迷霧之光索

非洲黑人飲食的秘密-靈魂飯    3rd更新 2014/0909

緣起:

為什麼美國NBA亞洲人難以出頭,都是黑人天下?

亞洲人學白人,吃太精緻,卻沒力!

黑人吃全食/原始食材,卻有活躍的身心靈!

齋藥:

*靈魂飯料理有濃郁的文化特徵，
是黑人在悲慘的奴隸貿易中自我意識的發展。
料理方式來自於非洲以及美國南方黑奴的文化根源，
同時又是他們被奴役時缺乏菅養的現實。

一定要品嘗兩種靈魂飯:紅薯，綠。

一家著名靈魂飯餐館，第一次品嘗靈魂飯，讓我終身難忘。
那一道紅薯最香甜，紅薯泥熱氣蒸騰，
叉子伸進去攪拌的時候可以感受著紅薯的細膩，尤其是它的甜，
一下子就占滿了口腔的甜，令人驚奇。
綠顯然是醃漬物蔬菜，剁碎之後的奄制，卻有著新鮮蔬菜的鮮美，
顔色十分的翠綠，仿佛剛剛生長出來似的。
後來我在幾個黑人家中做客時，都吃到了紅薯和綠。
過去貧窮和被奴役的時代，靈魂飯是黑人在新年和耶誕節時才可以吃到，
現在它已經出現在黑人平時的餐桌上。

靈魂飯自身的經歷恰恰是黑人作爲奴隸的歷史，它的存在意味著歷史的存在。
歐洲人的壓迫，事實上剝奪了非洲人後裔的人類權益，
美國的絕大多數黑人現在連自己原來的祖國都不知道，
不再講自己祖先的語言，他們放棄了原來的宗教，忘記了非洲故鄉的民情。
這時候的靈魂飯，就像謝姆賓·烏斯曼的聲音

*非洲黑人用一種獨特的方式表達他們的黑人音樂靈魂。
*印第安人相信萬物都有靈魂,
 非洲的黑人同樣熱情地討論著靈魂,能夠分辨出靈魂的顏色-黑色。苦難和悲傷

*非洲的蔬菜挺多，許多外國人到非洲種菜（在非洲種菜可賺錢了），非洲蔬菜各式各樣齊了。
一般黑人自己種菜，當地菜市場買到番茄、土豆、洋蔥、南瓜、包菜…樣式不多

非洲的水果很美味，沒有自然災害，雨水、陽光充足，所以非洲的水果都很好吃，
再加上非洲人對於水果的養殖基本上缺少 管理，基本都是半野果的感覺，
都是等到真正熟了以後才摘下來，所以非常好吃，
熟了才摘，所以買回來後，一定要儘快吃，不然就很容易會 爛掉。
非洲水果，主要有香蕉、鳳梨、西瓜、芒果、橙這五大類，
還有柚子、油梨果(酪梨)、楊桃等，

香蕉也分一般的香蕉和巴蕉，後者主要用於燒烤和加入到其他食物中
用蒸的方式做成另外的食物，

油梨果主要是用來做油梨菜（切開一半，然後 把沙拉放在去核之後的核槽裏）。　
　    
非洲香蕉和柚子有一種很小的，香蕉各大拇指般大，小米蕉，
皮很薄，肉很甜，柚子同樣如此，皮薄肉甜；

還有一種奶油鳳梨，切出來是純白色，有奶油味，很好吃，非洲的鳳梨由於比較成熟
蓮霧，非洲也有生長，但黑人不吃，權當養樹般，任其果實成熟掉地……

評論:

黑人為何在體育表現傑出?主要歸功於鹼性飲食,不易疲憊,易恢復疲勞.

1.主食:紅薯泥/玉米粉團/香蕉泥都是連皮帶殼=鹼性,白米/蕃薯肉脫離皮殼=酸性!
2.配菜:以鹼性蔬果為主,油脂類躲避動物油等不良油脂.

*15世紀，葡萄牙從非洲進口柑橘、紅番椒、小麥、鳳梨以及番茄
英國人在肯亞學會欣賞草莓、覆盆子、蘆筍的美味，
荷蘭人到南非開始喜歡甜食，如椰子、番薯以及肉桂做的軟糕。油炸的甜食koeksusters

非洲人的飲食使用大量辛香料和醬汁:
醬料-peruperi，薑、黑胡椒、小荳蔻以及其他香料混合而成
米浸泡在檸檬、番茄和辣椒、棕櫚油混合的醬料。
棕櫚油也被用來跟柳橙、洋蔥、番茄做成料理。
花生油最常被使用的調理油。花生也提供豐富且多變的蛋白質來源，被製成點心或醬料

香料能提供精神，澱粉才是維生的食物，
如:榖類、豆類或根菜類都是提供基本營養的食物。
非洲西/中部:稻米。非洲南部:小麥、小米和高梁。
小麥猶如堅硬的粥或是比喻成烘烤許久的麵包mielie一樣。
衣索比亞，將小麥麵粉變成酸酸的flatbread，叫作 ingera。

根菜類的樹薯、山芋和甘藷都出現在非洲菜單上，
馬鈴薯切塊、搗碎，並灑點糖和肉桂粉，塗層油，再去烘烤。
車前草-大的綠色，煮起來的味道提供另一種多采多姿的感受。

這些食物搗碎，用炸的或用煮的，皆可當作開胃菜。

甜點就是自然界新鮮水果，如：鳳梨、百香果和芒果等。

*美網出局 謝淑薇：表現不佳拖累搭檔2014/0902中央社

海峽組合-這次在美網女雙挺進第3輪，今天敗下陣來，
遭日本傳奇女將伊達公子、捷克好手史崔可娃，
無緣晉級8強，謝淑薇也結束這次賽事。

謝淑薇向球迷抱歉今年整年狀態非常差，拖累了搭檔，
但還是很高興今年兩人一起拿下法網冠軍以及登上世界第1。

*彭帥闖入美網四強攬450萬獎金刷新職業生涯新高
*詹詠然混雙晉4強
*日名將錦織圭首闖美網8強-男單8強日本92年來第1人
*重返8強小威找回信心
*約克維奇擊敗德國好手柯爾史瑞伯晉級美網男單8強

評論:

謝淑薇今年沒力,莫非是轉向國人偏好的 酸性飲食吃多了?累積傷害嚴重?
其他亞洲人,莫非懂得鹼性飲食,成績變好?

*西藏找初心 彭帥首進女單4強2014/0904

 彭帥2014卻成美網黑馬，最早手握4強門票的女將。
 我太高興，37次大滿貫時間很長，多次想放棄。
 父母和教練的支持，是她走下去的力量，
 年初彭帥教練離開團隊、澳網和法網首戰就出局，
 西藏行使她心境豁然開朗，當地朋友臨別時送給她-初心，她的心靈良藥。
 無論在你遇到很多困難時，遇到挫折時，想想你的初心、最想要的是什麼，心靈就可得到平靜。
 彭帥對手年僅17歲，今年才開始參加大滿貫賽就殺進美網8強，
 彭帥成為李娜和鄭潔後，第3位站上大滿貫4強的大陸「金花」。

 彭帥單打路不若雙打路順暢，過去11年、36次挑戰最多走到第4輪
 (雙打和台灣搭檔謝淑薇兩度在大滿貫女雙登頂)

評論:

彭帥自國家代表隊離開後,自己找教練努力磨練,
也許華人飲食太精緻讓她沒辦法與世界名強爭強.
也許她到西藏找到初心,如果也找到初食-簡單料理的蔬果豆穀飲食更棒!

可惜準決賽忘記強制喝鹽水,中暑退場.

沒機會領較小威的強力網球.

*錦織圭晉4強下一場戰對約克維奇2014/0905

 美網官網:這是錦織圭的白天、約克維奇的夜晚
 張德培助我提升心態和意志力。他在場上是頑強的人，分享他的經驗。
 美網官網:馬拉松男人，連2場5盤大戰擊敗世界前10，也是生涯第1次。
 錦織圭年初開始接受1989年法網冠軍張德培指導，這是他生涯很成功的決定

 史上首度出現同一場四大賽各有1位亞洲球員進入男、女單打4強

*彭帥能否與小威爭后座?

 評論:

 要對抗約克維奇(酪梨+蜂蜜),錦織圭可能要多吃海苔壽司夾生香蕉或是酪梨醬.

 張德培可能吃的飲食非鹼性(如: 未吃生香蕉/玉米團/紅薯粉+少肉多菜)才未登世界排名第一.

 彭帥想要贏吃素的黑人小威,也需要不吃白米飯(酸性)與魚肉(酸性),
 這些酸性飲食是亞洲運動員輸黑人的主要原因,因為黑人澱粉類吃的偏鹼性,也少肉多菜.

*美網大爆冷！錦織圭擊敗小約.希利奇淘汰費爸
>壽司贏過酪梨,原因之一是小約飲食不夠鹼性吧.
 但是壽司也不夠鹼性,所以錦織圭輸給希利奇.

*小威廉絲:這是大滿貫生涯第18冠，我非常感動
>小威吃素,讓她32歲高齡仍然有好體力