迷霧之光索

真正安心之有機牛奶規格:        4th更新2015/1216

圖1.Avalon Certified Organic Milk

討論:

毒奶事件+牛奶含過量抗生素及抗藥細菌+狂牛病牛骨被磨粉當飼料事件,不斷奶就喝有機奶ㄅ

有機牛奶雖然比豆奶更會促使地球暖化,至少比一般牛奶毒害自己之風險小數十倍

有機蔬果豆易見到, 但是有機奶蛋魚肉罕見,以下是理想之有機牛奶:

1.品種: 非產乳專用,可以耕耘拉車在人,如此則牛體健康,也不會因為出身是公的就要消失

2.飼料: 無農藥,抗生素,除草劑,荷爾蒙及其他藥物/毒物殘留,也就是天然新鮮牧草

3.初乳年齡: 正常年齡懷孕,沒有藥物催早熟

4.產乳量: 正常,沒有特殊飼料催量增加幾倍至幾十倍

5.人道: 產出小牛是溫和移開

6.環境: 可戶外走動，享受陽光，呼吸森林新鮮空氣，飲潔淨水，常聽音樂，受愛心照顧

7.環保: 不過度放牧讓牧場慢慢變荒漠;不用抗生素,荷爾蒙及其他藥物;不污染水源土地

8.天年: 乳牛能活到正常平均壽命,不早夭

最簡單之有機牛奶，只是產自被強迫餵食有機穀物的圈養牛

當然只吃天然牧草,成本約貴50%,

吃有機穀物(必須不含骨粉蛋殼貝殼)成本約貴2-3倍

符合8條件貴10-100倍

難怪美國出現假有機牛奶

欣心聞齋新藥:

$1.
Valley Pride 有機牛奶: VALLLEY PRIDE出品。

1906開業AVALON 是加拿大仍運作的最老乳品製造廠，加拿大最早生產有機牛奶的品牌。
Valley Pride有機牛奶嚴格遵守有機標準，絕對不用抗生素,殺蟲劑,荷爾蒙,人造色素,防腐劑

Avalon乳品製造廠的乳牛有機會到戶外走動，享受陽光，呼吸新鮮空氣，飲潔淨水，
從牛奶的味道便可知道這一切對乳牛的正面好處。 

有機飼養乳牛產奶比一般牛奶多50%維他命E，多75%&-胡蘿蔔素，奧米加3脂肪酸含量較高。

$2.
超市有機牛奶2006/1022
有陣子跟人家流行吃有機食品，看到超市牛奶Organic認證，想都沒想就買了。
有啦，想兩秒，想不通為何有機牛奶可以保存一個半月。
牛奶盒homogenized和pasteurized，用高速分離牛奶脂肪可保存較久，也易造成血管硬化和心臟病

，是高溫殺菌殺死細菌也弄死益菌。不要喝這兩種牛奶，最好喝生乳。
P.S.除了特別幸福的嬰兒，這時代誰有安全生乳可喝？法國不流行喝鮮乳，都喝保久乳。

2008/0719
美國Safeway有機牛奶; Horizon、Heritage、safeway的O Organic都是保存日期比非有機還長。
喝生乳不安全啦，細菌太多了。

超市有機牛奶2007/1109
很少喝純牛奶,因為沒味道…有時超市有機牛奶有折扣,價錢只差一點才買.喝起來覺得沒什麼差.

幾天前去有機超市,看到玻璃瓶身有機牛奶,很想喝喝看,掏2.5元美金買,竟然要1.25元押金(玻璃瓶)
回家後試看看,第一口喝下去有草味.再多喝幾口變成焦糖味:但不是口感變甜, 是嗅覺帶甜味.
真的很特別~我跟老公說, 我愛上這個牛奶了,
農場網址http://www.strausfamilycreamery.com/
一般牛奶用攝氏138度高溫殺菌;他們用攝氏77度殺菌19秒.冰箱不能放超過14天,
一般牛奶做均質化Homogenization,牛奶上層較油下層少油,以此法把上下層混合;

他們牛奶沒這麼做,喝前要搖一搖
用玻璃瓶較環保,可重覆用7次.另外還解釋很多飼養牛的過程

2008/0805這牌子的鮮奶油跟牛奶真的貴的很直得,我也很喜歡。有機牛奶都比一般的香純可口,
像horizon的就比safeway牌的好喝,s超市自營的全脂奶我還是覺得好稀

$3.
有機牛奶有益2008/0620
Got Organic Milk最近研究報告大量證據:應由傳統牛奶改為飲有機牛奶。

BECKY年輕時總是多多病痛，父母見她經常感到疲倦和沮喪，帶她去見專家。
專家問BECKY通常每天飲多少牛奶?她答︰足夠，是否對抗生素敏感?她答︰是，
專家認為牛奶對她身體產生不良影響，建議她戒乳製品，結果BECKY戒食乳製品後，病情便真的消失。

現時飼養牛，特別是乳牛，通常餵飼荷爾蒙及抗生素，保持牠們定時生產大量牛奶。

化學合成荷爾蒙POSILAC(rbST)，仿牛隻體內天然荷爾蒙，但沒人知道是否對人類有害。
歐盟、加拿大、澳洲、新西蘭和日本考慮到動物權益，己禁用這種荷爾蒙。 

另一種常用牛隻IGF-F生長激素可增奶量，人體也有IGF-1，但提高荷爾蒙增加人患前列線癌,乳癌比率。
 
全球政府己開始鼓吹有機牛奶，香港家醫組織OT and P:有機培植(水果.蔬菜.牛奶)比傳統含更多養份。

英國進行4年研究:有機食品含抗氧化劑多40%。還含大量礦物質，如;鐵和鋅，喝有機牛奶較有益。

OT and P︰有機牛奶提供60%抗氧化物:奧米+3脂肪酸。有機食品含更多營養，亦少有害成份。
醫生們己慢慢向推薦轉吃有機食品，越來越多研究︰對身體最健康食品以天然方法生產的食品。

$4.
澳大利亞有機牛奶，國外認證，奶牛有機方式養殖，且生產、包裝等過程都不加劑和防腐劑

$5.
有機牛奶更有益處Organic milk 'higher in vitamins'07/01/2005

英國年度農業協會大會SAAC研究:牧於有機耕地的母牛其牛奶含更多維他命E與beta 胡蘿蔔素，

抗氧化物質葉黃素Lutein與玉米黃素(zeaxanthine也是高於一般牛奶三倍以上。

抗氧化物質清除自由基。自由基被認為與心血管疾病、老化、癌症的發生有著密切關聯。

英國農業協會主席：這個新發現證實有機食品確實更有益於健康。英國乳製品工會主席:這是有趣發現。

英國營養協會BNF：在一些主要營養物質：維他命B12與鈣含量，有機牛奶和一般牛奶沒顯著差異。

我們仍可由多樣化日常飲食中補足這些營養物質。飲用有機牛奶或一般牛奶？讓個人口味決定吧！

$6

你喝下的是真正的有機牛奶嗎？ 2008/0118 
 
2007年中央農政焦點在產銷履歷農畜產品和新農業運動，除2家資深有機米被驗出農藥殘留、

5月農委會研議降低有機產品標準引爆一陣喧騰外，寶島有機農業沒大事發生。

還好民間不計成本地辦第2屆國際有機生活時尚博覽會，中興大學教授推動有機農夫市集、

明道大學陳世雄教授組織台灣有機產業促進協會準備參與國際有機組織IFOAM幾件大事支撐

震驚美國假有機牛奶事件牽扯15家全國性零售連鎖業者:好事多Costco、沃爾瑪Wal-Mart、Target、 Safeway，剛被世界第一大有機天然食品超市Whole Foods Market 併購的野麥園 Wild Oats

美國有機牛乳銷售額近年高成長:1997-2003年有機產業成長19.5%，同期有機牛乳成長22.5%，
高成長固然可喜，但這次事件卻揭露有機畜牧業平時不被注意:

擁有自家品牌產品大企業不產牛乳，且來源全由同一家乳品廠Aurora Organic Dairy提供，
上游生產廠出問題，所有下游零售商全倒，買有機乳品消費者無辜受害。
有機膺品混充事件時有所聞，難怪有機市場上，永遠有人對有機商品真假懷疑。

Aurora Organic Dairy是有機乳品代工廠，唯一不同的只是包裝上賣場品牌名稱和些微價格差異。
Aurora Organic Dairy不但是通過驗證的有機廠，更是美國國家有機法規乳製品類起草人之一，
該公司董事長甚至是OTA美國有機協會會長。AOD向來提供價位平實有機乳製品，年銷售一億美金。

事情雖是今年引發，其實假有機牛乳，在市面上流通至少已2-3年。沒照有機標準規範方式飼養生產。
 

$7.
有機牛奶與普通牛奶不同主要在奶牛飼養方式、飼料和牛奶處理過程。有機奶牛是在天然牧場中放養

目前有機食品，有機牛奶就是主力軍，美國較大超級市場都售有機牛奶。

2001歐洲市場有機牛奶價格要比普通牛奶高37%。德國有機牛奶價格比普通牛奶高40%。

德國是歐洲最大有機食品消費市場占1/3僅次於美國居世界第二.

英國有機牛奶較非有機牛奶高2鎊/升。有機牛肉和羊肉價格高14%。有機穀物價格高 100%。

英國的有機牛奶生產過剩，約有38%的有機牛奶被賣入非有機市場。

2008英國為歐洲第三大有機食品市場，僅次於德國及義大利。

2006底荷蘭339有機乳牛農場，每農場產乳36萬公斤，有機乳山羊農場68個1.7萬頭羊用作起司。
2006荷蘭有機乳製品7,700萬歐元占乳製品2.6%，占有率年增0.25%，主要通路:超市。

差價0.28歐元，有機牛奶每公升0.88歐元。
荷蘭較重要有機鮮乳製造商Ecomel(Campina子公司年產3,800萬公斤)、

Friesland Foods年產1,700萬公斤、CZ Rouveen年產1,600萬公斤
，及年產量5800萬公斤的Vecozuivel、Hooidammer、Aurora。

$8.

麥當勞開始販賣有機牛奶2003/0108

麥當勞將在英國商店販賣紙盒包裝有機牛奶，希望對消費者健康有幫助。
英國麥當勞分店已在早餐用自由放養的雞蛋，

有機牛奶及冰淇淋販售也早在瑞典展開，有機牛奶售價與非有機牛奶價格相同。
英國仍無法供應麥當勞營業所需有機牛奶，有機牛奶銷售量將佔英國牛奶銷售總量3.4%。

*瑞典研究:日喝3杯牛奶更易早死- 2014/1030自由時報
 
 29日英國醫學期刊BMJ發表的瑞典研究:牛奶喝太多可能無助減少骨折
 一天超過3杯(平均680CC)，不能保護你骨頭壯壯，死亡率高近1倍

*牛奶應該怎麼喝？ - 康健雜誌15期1999/1201

 最新的研究甚至發現，牛奶喝得愈多人，愈容易骨質疏鬆

*許多蔬菜的鈣含量比牛奶高

*牛奶駭人 2013/1120商業周刊1

 喝牛奶同時，竟喝下不少抗生素、雌激素、抗憂鬱劑！
 國內檢測權威、銘傳大學生物科技學系副教授陳良宇1112對市售乳品...

*網路追追追／喝牛奶會致癌？純屬空穴來風！

1.T.柯林.坎貝爾博士:美國康奈爾大學終身教授-世界營養學界愛因斯坦。
  曾任美國食物與藥物管理局的科學委員會主席、美國癌症研究所高級顧問和主要負責人
  牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症。
  酪蛋白在牛奶中的含量達87%
  中國健康調查報告:坎貝爾博士及其團隊針對大鼠進行了一系列實驗，
  最終雖證明攝入高劑量酪蛋白增加得癌症風險，並不能說明酪蛋白就一定導致癌症發生。
  因為給已感染致癌物大鼠攝入濃度20%酪蛋白，病灶細胞團大增；若再給大鼠攝入低濃度5%酪蛋白
  ，大鼠體內的病灶細胞團便會開始減少，低濃度酪蛋白也有可能能降低患癌症的風險。

2.2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。

英國廣播公司BBC:瑞典卡洛林斯卡研究所對61084名年紀38-76歲間的婦女
13年跟蹤研究，每天飲用4次以上奶製品婦女，卵巢癌發病率比每天喝2杯牛奶的婦女高1倍；
研究結果雖認為大量飲用牛奶可能與患卵巢癌存在相關性，
但研究所卻無法對這一相關性作出解釋。原因還有待研究

3. 哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，
牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，
導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。

IGF-1全名應叫-類胰島素生長因數，非謠言的-類胰島素一號增長因數，
根據美國食品藥品監督管理局FDA官網報告:GF-1廣泛存在於人體中一種蛋白質，
對人體的正常生長有很重要的作用，JECFA世界衛生組織/聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會
一致認為，IGF-1與癌症的關係只是一種多因素的相關性，並沒足夠充分的證據證明IGF-1是致癌的原因。

評論:

1.低濃度酪蛋白能降低患癌症的風險,是因為減少攝取牛奶,自然減少攝取致癌因子,當然腫瘤減少!
  卻硬坳解釋:低濃度酪蛋白能降低患癌症的風險,而推論無法確定相關,可笑!

2.無法解釋多喝2杯牛奶致癌多一倍的原因,就算是不相關?更可效!等於睜眼否認牛奶寒較多致癌因子!

3.IGF-1與癌症的關係只是一種多因素的相關,無充分的證據證明IGF-1是致癌的原因?
  使我想起 許多尼古丁實驗證明傷害人體,卻被煙草商掩埋證據30年!
  牛奶致癌 被許多學者以莫名其妙理由說:不相關?, 還能被牛奶商收買欺騙30年?

*20 種牛奶品嚐會
 統一瑞穗 極製低溫鮮奶 :奶油味超量
 戀職人   鮮奶 :        大蒜爆香後的甜味.....
 味全極品限定鮮奶  :    很甜的玉米味
 台農省農會鮮奶 :       濃厚牛奶糖味
 Dr.Milker :            一點都不濃!
 福樂北海道 :           味道的層次分兩半 不夠渾然天成 先出來鮮奶油 其次則是甜味
 高大鮮乳與高大頂級鮮乳:乳酪味
 四方跟飛牛             有股特殊青草味

 吉蒸鮮奶 :             塑膠瓶+太妃糖 用玻璃瓶裝 這次品嘗卻出現塑膠瓶味
 義美特極鮮奶:         (塑膠味),牛奶糖味
 美國的牛奶             塑膠味

1.鮮乳風味受動物飼料影響:乾草和青貯飼料缺脂會製出乳酪味
                         青翠牧草帶來清甜覆盆子氣味及穀倉氣味

2.低溫巴氏殺菌法去掉較細緻香味

3.高溫巴氏殺菌法/短暫加熱牛乳至76度c可產生香草/杏仁/精緻奶油味,還有蛋味的硫化氫

4.長時間煮沸會促使乳糖和乳蛋白產生褐變反應(或梅納反應)產生出奶油糖果味的分子

5.牛乳幾乎都來自同一種荷士登牛 終年餵同樣飼料
  大型酪農場把數百數千隻乳牛生產牛乳匯集 殺菌 再均質化 因此也就沒有任何特色

6.有些小型酪農場採用其他品種乳牛 接觸青草地 稍為加熱殺菌不進行均質化處理
   生產出的牛乳擁有較獨特的風味  讓人想起從前的牛乳滋味

7.均質牛乳有奶油味 因脂肪球數量增加(約60倍),脂肪類胡蘿蔔素散佈更小而數量更多粒子

評論:

塑膠味/奶油糖味:可能是加熱過多次造成~不新鮮.
但是鮮奶最可怕仍然是染有抗藥性的超級腸病毒,其次是飼料殘毒.
有機飼料的香味,有機鮮奶可以喝出來!