迷霧之光索

有機菜-食品-餐廳:里仁

圖1.里仁米果 :有機糙米之糙米捲.好吃又健康..

討論:

里仁推廣有機農耕,先由種有機蔬菜開始,到開發有機餅乾等並普遍販賣有機食品,
最後開始開設餐廳,跨足三領域,唯有里仁!

里仁種有機蔬菜不容易,要種植有機蔬菜到量多物美質優,更須要精心搭配,目前里仁也遭遇此瓶頸

里仁不斷開發有機餅乾等無轉化油脂之食品開發,開創一般食品及有機食品心紀元,希望其他食品大廠也能跟進

里仁販賣有機食品讓一般普羅大眾有機會自己料理便宜好吃之6星級有機餐飲

里仁開設餐廳準備幾乎100%有機蔬果及調味料餐點,希望其他素食餐廳及葷食餐廳也能跟進

齋藥:

#1.

陽光普照的餐廳──里仁SUN（善）面
http://www.bwmc.org.tw/Tfr/tfr_76/tfr_76_16.htm

《台中里仁開幕專題》台中里仁　饒益有情新地標
http://www.bwmc.org.tw/Tvo/tvo_172/tvo_172_40.htm

廣結善緣的心天地
里仁SUN面，是全省近40家里仁中唯一提供完整餐飲服務的據點

原位於精誠路~50坪,2007?/0301改名:里仁SUN面，遷移到中港路-長榮桂冠酒店斜對面，更寬更舒適~100坪。

華燈初上，很多人趕著回家吃晚飯，卻有一批人趕著到一家素食餐廳吃飯，飯後還幫著收拾碗筷，
他們來這裡享受清淡素食，也得到家庭的溫暖，天天來不厭倦，只因這是一家特別的餐廳，

遠從日本來到台灣自助旅行的東瀛客，也驚喜的將這家餐廳的特色刊在日本旅行雜誌，當成來台必訪的一站。

今年三月份這一家位在車水馬龍的中港路，長榮桂冠酒店對面，取名為里仁SUN（善）面的餐廳開幕後，
很多人將這裡當成自家的廚房，當成一個身心靈合一的休憩站。

樓上、樓下有開放空間、有小包廂，三、五親友小聚，公司聚餐聯誼皆宜。
一進門，輕柔的樂音傳達著佛菩薩的祝福，讓人內心有寧靜之感。映入眼簾的是中國式典雅的裝潢，以竹、木、紙為材質，
花草擺設隨季節更換，各個角落用心布置，讓人眼睛為之一亮。
鐵刀木色的桌椅，一坐穩如泰山。日式餐具素雅、穩重、厚實，讓人對美食有一份遐想。
善心人士捐贈的各類好書擺滿牆，來這裡有美食、有好書、有音樂，還有平易近人的服務人員，
他們都受過嚴謹的餐飲禮儀訓練，以迎接親朋好友的恭敬心，迎接每一位來自十方的客人。
由於工作人員都是佛教徒，依著他們的師長日常法師的教誡，奉行不殺生，推廣有機產品，及誠信、互助、感恩的信念，
在素食餐飲界擎起一片天。

很難想像這樣一個受人歡迎的餐廳，是由一群不善於烹調的師姐所組成的團隊，負責人蕭慧環、蕭顓慈是姐妹，
慧環服務於國中，顓慈之前從事房地產，兩位廚師一是美髮師出身，一是鞋樣設計師。
也許是善於設計的天分，總能將每一道餐點都妝點得秀色可餐，每一樣餐點背後都有溫馨的故事。
一位餐廳的常客，很想把自己拿手的石鍋飯跟大家分享，特地帶來整套工具到現場教做，
那開胃的泡菜也是獨門的私房菜，每一個人提供一點經驗，成就這一道韓式美味，當飢腸轆轆時最想吃的是耐嚼的鍋巴香。

麵疙瘩來自於一位藏系仁波切的思鄉情懷，有一次蔣孜曲傑仁波切來台弘法，他們為供養上師，
特別試做這一道有著西藏雪山酥油茶味的餐點。
麵粉加奶油揉勻，等麵糰醒了，捏一塊塊放入滾水裡，煮熟了放涼，冰存起來，要吃時再加入熱湯即可，
吃起來有奶香及麵香，是受歡迎的一道家鄉菜。

最近開發的豆腐煲，可是一道工夫菜，秘訣在豆腐，先滷過再浸泡一天，再放入冰箱急速冷凍三個鐘頭，
加入辣豆瓣醬的湯裡，辣而不嗆，配起飯來，不知飽之將至。
小孩子也喜歡跟父母同來用餐，原來這裡有一道焗烤飯，裡面暗藏蔬菜，布上起司絲，烤過香酥可口，小孩子都期待再來。
各種蔬菜切絲，加上麵條、起司絲烘焙的淡口味的什錦燒，新鮮番茄熬煮出來的茄汁麵，也有其獨到之處，
相同的都是善心人士傾囊相授廚藝，以饗同好。

里仁SUN（善）面的美食還包括討好的新鮮花生加再來米粉做成的豆腐腦、滷杏鮑菇、炒素螺肉等都是蕭慧環的拿手菜。
這麼多人的心力投入各種菜色裡，加上食材大部分是有機蔬果，或是里仁公司開發的沒有添加物產品。
煮的人用歡喜心，祝福享用的人身體健康。
廚房設備有一般人很少用的油脂截流槽，廚房廢油經過濾，不直接排入水溝，不污染下水道，碗筷用85度熱水清洗及烘乾，
來這裡吃一頓飯的人，不僅處在善業的共業網裡，衛生健康也得到保障。

里仁SUN（善）面附近公司行號甚多，中午用餐時間短，每天推出一道80元實惠特餐，讓他們快速吃完，改變很多人不吃素觀念。
有一位客人從不吃素，想吃豬排飯，沒想到吃過素排飯後，竟然讚不絕口，還介紹多位朋友來這裡用餐。
中華電信、復華證券的主管，不相信素食可以這麼好吃，吃過之後這裡變成公司開會聚餐之處。
有一位住在台北的客人每一次到台中都到這裡用餐。
有人吃過了在網站上宣傳，推介好友，
住在長榮桂冠及麗緻酒店的外籍客人，也到這裡享用實惠的素食，還跨國宣傳。
中部地區名人、大學教授也選擇這裡當做親朋聚餐的好所在。

最常看到的是僧侶，凡到這裡用餐的出家人都可享受五折優待，一方面感謝僧人護持佛法，奠定社會安定的基石，
一方面憶念已示寂三年的恩師，也曾在恩師日常法師示寂日前後十多天，特地辦齋僧大會，中部五縣市有260多位僧侶應供。
如果沒有師長的啟迪，他們不會在這裡經營餐廳，拓展生命的眼界，認識很多慈眉善目的善心人士，享受真善美的人生。

在這樣一個善的環境上班，工作人員的善心也在滋長。今年夏天雲林科技大學有一場兩千多人營隊，
他們發心供養一千斤的茄汁醬，讓不習慣吃素食的大專生能吃到他們喜歡的義大利麵。
暑假時很多年輕人無處去，家長出工讀費，讓他們子女來這裡工讀，學學待客之道，還可以順便學幾道簡易素食
照顧自己或招待家人，回到家也會主動幫家人洗碗筷，還預約明年再來。
只要心存一善進來SUN（善）面，這一善就發揚光大，如陽光般給人希望及溫暖。

生意好時，工作人員即使累癱了，仍然面帶笑容，敬業服務。客人較少時，小組聚會，分享工作心得。
每一個人都內心歡喜及感恩，何其有幸在中港路的黃金地段，有一個讓身心靈得到依託的地方，貢獻一己之力，
讓生命不留白，同時廣結善緣，希望有朝一日當別人問起長榮桂冠在哪裡，有人會回答就在里仁SUN(善)面的對面。
當陽光升起，音樂響起，善業就啟動，進來歇歇吧！里仁SUN（善）面是你家的廚房，是一個關心人與社會、自然的好鄰居！

店內的食材儘可能採用的都是里仁篩選過的產品，品質令人安心，
SUN面除了期許眾人凡事多看光明面，更希望在此用餐的人都能感受到食材中散發的關懷與用心。
為了多推廣，店中提供的餐點定價很大眾化，但廚房的用心一點都沒少，大家抱持著付出和喜樂的心，
將天然健康的食材透過繁複的手工轉變為美味的餐點，
而且餐點內容包括台式、西式、日式和韓式等多元風格，難怪每到用餐時間總是座無虛席。

美味素排加上三樣現炒有機配菜只要110，搭配湯及有機沙拉和甜點只要再加60元。

自製的素螺肉和涼拌南瓜等私房小菜相當受歡迎。

類似日本大阪燒的有機什錦燒是相當特別的餐點。

除了日本風味餐點，也搭上韓流推出了石鍋飯，
爽口泡菜和略焦的鍋巴飯，重口味也能享有健康美味。

古色古香的店面擺設、服務人員的親切服務、連廁所的復古風隱藏在美麗長長門簾內

04-22421083台中市中港路二段3號11:00~21:30席次／100座

#2.

里仁門市：
台北總店 北市南京東路4段143號
里仁書軒 北市南京東路4段141號
法味餐廳(里仁) 南京東路4段137號8樓
松江店   北市松江路90巷13號
東湖店   北市東湖路113巷70弄8號
天母店   北市中山北路6段231號
基隆店   基市信2路287號3樓(法味餐廳3樓?)
淡水店   北縣淡水鎮中山北路1段174號
新莊店   北縣新莊市中和街47號
板橋店   北縣板橋市民族路259號   
中和店   北縣中和市中山路2段80號
桃園店   桃縣桃園市和平路128號   
中壢店   桃縣中壢市慈惠3街141號  
新竹店   竹市經國路2段147號      
苗栗店   苗縣苗栗市福麗里北安街17號
羅東店   宜縣羅東鎮純精路3段125號
台中店   中市中港路2段1-18號3樓(SUN面餐廳3號)
精誠店   中市精誠路2號         (原餐廳2樓)
昌平店   中市昌平路2段31巷21號
清水店   中縣清水鎮星海路11號
東勢店   中縣東勢鎮本街72號
彰化店   彰縣彰化市長興街120-122號
員林店   彰縣員林鎮新興街32號
南投店   投縣南投市三和二路119號
斗六店   雲縣斗六市西平路191號
嘉義店   嘉市徐州三街10號     
新營店   南縣新營市同濟街7號1樓
麻豆店   南縣麻豆鎮和平路16-8號
台南店   南市文南路63號      
高雄店   高市大順二街417號
左營店   高市左營區明潭路66號
十全店   高市瀋陽街118號     
小港店   高市小港區新豐街147號
鳳山店   高縣鳳山市青年二路14號
屏東店   屏縣屏東市廣東路924號1樓
復興店   屏縣屏東市棒球路186號 
台東店   東縣台東市中興路一段128號
 

#3. 

2008年5月27日 星期二
里仁sun面
泡菜石鍋飯$110附湯

份量實在太多了，剩一半打包＠___＠

有機什錦燒$110附湯

80%有機食材純素餐廳
口味雖然清淡卻蠻好吃
加六十元會附有機沙拉＆甜品
以這價位來說算不錯囉，份量又大
可惜這次時間緊迫
不然加點個飲料坐樓上聊聊天應該很不賴:)

#4.

http://li-ruhn.com/front/bin/ptlist.phtml?Category=103347
里仁 米果/米餅 :有機糙米...
里仁 方塊酥/鳳梨酥
里仁 胚芽餅
里仁 蕎麥蘇打餅(胚芽餅的姐妹品):有機蕎麥、有機綜合穀粉...
里仁 煎餅(杏仁)

(新)里仁 野菜糙米粥 有機糙米製成
(新)里仁 炸醬/味噌 沖泡麵
(新)里仁 70%有機蔬果汁
里仁有機玉米粒
里仁香椿/全麥 抓餅
里仁 咖哩拉麵:有機南瓜粉...
里仁 蔬菜拉麵:有機醬油...
里仁 植物燕麥奶:有機燕麥、有機黃豆粉...
里仁 有機五榖粉
里仁 素食炒飯:有機糙米...
里仁 有機紅棗/有機枸杞
里仁 梅子/黑糖 果凍
里仁 梅粉/話梅
里仁 黑胡椒/五香 蒟蒻干
里仁冬瓜糖條
里仁素肉鬆-原味/海苔
里仁素豆絲
里仁 原味火腿/一口嚐:(素香腸)
里仁 素排/素羹/香椿素羹
里仁 紫菜豆衣卷
里仁玉米堡
里仁素吉焿/素吉塊/三杯素吉
里仁雪花丸
里仁沙拉醬
里仁有機花生仁湯
里仁有機黑豆粉
...
里仁天然洗衣皂. 純植物皂基，無添加人工合成色素，無香精、無石化介面活性劑

#5.
http://www.bwmc.org.tw/Tvo/tvo_146_147/tvo_146_147_23.htm
里仁新紀元

...
台北里仁喬遷，想當初沒冰箱、貨架，用角鋼釘起架子，就賣起有機蔬菜。
隨著學員的成長，業務漸漸擴大，台北學苑的八樓一分為二：里仁的店面和法味餐廳並存。91年初胚芽餅熱賣，
里仁刻意安排在早上七點多到貨。緊接著年節商品進貨時，每天三大卡車的進貨，占用電梯近三個小時，
讓鄰居感到不便，實在不好意思，想想還是搬下去比較好，於是開始找尋店面。
...
基隆里仁成立於86年，是里仁事業在外成立的的第一家店。
基隆里仁初成立常面對菜賣不出去的窘境，於是成立法味餐廳來幫忙消化這些菜，有時還要將沒賣出的菜做成便當，
為此當時還特別徵求騎摩托車送便當的義工，慘澹經營，幾年下來每天電話預約便當已有一百個。
新的里仁餐廳裝潢得古色古香，桌椅是重新刨光或貼皮的廢棄家具廢物利用。
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