃酥

廣式月餅甜滋滋的>吃一塊要配五杯水
但吃過貝多蕾納:棗泥松子廣式月餅>我們回不去了
細緻棗泥不太甜，和一顆顆飽滿松子很搭,幾乎一半是松子

*瑪登布魯[有機純素餐廳]旦黃酥-紅豆
                       全素法式時蔬鹹派
網站:臉書官網
素易購>生鮮直送>素食糕餅>中式糕餅>2019VEGANDAY瑪登布魯純素旦黃酥禮盒
素易購>生鮮直送>素食糕餅>純素鹹派>全素法式時蔬鹹派

自取地點：Veganday大忠南店

*潔暘[有機純素餐廳-原Fresh]2019鳳梨酥
網站:臉書Fresh Bakery & Cafe Taipei/實體店面

*里仁2019有一半是純素; 2018:2純素1奶素

純素:蘇式烘焙禮盒:翻毛棗泥+芝麻椒鹽;
     沁藏冰糕禮盒:蓮花綠豆+本土紅豆/百香果/玫瑰/紅茶
     名隆經典綠豆糕
奶素:御饌綜合月餅禮盒:廣式+蘇式+台式:豆漿豆腐酥+松子蓮蓉月餅+薑黃咖哩酥;
     綜合月餅禮盒:竹塹餅工法:香菇核桃+黃金酥+鳳凰酥

*一禾堂[有機純素食品]2019旦黃酥:南瓜+烏豆沙+可可核仁;鳳梨酥:發酵豆乳奶油+有機黃豆粉

*加佳素餅 2019與健康食彩合作月餅，與士林在地老咖啡廳黑豆坊>最適宜月餅的咖啡

*綠緣光有機蔬果有限公司 2019素易購

*萊明富[Loving Food純素食品] 網站:官網

2019廣式月餅+ 旦黃酥+ 鹹凸/甜凸
素蛋黃酥禮盒-紅豆/綠茶/香蘭
廣式月餅禮盒-莓果/伍仁/核棗
鹹凸/甜凸禮盒

*卡帛咖啡[素食食品]2019同2018:廣式月餅,椪,鳳梨酥 

廣式全素月餅,旦黃酥-奶素,鳳梨酥-奶素,土鳳梨酥-全素,
綠豆凸,帝王酥(奶素/全素)及伴手禮(奶素,全素)等

網站:臉書官網/實體店面

*幸福咖啡-桃園南豐店-南豐街185  2019 純素旦黃酥綠豆,紅豆,芋頭 (香港店:還有旦黃綠豆蓉冰皮月餅, 班蘭蓮蓉月餅)

*欣葉    [台菜餐廳]2019喜福緣 純素小月餅:香蘭(+綠豆沙,甜),香菇菜脯:鹹中帶甜,咖哩

*養心茶樓[素食餐廳]2019全素蘇式月餅:白鳳素心酥+紫玉Q心酥+爆汁金棗酥+抹茶小倉Q心酥
                  2018只有奶素

*新東陽[極少素食食品]廣式純素月餅禮盒:2019同2018:椰香蓮蓉+黑糖紅豆+棗泥(小月餅)

*義美  [少部分素食食品]2019減>綠豆凸=純素(2018椪+小月餅)

*嬉皮麵包HIP PUN[純素食品]2019小月餅+旦黃酥+芋頭酥+鳳梨酥+綠豆椪

*甜素烘培工作室-2019全素

*純素食櫥  2019旦黃蘇,月餅?,椪?

*娜野蔬院2019月餅好茶木質禮盒
 

*犁記餅店-限台北店 2019香菇素餅-純素?(台中奶素)

*朱記素餅-中市2019椪,松子酥,小月餅

*欣之味-鹿港 2019 全素/奶素 鳳梨酥-全素ihergo愛合購-名店街

*淘喜地素食養生烘焙2019全素綜合月餅(綠豆+咖哩+芋頭)-素易購

*助師傅-高雄橋頭 2019 全素千層酥(蛋黃酥-蛋奶素)

*芳草巷(懿芳)-新北新莊 2019 XX酥: 全素/奶素/蛋奶素 三選項

*玉香齋 2019八寶米香 綠豆酥,檸檬小月餅,柑橘土鳳梨酥全素,其他奶素/蛋奶素

*永林素之味-2019增加酵素等新口味 (北屯店)22355098中市北屯.北屯路238

*旺來- 20019素易購 純素 旺來99土鳳梨酥

*黃長興號-長興餅店-板橋2019月餅-白豆沙餅-葷素

*吉利波蘿 2019純素月餅-土鳳梨酥

*樂活e棧(全素?)

*2019 土生鳳梨酥-純素天堂 http://www.veganheaven.com.tw/order.asp 2017旦黃酥x和平旺來酥

*鳳梨酥(純素)-御蓮齋蔬食 北市南京東路5段188號2711259
 還有許多素食餐廳推出月餅,多非純素,要確認.

*佳德鳳梨酥: 綠豆冰糕-原味-全素,素綠豆椪:奶素,鳳梨酥=葷

*小潘潘全麥麵包-台中4店 2019店內可找全素

*世界幸福咖啡東山店:2019 抹茶紅豆麻糬+旦黃酥+芋頭酥24361034中市北屯.東山路1段348
樂膳自然無毒蔬食超市Goodie-Veggie 同地址

*禾嘉田麵包:香菇綠豆椪+純綠豆椪(綠豆沙)+紅糟綠豆椪23957089中市太平.立功路333

*大味麵包烘焙屋23936991中市太平.大源路20-15

*富泉烘焙屋23012693中市西.中美街299巷18

以下6家2019可能繼續推出舊款,或停止推出純素月餅

*佛光山-板橋講堂2018義賣月餅興學
*零工坊Zero     2018旦黃蘇,月餅,椪
*清恩-苗栗      2018全素
*和之興素食餅店 2018全素綠豆糕
*寬心園         2018五穀南瓜派2017日式小月餅

*豐棧酒店      2018蛋黃酥

奶素:

*天仁茗茶 喫茶趣 2019奶素/蛋奶素

*馬可先生2019奶素/蛋奶素

*品誠素餅2019奶素

*基隆-連珍餅店 2019*連珍糕餅-雙色蛋黃酥(烏豆沙+綠豆沙) 樂天市場

*王師父餅舖 2019奶素/蛋奶素/葷

*宜珍齋-草屯 2019奶素/蛋奶素

*雪花齋-豐原  2019綠豆椪

*裕珍馨-大甲  2019奶素?XX酥

*俊美-台中    2019?奶素XX酥

*十方苑        素易購2019奶素XX酥

*金典鳳梨酥   2019素易購標是全素,但內容有奶油

蛋奶素:

*85度 C-2019素小城典藏 蛋奶素

*台中崇華(齋)(原聖華齋) 標示全素2018網友:仍含蛋?)

*伊莎貝爾 2019月之晶瑩(奶蛋素)

*君臣本家 2019素小月餅 [中秋限定]

*玉珍齋-鹿港2019 只標示素食綠豆椪

*Family Veggie Mart天恩素食便利店2019月餅未標示素食等級

*金味坊素餅專賣店-台中 2019未標示素食等級

以下14家2019無素食標示
*福華-台中     2009御月金縷禮盒-蘇式月餅-純素
花蓮薯-洄瀾薯道
漢來
中油
中鋼
吳寶春
一之軒
昱軒堂
台中美珍香
珍味香-基隆
聞明堂(月十二曲)
鄭玉珍-鹿港
皇覺 馨香奶油酥餅
長榮桂冠

圖.2018/0909 找蔬食Triveggo8家純素月餅:

一禾堂(旦黃蘇), 貝多雷納(旦黃酥), 愛家食華(廣式月餅), 嬉皮麵包(小月餅),

零工坊(旦黃蘇,月餅,椪), 純素食櫥(旦黃蘇,月餅,椪), 娜野蔬院(椪), 瑪登布魯(旦黃酥)

還有 萊明富Loving Food(廣式月餅),卡帛咖啡(廣式月餅,椪,XX酥),

朱記素餅-中市(椪,松子酥,小月餅),犁記餅店(月餅), 台北福華(月餅), 義美(椪,小月餅),
新東陽, 欣之味-鹿港, 綠緣光, 佛光山-板橋講堂,
共29家純素月餅,17家奶素,16家蛋奶素

奶素:

郭元益; 小潘潘; 85度 C ;豐棧酒店; 天仁茗茶; 金味坊素餅-台中
馬可先生; 基隆連珍餅店; 里仁(2純素1奶素); 吉利波蘿;

俊美-台中; 宜珍齋-雪花齋-豐原 ;裕珍馨, 養心茶樓.淘喜地, 皇覺

蛋奶素:

台中崇華(齋); 伊莎貝爾; 一之軒;昱軒堂; 玉珍齋 ; 珍味香, 鄭玉珍,
 

葷素:

長榮桂冠(3葷1純素)

君臣本家(2葷2蛋奶素)

圖: 2018仍是2017熱賣的愛家金秋團圓 廣式月餅(豆沙,旦黃,核桃棗泥,栗子,柚子,五仁堅果),
橘香綠豆沙+翠綠素旦黃+五仁堅果+栗子白鳳豆+柚子+棗泥核桃+古印度奶茶+荳蔻奶茶

1.愛家食華有限公司>純素禮盒-愛家食華主頁
  vegevegan.lovinghut.com › 純素禮盒

2.PC Home:  www.pcstore.com.tw › 食品與特產 › 愛家純素生活館

3.各地的愛家素食餐廳 都可以訂購

2圖. 萊明富純素月餅: 2016甜/鹹綠豆凸,2種蛋黃酥,廣式月餅(核棗,五仁,莓果)

     2018已停售旦黃酥,只接受預訂廣式月餅6入-綜合:核棗、五仁、莓果

    http://www.lovingfood.com.tw/　節慶.手工點心 > 中秋月餅

圖. 愛家-天堂印象:派(像奶油冰淇淋), 已熱賣3年2012-2015!

     2018未推出迷你派版本

結論:

中秋賞月,

應搭配
有機水果(如:柚子/西瓜/酪梨/火龍果/奇異果/香蕉/鳳梨/百香果...),
純素月餅,
再加上全素零食(如:肉鬆+肉乾+炸豆皮+五香豆乾+滷油豆腐+麵包+胚芽餅乾...
喝白開水,檸檬汁或是蔬果汁
不要動炭火污染空氣!
不要施放2D煙火,用3D煙火或是LED燈替代!

緣起:

2018公司收到超過3家的月餅禮盒,去年可就連一盒都沒有!

吳寶春鳳梨酥是蛋奶素,有人說:奶味太重!

所有奶與蛋都有濃烈腥臭味,

所以才有成語:乳臭未乾. 蛋也一樣,腥臭不遜魚肉.

有人習慣奶蛋,誤以為乳香,甚至於沒奶油味就不習慣,但有人會不舒服!

最佳對策就是以杏仁等打汁替代牛奶.

許多人家,月餅吃不完,因為吃多對身體有害,

如果改為有機純素,吃再多也無後遺症,

就不會怕月餅過多,過節後放冷凍或丟棄!

2018 NEWS
* 愛家食華:  金秋團圓 廣式月餅 全省分店可以訂 (圖見本文前面)

*樂明福: 2018無旦黃酥,只 推出廣式月餅.

*Fresh新鮮>潔暘麵包 -純素有機  2018無月餅推出  南港昆陽站>大安站-瑞安街130號 2703 0725

 臉書Fresh Bakery & Cafe Taipei

*卡帛咖啡-素食月餅-     須挑選純素(多半是奶素)

2圖. 卡帛-義式廚房: 純素月餅 會標示"無奶",  只有標示"素" 是奶素

        夏威夷(豆)塔料特別多, 還有廣式月餅,鳳梨酥等

1.總店:北市復興南路2段308巷5號2733-6819傳真2735-6904
2.育達門市:北市南京東路5段33號 2765-1911傳真2764-1911

臉書:貝多蕾納 Blossom Rena Vegan Cafe    北市中山北路3段26-1號 2585 8626

圖 貝多蕾納  2018中秋禮盒 有旦黃酥,還有餅乾, 旦捲, 吃旦黃酥的人被嚇到:真的吃到蛋黃還很酥

https://www.facebook.com/BlossomRenaVeganCafe/

*瑪登布魯工作室:2017-2018中秋純素旦黃酥禮盒 台中.西.民權路53巷3-1號/大忠南街91號

圖.*瑪登布魯工作室(布魯桑-藍方語) 2018也推出素旦黃酥 04 2229 8896

臉書 Veganday Cafe / 民權店 瑪登布魯

*純素天堂 2017推出中秋禮盒-旦黃酥/土鳳梨酥(2018可到官網訂購土鳳梨酥)

http://www.veganheaven.com.tw > 線上訂購

臉書: 純素天堂 Vegan Heaven
          北市信義.信義路4段395巷6弄6號1樓
          宜蘭.礁溪.溫泉路:直走到底到小山頂後 左轉30公尺

*寬心園-2016推出全素廣式月餅:棗泥桂圓,蓮蓉松子,紅豆栗子,黑芝麻,地瓜枸杞,擂茶
 2018改推出(台中十大伴手禮)五穀南瓜派: 南瓜泥與香菇製成素食(奶素)內餡

2018寬心園四寶醬禮盒:第七屆海峽兩岸十大伴手禮

 寬心園精緻蔬食料理

北市.信義.松壽路22號3樓 2723 5436
北市大安.仁愛路4段345巷4弄51號
北市士林.天母西路9號
新北.板橋.中山路1段158號
新竹.竹北.莊敬2街8號
....

圖. 朱記素餅-純素 綠豆椪,松子酥,彩頭酥,香菇小月餅,蔓越莓餅

-中市神岡.社口里中山路970之1號 04 2562 1006

圖. 犁記餅店-純素:素月餅(素齋香菇)千層薄片酥皮,包精緻香菇素料及獨特綠豆餡

     北市中山.長安東路2段67號 2506 2255

舊振南 2018仍無純素月餅,只有綠豆糕/芝麻糕/鹹糕/芝麻花生糖/棗泥核桃糕:全素;
米粩/芝麻粩/杏仁粩/椰子粩/花生粩(春節限定):全素07-701-5186

北市信義.松高路19號:新光三越A4館B2

.....

*加佳素餅:菠蘿素黃酥+金桔綠豆酥+芋頭酥+綠豆凸+咖哩凸+棗泥級核桃小廣:
          台北.士林中正路,還有天母二分店 2835-1032

圖.2018台北福華月餅推出多款月餅,純素可食的御月金縷禮盒$980有六種口味:

    白柚蓮蓉,,芝麻松子,香蘭蓮蓉,核桃棗泥,五穀蔓越莓,紅鞠香菇素滷味

    歷年來純素月餅都提前賣光! 北市大安.仁愛路3段160號

圖. 義美2018除了原有2種綠豆凸(原味/痲薯)是純素,

      還推出水果酥皮小月餅有2種(香蕉/火龍果)是純素

     還有4種核陶糕,綠豆糕與鹽梅糕是純素

5圖. 2018素易購: 十多種品牌素食月餅, 但只有2種是純素 : 欣之味, 綠緣光  多款禮盒

https://mall.suiis.com/

圖. 2018 新東陽 廣式 純素月餅禮盒: 椰香蓮蓉小月餅,,黑糖紅豆小月餅, 棗泥小月餅

圖. 一禾堂麵包本舖-穗科:
黃金鳳梨酥:純素:日本發酵豆乳奶油與在地有機黃豆粉製成的酥皮
金色旦黃酥:純素:南瓜鹹旦黃內餡:低糖烏豆沙+比利時高品質可可核仁果油酥皮  
台北.大安.敦化南路1段233巷34號

圖. 嬉皮麵包Hip Pun:嬉皮vegan小月餅/芋頭酥/鳳梨酥禮盒:

北市中山.四平街7號:松江南京站8號出口 2567 9969

 臉書:  嬉皮麵包 HIP PUN

圖.  臉書:vegan pantry 純素食櫥

月餅外皮用Pompeian純紅花籽油,奧利塔純葵花油,或得意的一天100%義大利橄欖油
素鹹旦黃:主成分為綠豆仁及南瓜，佐以營養酵母調味
2018 跟 原粹蔬食作Original Vegan合作,月餅進駐店面販售 0912訂月餅已經滿單

,捷運新店線大坪林站3號出口旁

圖. 娜野蔬院

2018甜菜糖冰心綠豆糕/有機抹茶冰心紅豆糕/海鹽花生冰心綠豆糕
台南市北區開南街275巷10弄13號

臉書: 娜野蔬院｜What The Flöwers Vegan Kitchen

圖. 綠茶酥 和之興素食餅店-永和成功路2段125號 2925 7488

叫人難以抵抗的五星級滋味(低糖+全素食)

*欣之味  全素廣式月餅-多數是奶素 先確定純素  鹿港鎮立德街20號

(圖見本文上面素易購)04-7760-625

圖. 清恩月餅-清恩純素烘焙工作室(苗栗)
 酥皮月餅:芝麻素旦、綠豆椪(鹹)、紅豆素旦。
 廣式月餅:紅豆松子、棗泥核桃、伍仁堅果037-323177
 

圖. 2009佛光山 全素月餅爽口不油膩;板橋講堂自製,

2018仍然接受訂單:紅豆、抹茶、芋頭、綠豆

板橋.四川路2段16巷8號4樓8966 1045#7

*2004-2006法鼓山 由郭元益承製 全素月餅

2008法鼓山 由伊莎貝爾承製 純素月餅; 2016 改2款蛋奶素月餅;

2018未推出月餅

*慈濟2000起 每年都開始 感恩月餅義賣活動-純素?2018無此訊息

2018慈濟-馬來西亞,星州,舊金山 推出月餅

慈濟-香冰皮月餅(全素/奶素)

外皮:18顆:無糖豆漿/鮮奶185g沙拉油20g糖粉50g糯米粉50g在來米粉40g澄粉20g
麻芛粉(上色)1g熟太白粉(外層裹粉防黏)少許
內餡:白豆沙200g、柚子果肉150g

1.豆漿、沙拉油、糖粉拌勻後倒入糯米粉、在來米粉、澄粉，用手抓勻至無顆粒。
2.放入大同電鍋中蒸熟，外鍋一杯水蒸20分，電鍋跳起後悶10分再取出。

3.加入麻芛粉用手揉至表面光滑，靜置後冷卻及可包餡。
4.先用白豆沙包住柚子果肉。（完整果肉或剝散後的果肉，各有不同口感）

5.用外皮包住內餡即可。（外層可裹上少許熟太白粉）
*冷藏可三天,每顆45克140大卡。設計者：花蓮慈濟醫院營養師

圖.2018 零工坊Zero Vegan Bakery 純素月餅(紅豆/蔓越莓等) -夠維根Go Vegan

1.網路(臉書)預訂
2.花炒堂 彩蔬廚房 綜野等的蔬食餐廳合作(他們的店面>可預購我們的商品)

2圖.大/小綠豆椪餡料不同,餅皮印"無蛋奶"

2018純素月餅-綠豆椪:助師傅素食烘焙坊-高雄橋頭 橋頭省道橋菜市場旁07 612 2991

*2018芳草巷(懿芳)手作素食烘培:月餅/旦黃酥(全素/ 奶素)

2018新北.新莊.幸褔路671巷2弄20號(幸福路715巷吉野家巷口) 22773508

2016新北.三重.中興北街247巷6號

*2018大倉久和大飯店:素:金悅養生禮盒:純素:養生五榖雜糧,脆梅蓮蓉,福圓核桃
    五榖雜糧:加入蓮子,南瓜子,葵瓜子,枸杞等

    北市中山區南京東路一段9號

2018玉香齋養生烘焙:全素禮盒A:檸檬小月餅,全素綠豆酥,柑橘土鳳梨酥

忠孝東路四段553巷2弄1號 8787-6680
南京東路四段75巷14弄17號

*2018永林素之味-台中(未標示純素,據說是全素)

   台中市南屯.黎明路1段1193號, 中市北屯.北屯路238號 04 2235 5098

*2018無蛋奶旦黃酥:芋頭/紅豆/綠豆:幸福咖啡Fortunate Coffee-桃園南豐店

*2016白豆沙(白鳳豆)全素,
2018增:烏豆沙,抹茶豆沙,香菇素肉是全素:
黃長興號-長興餅店:新北-府中站-板橋南門街58號

*2018美珍素食蛋糕似乎消失,變成新美珍餅店=無素食

 美珍素食蛋糕精緻烘焙坊 純素月餅2013/0820
 起司蛋黃酥烏豆沙,白芝麻(鳳梨)鳳凰酥,綠豆沙蛋黃酥不甜不膩+綿密>健康美味

*2008高雄統南麵包:月餅全素:月餅皮不加蛋,餡料:
雜糧.桂圓.白玉蓮蓉.烏豆沙,鳳梨酥,綠豆椪

高雄市苓雅區林森二路71號07-3364750

疑似純素:

*2018長榮國際連鎖酒店:長榮典藏月餅禮盒:4種只有1種是素食: 素香滷肉
 可能是純素:上等香菇, 2007是蛋奶素
 
 長榮桂冠:2016:8種口味:只有晶沙酥+納豆海藻純素

*2016白豆沙(白鳳豆)全素,
2018增:烏豆沙,抹茶豆沙,香菇素肉是全素:
黃長興號-長興餅店:新北-府中站-板橋南門街58號

*無糖有機月餅-BMS Organics 思源-純素-馬來西亞

*馬寶寶:低糖少油全素有機手工月餅，香港-粉嶺馬屎埔村

*2014-2017百善農家-孫師兄-純素酵素月餅

*盈康社-有機純素月餅,但是冰沙XX月餅含有無水奶油!
       香港?太子西洋菜北街157號恆安樓10樓 (太子地鐵A出口)

*2016/0806崑山華藏寺素月餅品嘗會圓滿成功-在上海五角場凱悅酒店隆重舉

*北京功德林:凈素月餅:低脂低糖-綠色食品:五仁+百果+黑麻+椒鹽4種 2016/0813

*好美的紅藜月餅~跟著營養師這樣做2016/0830

紅藜:台灣原住民傳統作物，蛋白質14%=稻米2倍；膳食纖維14%
是地瓜7倍，燕麥3倍。多種礦物質、必需胺基酸及黃酮類等抗氧化物，助人保健。

紅藜月餅:10顆份
餅皮：澄粉150克、紅藜50克、熱開水120cc、橄欖油5cc。
內餡：南瓜、紫藷或地瓜，皆250克。
1.紅藜加水蒸煮，放涼備用。
2.南瓜、紫藷或地瓜內餡材料蒸熟，趁熱搗碎，放涼備用。
3.熱開水分次加入澄粉中，混合均勻，待涼。
4.放涼的澄粉加入橄欖油，揉成光滑麵團，分成十等份之小麵糰。
5.小麵糰?平，包入內餡，每顆約25克。
6.壓模取出，放入電鍋蒸熟即可。
建議趁熱食用。

奶素月餅

2018郭元益: 仍無純素月餅,只有菩提月素月餅:奶素

2018小潘潘全麥麵包-奶素月餅:PCHOME

2018:85度 C :DM分類似乎錯誤,素御品頌月禮盒:2奶素+1蛋奶素

                         =可能黑胡麻酥也是奶素)

                          :蜜香紅茶酥、藜麥雜糧酥、小月餅(寫奶素但卻是蛋奶素)
2016蛋奶素:素經典品月禮盒:金棗麻糬+晶月沙+起士蔓越莓
可惜201385度 C有 純素月餅

2018豐棧酒店:特別研發奶素版的蛋黃酥：芋頭麻糬口味

*天仁茗茶 喫茶趣 無純素月餅, 綠茶法香酥 奶素,其他都是蛋奶素

*金味坊素餅-最好吃的素月餅!傳說台中第1名素月餅-奶素 中市西區華美街350號

*馬可先生麵包坊:純素只有堅果/餅乾, 其次為 雜糧月餅(奶素)

*基隆連珍餅店-2018已變奶素-素綠豆椪/香菇素餅 基隆市愛二路42號

*里仁有機商店:中秋月餅 奶素:原本用有機橄欖油,因客人感覺難吃,改用安佳奶油,很可惜!
                           每次試驗只換一種油,沒嘗試多種油加上豆漿(如:愛家素奶油抹醬)之組合!

*吉利波蘿 工作坊-台中(奶素)-綠豆椪-臉書訂購

*俊美-台中: 松子酥奶素月餅

*宜珍齋-草屯,多是奶素/蛋奶素/葷,只有香菇素餅是全素

*雪花齋-豐原,只有奶素雪花月餅是素食

*裕珍馨-大甲: 多是奶素/蛋奶素/葷

蛋奶素月餅

*中鋼月餅-素綠豆椪,素山藥酥,素蘿蔔絲餅3者,須確認是否純素?須透過員工秒訂

*中油很會賣月餅 今年再拚12萬盒2016/0822
 可惜2018仍無素食月餅,只有奶蛋素禮盒-月之歡悅

*吃過最好吃的月餅~居然是素的！ 崇華食品 -中縣太平市宜昌東路118號

台中崇華齋素月餅:不添加防腐劑及添加物，良心餅！
(聖華齋2017改名)中市建國路89號

有純素,奶素及蛋奶素3種,須分清楚
(網路風評:全素含蛋)

純素:月娘美(小月餅),清豆沙,綠豆椪,魯味燒(鹹),綠茶酥

博客來>美食>甜點/蛋糕>月餅/鳳梨酥/蛋黃酥>

樂活e棧-中秋月餅-

1.綠茶酥禮盒-  全素(綠茶蓮蓉豆沙、杏仁果)
2.月娘美禮盒-  全素(綠豆沙)/
3.甜綠豆椪禮盒-全素(綠豆沙)/
4.傳統鹹綠豆椪-全素(綠豆沙,香菇,豆皮酥,香油,白芝麻,玉桂粉,胡椒)
5.滷味燒禮盒-  全素(綠豆沙,豆皮酥,糯米粉,香菇,白芝麻,胡椒,五香,冬瓜片,麥芽,香油,肉桂粉)

締盟:新北市三重.自強路四段3巷18號2樓
註:品項跟疑似標示全素卻含蛋的崇華/聖華齋/崇華齋一樣!

*花蓮薯第一品牌「洄瀾薯道」:蛋奶素

MOMO購物網>中秋月餅伴手禮>素食月餅>

1.基隆-連珍:帝皇酥-豆沙餡包麻糬+奶酥+夏威夷豆(蛋奶素)
            2016,2014蘋果日報月餅評比冠軍!

2.樂園.樹:  草莓冰糕伴手禮 全素(綠豆仁)

3.皇覺:    中秋臻品-千層純正大綠豆椪 要註明:素(蛋奶素?)

4.樂活e棧: 中秋月餅-素妙果禮盒(蛋奶素)

ETMall東森購物>美食/餐券/生鮮>蛋糕甜點冰品>中秋預購禮盒>廣式月餅

1.樂活e棧-中秋月餅-滷味燒禮盒-全素?
2.樂活e棧-中秋月餅-小月餅禮盒-蛋奶素

3.樂活e棧-中秋月餅-綠茶酥禮盒-全素?
4.樂活e棧-中秋月餅-香妃酥禮盒-蛋奶素

5.樂活e棧-中秋月餅-蒔花禮盒-奶素
6.新東陽廣式純素月餅禮盒

7.樂活e棧-中秋月餅-黃金月餅禮盒-蛋奶素

*伊莎貝爾:月之晶瑩禮盒(奶蛋素)

*一之軒:只有部份是蛋奶素-禮盒(3素1葷,類似長榮:3葷1素)

*布穀鳥(欣果-核鳳酥):綠豆酥(蛋奶素)/芋頭酥(奶素?)北市信義.松德路38號

*吳寶春:鳳梨酥(特定鳳梨)/(鴨)蛋黃酥[外皮也含鴨蛋-蛋奶素]南中北3分店

*昱軒堂[臉書]:只有2018年年初如意賜喜禮盒的什錦堅果酥是全素,
其他餅類都是奶素/蛋奶素,2016月餅有標示X奶素2018月餅未標示.

*玉珍齋-鹿港:只有素食綠豆椪是素食(蛋奶素?)

*台中美珍香:只有小綠豆椪是素食(蛋奶素?)

珍味香-基隆(蛋奶素)

聞明堂-台北(蛋奶素?)

君臣本家:素小月餅=蛋奶素?,椪月餅=葷,廣式月餅=葷?,蛋黃酥=蛋奶素

PC Home:都未標示素食

奇摩YAHOO:
鄭玉珍-鹿港:綠豆凸/鳳黃酥-蛋奶素
皇覺-       部份禮盒:奶素/蛋奶素
樂活e棧:    蛋奶素

素易購: 除了2款純素月餅品牌外
淘喜地:  無蛋月餅綜合禮盒:奶素
養心茶樓:月餅禮盒:奶素
金典:    鳳梨酥:全素
旺來:    鳳梨酥:全素

buy123生活市集:中秋素食月餅禮盒系列,未標示:蛋奶素?

*估算2017全香港食剩月餅數量超220萬個，被丟棄月餅數量超43萬個:
過半受訪公司不喜歡收到月餅作禮品，
收到月餅後多轉贈員工，可惜員工亦指家中的月餅多得吃不完。
調查訪問320多個家庭，去年平均每家庭食剩2.27個月餅，
機構推算全港市民一共食剩227萬個月餅，數量比前年高。
不少家庭誤認為只要把吃不完的月餅轉贈其他人，就能解決月餅過多問題
註:
如果改為都是無蛋無奶的純素月餅, 就不會吃多會怕, 無月餅過多浪費掉的問題!

*中秋節素食群 玫瑰花入月餅 好特別2016/0826

高雄1素食業者研發新口味:有機玫瑰花瓣、堅果、松子、芝麻、南瓜子、核桃等近10種
珍貴五穀雜糧材當餡料>有機養生月餅>不再高熱量，吃得健康。

全省國際素食餐飲總經理:玫瑰花入月餅清爽帶淡雅花香，餡料是五穀雜糧，
主廚研發2個月歷多次失敗，香菇/起士口感不對味，換數次五穀雜糧，才研發成功。

玫瑰花月餅是主廚林洋字與大陸蔬菜大師張偉明合作研發，以粵式點心概念嘗試，
不少民眾吃了很驚艷，張偉明來台看市場評價很高，決定將這款MIT月餅，轉銷售大陸。

*中秋禮品:飯店創意月餅夯,鳳梨酥、蛋黃酥居2、3名 2016/0822

friDay購物(遠傳電信關係企業) 熱銷排名:
創意造型月餅最夯，其次鳳梨酥及蛋黃酥，預估今年業績可成長5成。
許多店家在月餅口味、造型、食材大玩創意，吸引消費者，第1周就穩坐月餅類第1名；
friDay購物特別成立素食月餅專區，吃全素與奶蛋素可選購綠豆椪、小月餅、蛋黃酥。

city'super:(遠東集團引進香港頂級超市品牌city'supe)
消費者平均單價落1-1.5千元間，今年共15款星級飯店月餅，
首周最暢銷:香港九龍酒店迷你酥皮奶黃月餅、半島酒店半島爭輝極品月餅禮盒，
及老爺大酒店中秋饗月禮盒。

*美國華人市場中秋月餅大戰開打 2016/0820蘋果日報
過去美國華人中秋月餅市場由香港月餅獨佔鰲頭：美心、榮華、嘉頓、蓮香

今年
大陸月餅擴大地盤，華人超市:廣州陶陶居-雙簧蓮蓉月餅，上海功德林-素食月餅。

台灣:義美、日月潭、郭元益等知名品牌也早到搶佔市場。

舊金山、洛杉磯、紐約各大華人飯店，近日都推出自創品牌月餅；

美國批發式大賣場COSTCO 和美國超市SAFEWAY 也都有中秋月餅出售。

海外華人一解鄉愁節日:春節,中秋。美國400萬華人中秋節有100-200萬盒月餅銷售量

估算2017全香港食剩月餅數量超220萬個，被丟棄月餅數量超43萬個:
過半受訪公司不喜歡收到月餅作禮品，
收到月餅後多轉贈員工，可惜員工亦指家中的月餅多得吃不完。
調查訪問320多個家庭，去年平均每家庭食剩2.27個月餅，
機構推算全港市民一共食剩227萬個月餅，數量比前年高。
不少家庭誤認為只要把吃不完的月餅轉贈其他人，就能解決月餅過多問題
註:
如果改為都是無蛋無奶的純素月餅, 就不會吃多會怕, 無月餅過多浪費掉的問題!

2015NEWS:

2015/0925雙北市基隆河腳踏車道與濱河附近都辦烤肉晚會!
讓在河邊騎車或慢跑運動的人薰死,

家住東湖十樓以上仍聞到烤肉臭味,

那些人在外烤肉:不怕被蚊子叮?不怕烤有殘讀的肉傷健康?

為什麼里長有那麼多經費,可賄賂選民?
端午/中秋/耶誕/春節/中元節都被烤肉炭火污染空氣!

今年居然里長重陽節送蛋糕,為什麼要給老人吃廉價不健康的非純素蛋糕?

*烤肉健康地雷多！ 搭配「奇異果」解危機  2015/0926

*颱風杜鵑將至北市河濱取消開放9/27-28烤肉2015/0926
 14座河濱公園23指定烤肉區2天全面取消開放，經勸不從者罰2400元

*中秋節烤肉 營養師教您健康吃2015/0925應多選蔬菜類/豆包烤很好吃

*中秋節烤肉非常開心，但對吃素卻痛苦:肉魚蛋奶腥臭味難以承受:緊關門窗-糟透了。

>三重有進步:碳烤店烤素食，也可買半成品有打八折優待
 

緣起:

10多年前未退休時,每逢中秋節前,會送同事每人1個奶素月餅,
過生日吃奶素蛋糕(那時,市面上還沒有純素月餅與純素蛋糕)

退休後,1盒純素月餅,自己獨享,似乎份量太多,最好吃有機純素月餅!
如果是奶素月餅,1天不可吃超過3個(如果不吃其他肉魚蛋奶製品)

討論:

迎接心世紀,一定要吃最有愛心的純素月餅

*純素月餅/蛋黃酥     2012/0922雞音莊家

圖1.無蛋無奶的蔬食月餅/蛋黃酥,
      最養生,最適合贈送外國人,病人,老人與運動量大的人.

討論:
中秋節快到了!想吃便宜純素月餅/蛋黃酥.何處有?

1.DIY:用南瓜,地瓜,非基改玉米粉,夏威夷豆,腰果,核桃,栗子,香焦,芒果,胡蘿蔔...

2.到 愛家食華網址，找到連結進入首頁後，點選“禮盒”，

齋藥:
*芒果乾取代蛋黃酥的蛋黃2010/0822
中秋節快到，人在美國 想自己做蛋黃酥送人
外國人都不喜歡蛋黃，全部都紅豆餡有點單調
栗子較貴又較麻煩 考慮核桃
芒果乾顏色像蛋黃 會被芒果搶味
用乾果 夏威夷果感覺不錯
地瓜最適合用來取代蛋黃，純素蛋黃酥用的就是地瓜

*純素蛋黃酥 (橄欖油健康版)2010/0106

油皮與油酥:
整個皮的部份只有橄欖油+麵粉(油皮:中筋，油酥:低筋)+冰水的組合不需要糖.
油皮剛揉好的時後，會顯得很不均勻是正常的，
要讓它"醒"一下！像"睡美人"一樣，醒來了就會是很美麗的酥皮^^

做出代表一層一層孝心的皮!把油皮與油酥平均的分成42份
把油皮壓扁包入油酥，再收口滾圓>成長條狀，再捲起來>像毛巾
再把"捲好的毛巾麵團"再次的攤開一次，

再捲起來!壓扁，再包入餡料，收口整整形
裡面餡料:素蛋黃(用的材料是南瓜)
剛烤好時，馬上贏得媽的心、哥的胃~

*最好的中秋禮物:純素月餅+有機水果2013/0919雞音莊家

今年中秋很豐盛:

1.序曲:
  樂福明提前賣打折的素蛋黃酥+綠豆椪

2.前菜:
  有機緣拿到素食展免費參觀票,
  買到卡帛 純素月餅+ 純素天堂 餅乾+鑽石巧克力+馬卡龍

3.大餐:
  愛家月餅禮盒沒預訂,
  周二拿到公司中秋禮金,晚上共修:促銷 天堂印象 禮盒,
  當晚與隔天凌晨獨自解決,真的進入快樂天堂.

  有機純素的好處就是:吃太多也很難傷害身體健康, 臨時嘴饞也沒關係!

  純素天堂:小孩在大人開車回家途經吃光整盒馬卡龍也沒事,
  因為多數有機純素食品也是純淨無添加物,不怕病人/小孩多吃!

4.終曲:
  共修提前離開:加持物盒已打開(可能護法怕有人找加持物吵人),
  吃到小中心給的中秋禮(素蛋黃酥),好開心!

5.插曲:
  許多廠商送月餅,多到吃不完丟棄!
  如果大家都送純素月餅,一定無此問題,百吃不膩!

  多次中秋,只有偶而能在中秋節後買到剩下的純素月餅,通常都買不到!

齋藥:

*天堂印象月餅 最佳食用方式:

 冷凍1小時以上,取出5-10分鐘,
 口感如同冰淇淋,在口中軟化,
 香氣融合水果味道,淡淡環繞.
 
 搭配白咖啡(無奶低溫烘焙),無糖紅茶,
 或是白開水,其他清淡飲料(如:無糖非基改豆漿),
 才不會搶奪月餅豐富好滋味!

*冷凍庫保存，剛拿出來時口感很像冰淇淋，
回溫5分鐘，起士派的味道會更突出，更美味.

*天堂印象派

草莓口味內餡:大豆起士，草莓醬及像卡式達醬的內餡組合，
吃進嘴裡滿嘴香甜，草莓味也很濃，好吃！

藍莓派酸酸甜甜，但不太酸，還能吃到藍莓果肉和一點杏仁碎片

咖啡堅果裝飾很可愛。較不甜，巧克力和咖啡營造出成熟風味，
讓人意猶未盡。植物奶油和像咖啡慕斯內餡，酥軟派皮
及表面一顆顆杏仁粉，這樣的搭配也讓食用者擁有很棒的口感！

青蘋果味道很突出，還有點肉桂味，內餡2層植物奶油，口味偏酸，
和派皮一起吃味道還不錯，而且咬得到蘋果果肉

薄荷口味的奶油、巧克力和大豆起士組合而成，吃進嘴裡涼涼的，
很新奇且令人印象深刻的風味

櫻桃口味的酸就很明顯，吃得到櫻桃果肉，斷面顏色也很漂亮

*吃膩了傳統的月餅；送禮也不知道要送什麼了嗎？
 愛家天堂印象中秋禮盒是嶄新的選擇，純素美味。

*迷你月餅,健康走向   2012/0928雞音莊家

討論:

今年很特別,工業電腦訂單增加,公司收到月餅特別多,比以前多好幾倍.
可惜月餅多奶蛋素, 純素只能吃禮盒的小點心:果凍/月光(水果糖).

郭台銘成功之道,送禮貼心是法寶:
送對(讓人更健康)禮物,成就鴻海霸業!

公司都會選原住民盛產當季水果送禮(不配合3節,而配合產季)
今年福委會送梨子禮盒,也吃得好開心.

送月餅也應該挑選純素,讓客人吃了:更健康也更開心!

有位客戶送亞尼克的惟一純素產品:麻薯,就讓偶很感動!

可惜今年 許多曾經推出純素月餅 大廠好像 忘記純素口味!
郭元益/禮坊等 葷月餅,外形變小,口味多元,多了豆類與水果,算較健康!

希望 企業 多送 純素月餅,讓人更健康,更環保,愛心,也將更幸福,更幸運!

齋藥:

*中秋倒數 月餅逆勢熱銷2012/0927聯合報

月餅商機20億元。景氣差，但中秋月餅業績成長1-2成.

*立院變「全國禮品集散地」 送月餅柚子最沒創意2012/0927

*湛山素月餅港、台口味多樣2012/0912世界日報

純素食材:港式:蓮蓉、五仁、紅豆月餅，臺式:綠茶、紅豆、核桃及甜薯迷你月餅。

*犁記餅舖氣爆2臨時工灼傷送醫2012/0925華視新聞

葷食月餅暫不提供，民眾轉買沒受到影響的素食口味.
素齋香菇純素傳統月餅,千層薄片酥皮,包著精緻豐富香菇素料及獨特綠豆餡。

*月餅為啥叫「提漿」？2012/0629

提漿月餅:台北名店:普一食品-招牌風味之一，
提漿月餅:山東月餅，餅皮加棉白糖調製，揉製外皮費時厚工，需廣式月餅8倍時間。

多加糖，提漿月餅外皮脆如餅乾，風味清爽不油。
提漿月餅須熬煮餅皮所需糖漿，過程中易產生雜質，需加蛋白吸取雜質，
求取糖漿純度，這個步驟稱提漿。

清爽脆硬的餅皮加上紮紮實實內餡，讓廣大的主顧讚為物超所值，排隊等待也甘願。
內餡以椒鹽與伍仁最受歡迎，椒鹽以芝麻為主，清香微鹹；
招牌伍仁內含16種堅果，事先經過烘焙，口感相當乾爽。

*澳門咀香園中秋月餅低糖低脂2012/0914世界日報 有(奶?)素食、蛋(奶?)素等

*素食月餅在廣東受熱捧2012/0904

廣東省禪宗文化研究基地與怡新素食聯手推出“白蓮禪月”
木糖醇淨素無蛋月餅，月餅製作以自然、健康、環保?理念

*王家沙新推“熱淨素月餅” 椒鹽香菇納入月餅餡芯2012/0916

王家沙每年不斷更換新的月餅餡芯，今年以低糖、低脂、低油為主要目標

*金銀天價月餅暢銷 市場多為政府機關送禮2012/0925

天價月餅(1000元以上的月餅)已經淡出市場。
元祖、禦茶膳房、好利來、香港奇華、香港美心等月餅生產商，及星級酒店。

茶葉、橄欖食物植物油、果醋、人參，搭售月餅。以搭配人參月餅價格破千元
月餅放冬蟲夏草、茶葉、鮑魚海參等超過月餅價格 高價物品，可向工商部舉報。
 

*挑月餅也應無肉魚蛋奶2009/0923雞音莊家

討論:

月餅變貴也變小了!不夠小,才變貴!
應該比現有蛋黃酥小幾倍,讓人有機會一口吃到多種口味!

買月餅應節能減碳,選素食口味!

愛地球,挑無肉魚蛋奶最安心!
到素食店買,較放心!

去社福團體選購也很好!

千萬不要買含葷食月餅送禮,以免危害別人健康,危害地球,
又可能送來送去過期,還遺毒環境!
(未有機認證之肉魚蛋奶含有許多殘餘農藥與毒素)

選購月餅,挑無肉魚蛋奶 就對了!

齋藥:

*慈香庭創意素食月餅預購2009/0826-6種創意精緻口味，低油低糖

*心德月餅 也需幫幫忙  2009/0919

心德慈化教養院福憨兒烘焙坊不敢漲價，推出蛋黃酥、水果酥還有純素食月餅等7種口味

*中秋賞月光/煙酒? 2012/1001雞音莊家

討論:

今年2012年,心世紀開始!
因為農曆閏4月,讓中秋晚一個月,

更有秋意,涼冰心,讓賞月吃餅更有味.
尤其是颱風擦身過,讓人更驚豔.

以前月餅包七色玻璃紙+七彩亮絲+漂亮貼紙寫口味的亮麗包裝消失!

提手工燈籠賞月的景象不在.
以前漫天沖天砲與月光爭輝,現在卻碳烤煙想遮掩月光,
酒肉臭配油煙味.

基隆河旁各橋下,上週起每晚都有烤肉味,今晚中秋已過,仍處處有肉臭+油煙.

誰說物價太貴?那些酒肉煙酒彷彿免費!
幸好官方/民間辦大型烤肉活動減少,也許因此颱風轉向,
也許因颱風將來讓烤肉活動減少...

至少,今年中秋夜,能夠賞月!天未黑就看到金山海邊漂亮月亮升起.

天黑後,萬里海岸月兒變得又大又黃,
最後變小變白,升空,
月光不斷衝出烏雲,
漫漫海面灑滿月光.

齋藥:

*中秋烤肉佳節炭燻傷眼意外頻傳2012/0930傷眼彰化一夜十多起
*為兒張羅烤肉單親媽命喪輪下
*中秋6千人腹瀉跑急診烤肉餐形同吃鹽巴.

評論:

中秋烤肉,無辜動物遭殃,怨氣反撲意志薄弱者.
許多人腹瀉,應是吃肉過量/魚肉殘毒引起.
至於炭烤油煙,不只傷眼,也傷肺部,更傷胃腸!

*中秋夜報案:烤肉太香睡不著2012/1001聯合新聞網
中秋節假期民眾在戶外烤肉賞月很多，
不少民眾深夜喧譁飲酒，妨害安寧報案多五成

*醉男嫌烤肉太吵 抄刀下樓連砍5人2012/1001
中秋大台北卻連傳4起烤肉糾紛:釀成砍殺事件，共2重傷7輕傷
評論:
華人過節酒商最賺,肉商也賺,最後藥商再賺.

*員工烤肉慶中秋工廠竄火一人傷
*中秋前全民瘋烤肉中部小火警增2成,意外救護增3成.
評論:
沒有沖天砲,仍然小火警增加,真的玩太過火!

*自製主機殼烤肉架恐睪丸萎縮、致癌、不孕等2012/0930
評論:
烤肉架,烤肉醬,烤肉食材,也好不到那裡,都應課征健康捐.

*台灣愛烤肉1年要砍42座美崙山2012/0930
台灣人一年的木炭使用量高達三千四百萬公斤

烤肉可用電燒烤器或瓦斯爐減碳.

木炭烤肉煙燻、粒狀物、戴奧辛，產生煤煙=香菸12倍.

1家4口烤肉2小時燒1公斤木炭=3.7公斤CO2+6~10公斤木材

評論:

木炭來自熱帶雨林地區溼地,碳產值高很多!比林地多千萬倍.
台灣愛烤肉1年要砍4萬座美崙山,占全國碳排放2-20%.

碳排放量最高不只是石化業&鋼鐵廠,
蓄牧業與養殖業更嚴重,

是否肉商的政治獻金比重工業的業主優渥?

寶島木炭多由熱帶(印尼,泰國)濕地矮樹林取得,

印尼失去地矮樹林保護,南亞海嘯時死亡增數十萬人!
那些冤魂會找債討回公道.

 
*前副總統呂秀蓮昨天在環保活動，公開呼籲
大家中秋節不要再烤肉，中秋大餐應以蔬菜來代替。

近年來環保署也呼籲民眾烤肉「能省則省」
民進黨立委潘孟安:他最近參加中秋活動，不烤肉，大樹下唱歌、喝茶.

*中秋不烤肉 彰化揪團聽老歌2012/1001

*中秋節/烤肉興起 月餅禮盒銷售不減反增2012/1001

今年雖然中秋時令較晚，且經濟狀況不佳，但月餅禮盒銷售不減反增，

飯店禮盒包裝美、品質佳，漲價少 也是消費者願意選購主因之一。

*中秋月餅現象：吃的人不買 買的人不吃2012/0929新華社評

民俗？商業？社交？大多數人一頭霧水。
宁波:有十幾張“綠姿”月餅券換真月餅時缺貨，連跑3趟都沒拿到。
中秋節:忙死賣月餅的、累死送月餅的、愁死吃月餅的.

評論:

逆向操作,越不景氣,送禮越重要!送禮應送有機純素產品更加健康.

*有機月餅 2008/0914雞音莊家

$1.創意一口餅 有機月餅拚健康-發現台灣味2008/0827

全體總動員，一起加班，喜歡聊八卦的同事們，這回可安靜了，
訂單接不完，賣的是當初最不被看好的枸杞月餅。

全麥粉:要桿成月餅皮，不好打，得靠機器，用力讓它跟其他食物「乖乖」成為一體。

師傅阿丹：糖尿病患者不能吃蔗糖，連果糖多的水果也不能食用，
去年說服老爸，成了白老鼠，吞下幾顆味道嚇人怪月餅，革命幾十次，總算宣告出師

大陸寧夏枸杞，顆粒飽滿，吃起來像葡萄乾，有點甜味，最適合糖尿病患解饞，

研發過程常不順利。南瓜刺嘴巴，動手作測試到大家都OK，最高紀錄試吃12次。

味道試不好，貴的有機食材一律丟，4年來摸索成本花數十萬，所幸老闆支持。

以前吃的是不健康，還傻愣愣的，吃錯食物害自己，

王鳳翔全面忌口，但總有貪嘴時。發現吃有機食材不渴不心悸，乾脆自己開「柑仔店」。

想為健康做點事:有機月餅:這幾年，成績做的不錯，開店不單為做生意，而想幫忙推廣。
讓人吃的開心的東西，為什麼不能健康？
讓人健康食物，為什麼不能做的好吃？

零食、咖啡，都要吃的非常好，冰淇淋也養生，用黑芝麻玄米做起來。

王鳳翔8年來，搭配醫院治療，和超挑剔三餐，腫瘤終於消失，健康檢查All Pass。
健康有機月餅，賣出好成績，想讓人吃出健康的善意，加入了創意小小一口餅。

$2.這樣的月餅，讓你吃的健康-耕讀園(現改名 陶源茗 )天然有機茶月餅已推出11年

$3.一顆愛與希望的有機月餅2007/1014里仁

有機月餅也有相同摸索，93年第一次做月餅時，花很大的力氣，找到願做有機月餅的廠商，
開始試做，味道很陌生:100%有機成本是傳統月餅2倍，甜度不高（一般72：有機15）只能保存7天。

上市後兩極反映:
有些客人感謝好月餅，讓得癌症媽媽，今年也有中秋月餅可吃，內心有股暖流:真有意義，
但蠻多:今年怎麼做出這麼難吃的餅?有些同事還蠻怕接客服電話，

大家重新檢討:餅的香氣口感也非常重要，試多種油後:有機橄欖油改天然安佳奶油，
有機成份改76%，還是很健康，客人反應超讚!

*崎頂海浴,有機出頭 2013/0801雞音莊家

圖.崎頂海水浴場,有機會吃到當地盛產有機蔬果,
    身心靈全方位運動,認識風力發電,...

討論:

愛家標到崎頂(齊鼎)海水浴場,沒有沙灘的海水浴場要轉型是一大挑戰!

崎頂原本盛產西瓜與許多蔬果魚貝,後來式微!
只留下許多古蹟,步道,單車道!
西瓜復育,加上有機草莓,可以示範如何吃鮮美的蔬果純素

可惜有機路漫漫,愛家投入數千萬後,認賠放棄!
公務員無助此沙灘周邊配套措施,孤掌難鳴!

齋藥:

*崎頂遊憩區 台北廠商966萬標下2013/0501聯合報
苗栗縣竹南鎮崎頂海水浴場停擺4年多，昨天確定由台北民營廠商

「愛家圓滿有限公司」以9年7個月、966萬元得標，
未來將朝觀光、遊憩、運動休閒、餐飲等主題，重新服務鄉親。

*崎頂這個苗栗最不出名的小村落，沒什麼觀光資源，人口外移，
就造就完整沙丘生態系統與近期少數復耕的西瓜與有機草莓園。

*崎頂沙灘回來了2007/1010 聯合報

崎頂海水浴場八月底聖帕颱風來襲流失大片海灘，這次柯羅莎颱風後回復原貌，比之前還多
西部平坦海岸，不宜築堤阻絕海沙「回家的路」

*崎頂農作:西瓜、水稻、玉米、地瓜、蔬菜、山藥、火龍果、秋葵；
尤以 西瓜最為大宗，一年兩收（端午節及中秋前後），
崎頂西瓜橢圓瓜種、表皮碧綠明亮口感綿密如沙水份足重量夠，日據時期:貢瓜。

1970各農產品量盛極一時，由崎頂火車站轉運北部及中部
1986每況日下，農業科技益發達後削弱崎頂生鮮蔬果獨特性

崎頂除西瓜和生鮮蔬果,還有許多古蹟及景觀點！是獨特的人文生態圈
縱貫鐵道:子母隧道、老衢觀海平台、崎頂火車站
濱海的海水浴場、百年古厝、日據時期養馬場（也就是現在的動物藥用試驗所）、
南十八尖山步道 全東南亞最大的啤酒廠 濱海風力發電電教育站
及自行車攬景步道銜接新竹市
17公里海岸線的蚵田等，都是崎頂社區無價文化資財

*崎頂海水浴場在日據時代(民國20年)變開闢成浴場，
二次世界大戰時，因日軍濫墾伐海岸防風林，導致原有房屋被飛沙埋沒，

光復後重新列為海防保護區，民國48年9月間，為配合觀光建設，
經軍方核准開發，並於52年7月30日正式開始營業；
民國77年以前由鎮公所自行經營，爾後採委外經營(BOT)的方式.98年歇業，

*崎頂海水浴場,中秋新心選項 2013/0816雞音莊家

討論:

50年前中秋節吃漂亮包裝的月餅,
每個月餅形狀或圓或方,
漂亮顏色的玻璃紙 可以當作燈籠材料或是夾書籤

玻璃紙上方說明月餅內容的貼紙也十分美麗,各種形狀.
月餅間用亮光紙或是玻璃紙切成絲狀當填充物,也很美.

40年前,漫天衝天炮與中秋節星月爭輝,中秋節就有點變質.

20年前,加入烤肉選項,中秋節完全變味.
10年前烤肉目碳由東南亞進口,讓許多海邊濕地紅樹林被砍光,
失去屏障,導致南亞海嘯人員死亡人數激增.

現在,有機會過乾淨的新心中秋節,就在崎頂海水浴場.

齋藥:

*竹南第一家(幸福草莓)

能吃到有機草莓，接下來還有有機西瓜，以及無毒梨子.
崎頂小農以精良農技，良田裡孕育出少見沙地無毒草莓與小番茄。

這麼棒的有機草莓園，要變成工業園區?因農民不繳稅，工業園區收稅才能建設地方?
相似故事還發生在銅鑼中平、竹南崎頂、苗栗大坪頂、卓蘭白布帆、天花湖水庫 ...

*崎頂西瓜節:吃西瓜，反徵收，聽音樂，吹涼風

每年崎頂保興宮舉辦崎頂西瓜節，
2013不提撥經費，竹南鎮農會，使其將場地移往大埔國小
今年反徵收自救會想在西瓜節旁，開個反徵收自救小西瓜節。

*論:中秋烤肉亂典故  2008/0908雞音莊家

討論:

中秋活動何其多

1.要合典故!

中秋吃月餅典故:
習俗源自唐代!元末月餅藏紙條
號召0815夜起義推翻元朝

沒想到 寶島竟變成中秋也學元宵節放鞭炮&沖天炮

祖先吃月餅藏紙條推翻元朝,
現在居然此日學蒙古人烤肉習俗,更是不倫不類,
抗元先祖若仍有知一定以為國土又回到元人之手,痛心疾首

如果要學百貨公司月月有活動,
也應在中秋節不要錯把烤肉配角當主角!

十多年前有一家烤肉醬廠商中秋期間猛打廣告,
沒想到變烤肉節

中秋節如果要其他餘興節目,等吃完月餅,傳字條再說!

2.要合健康:

吃月餅+烤肉等一天食物份量要符合衛生署規定國民每日營養攝取質
熱量,糖分,油脂,蛋白質不得超標
如:那天吃了一口蛋黃酥,一個蛋黃月餅,那麼油脂已經超標
   假設那天早餐只吃一份豆漿或牛奶,午餐只吃一兩魚,晚餐吃1塊豆腐或1兩肉
對女子蛋白質攝取量已經超標

那天晚上
女子(50KG)只能吃烤一小塊肉或3塊小豆干或一條玉米
男生(75KG)只能吃烤一小塊肉04+3塊小豆干+一條玉米

合乎潮流之月餅或烤魚肉蛋豆份量須減少許多,
最理想月餅或是烤肉串像小果凍或是小顆糖果大小
且月餅和烤肉溫度最理想是低於攝氏100度ｃ,以免食物變質產生致癌物

如果要送禮或是請客,更應該以有機食材做的月餅或是烤肉串才夠誠意,
不要送出大量死豬肉或其他有問題魚肉害人

3.要不污染:

1人份烤肉＋放炮　最理想污染空氣值應低於香菸燃燒後通過濾嘴之殘餘毒物質

施政建言:

為政者要指引人民向上.
不應該由速食店等幕後操控少數賠本賣肉農民上街頭就退縮收買濫肉

肉滯銷有原因,害人不健康當然賣不出去
有殘餘毒物且份量過多,應該是問題製造者:
餐廳＋速食店＋量販超市買單,而不是由賣肉農民承當

好肉(例如:有機飼養,經得起認證之魚肉蛋奶豆)如果滯銷,
政府應該鼓勵有創意廚師以此食材開發新產品吸引人
農民不懂如何生產好肉,可教導
但是毛病連連之壞肉,應該讓問題製造者付出代價,不是騙消費者吃它而犧牲健康,
投訴無門,只能找倒楣之醫師醫院算濫帳

心聞齋藥:

#1.農曆0815中秋節。相傳元末人們忍受不了蒙古人的統治奴役，
紛紛想要起義抗元，卻苦於無法傳遞消息。
此時劉伯溫心生一計，要大家買月餅來吃以避瘟疫；大家買了月餅切開一看，
裏面卻藏了紙條，號召八月十五夜起義，
民眾紛紛響應，便一舉推翻了元朝，月餅也因此成為中秋節的應景食物。

#2.中秋還烤肉？ 煙燻+焦肉毒上加毒2008/0908
 
不少人堅持不烤肉就不像過中秋節，
木炭烤肉:不完全燃燒，易吸入致癌物質，吃烤焦肉塊，毒上加毒，很不健康。

小朋友想烤肉，家長:烤肉有礙健康，不少家庭為烤不烤肉，起爭執。

木炭本身就會產生致癌物質:多環芳香族碳氫化合物PAH，
肉塊烤焦，表面也會產生PAH。
澱粉類食物則會演變成乙烯胺，
油脂、雞皮等食物要是被烤焦，就會產生PAH。

陽台、車庫裡烤起肉來，環境不通風，可能產生毒性更強致癌物:硝基PA。

飄散在空氣的致癌物質，吸入肺部，可能引發肺癌，
吃下肚，長期累積下來，可能導致胃癌、腸胃癌、肝癌，
要是經常接觸「多環芳香族碳氫化合物」，還可能引發棘手的血癌、淋巴癌。

不要買太粗木炭，越粗燃燒越不完全，越容易產生致癌物質
，木炭越粗，燃燒越不完全，越容易產生致癌物質