全智教育,零歲開始         1st更新2014/0727

五星級飯店的主廚 讓蔬食料理有新體驗  


圖1.主廚是餐廳飲食文化的靈魂,
    可惜寶島主廚多不懂英文,無法到國際推廣仙島美食.

    來自五星級飯店的主廚 開斐麗生活 讓蔬食料理有新體驗

    繼倫敦、米蘭、巴黎後,香港也有素食餐廳能入選星級餐廳。
    王品的舒果(與蔬果同音=讓人吃了很舒服)新米蘭蔬食 也有星級實力
    我最驚豔其飲料:甘檸茶、明日葉(有機明日葉+小麥草汁+蘆薈)、接骨木...

 

緣起:

1/16瘋狂的人生-有夢最美-董事長聊天室
王品戴董提到:
王品近年來推展國際化,欠缺英文好的人!

許多企業也想招募英文好的人,
但是偏偏許多英文好的人,
推理/直覺能力不足,也無法解決真問題,
於是給他領導的企業,缺乏創意,坐困愁城!


討論:

問題不只是學好英文,還要會作人作事!
20年前,嬰兒與母親月刊曾經連載一篇優生寶寶養成記錄.
告訴大家如何教育嬰兒,
讓他長到6歲,能夠快速跑6KM,也能精通6國語言.
關鍵之一就是丟掉學步車,
0-1歲練習蠕行,
1-2歲練習爬行,
2-3歲練習步行,
3-4歲練習健走,
4-5歲練習慢跑,
5-6歲練習長跑,...
就像王品集團要求每人日行萬步.

智能當然不能只有練習語文,要練習所有左腦與右腦功能!


對於餐飲人要特別注意訓練味覺&嗅覺!

0-1歲喝母乳/非基改全豆漿+糙米漿,
1-2歲每週喝10-25種水果汁.
2-3歲每週喝20-50種蔬菜汁+10-25種水果汁.
3-4歲每週吃5-10種天然香料+喝20-50蔬菜汁+10-25種水果汁.
4-5歲每週吃10-20種天然香料+3-5種穀物...
5-6歲每週吃20-50種天然香料+5-10種穀物+3-5種豆類...

不要只知道牛奶與奶油味+甜酸鹹辣麻鮮6味,染上味覺貧乏症.
也要知道苦味與淡味(=100種香料+100種蔬菜+100種水果)


飲食文化有地域性,
原因是許多人對陌生味道,錯誤解讀為苦澀味.

 

由於 瘋狂的人生-有夢最美-董事長聊天室 時間有限,
所以沒提到 國際化的餐飲主廚,
可以找香港人或是印度人:
香港人多是廣東人,什麼都吃,英文也還好!
印度人懂百餘種香料,例如:咖哩好吃又健胃驅寒,英文也好.

所以如果自幼就努力手腳活動(日爬百步),
加上嘗遍百香,百蔬,百果,還有多國語文訓練
一定身心靈都健康,是五星級料理候選人.

 

例如:
捷運昆陽站斜對面有間FRESH烘焙坊,
老闆原本不從事食品業,
卻因為要為女兒與太座做個純素蛋糕來慶祝生日,
以天然材料,作出與一般奶油蛋糕味道相同的無蛋無奶蛋糕,
只因為他是印度人,從小就接觸各種香料.
他烘烤的世界各地麵包,讓各國人士感動有家鄉的味道!


PS.
原本我只知道香精點燃有心靈療效.
對於有篇文章提到為何牙買加出短跑世界金牌好手?
只因為曾受英國統治,飲食引進印度香料,不了解!
後來才懂!
因為突然常漲氣,找尋防止漲氣食材,
茴香很好,能夠健胃整腸,但是有季節性.
一般超市最多只能夠找到小茴香.
但是咖哩與五香原料中都有茴香.
突然才懂:香料不是香料,是有獨特味道的草藥.
所以 難以消化吸收的食材,加入咖哩/五香,
不但變成容易 消化吸收, 還兼具去寒悅性功效.

 

2014/0116《戴勝益,十座大山十大決策》新書-王品集團戴董與5位讀者聊天面對面分享

戴董提到:小學學好英文可以改善目前教育困境!

其實小學前教育(0-6歲)如果作好,歐洲人可以讓人精通6國語言,日跑6公里(等於日跑萬步)

也就是說:教育必須身心平衡發展,左右腦平衡發揮,多吃蔬果鬥穀均衡飲食!

 

齋藥:

*無學步車 才真正會走路2007/0324 雞音莊家

圖1.蠕行1=手軸 腳膝 肚子都貼地,向前慢爬
圖2.蠕行2=手軸 腳膝貼地, 肚子不都貼地,向前快爬
圖3.學步車剝奪嬰兒由爬行探索世界之優點
圖4~6.嬰兒會爬後,再來由 坐 > 站立 >走路

目前很重視學前教育:
7至10個月嬰兒:應該讓嬰兒儘量爬行,

許多家長或保姆偷懶,讓"學步車"加速嬰兒走路,
卻剝奪嬰兒爬行之感官發展!
讓嬰兒對二度空間視覺與平衡感不能建立,
膝蓋與手軸沒有磨擦按摩之平均發展之保健機會

應該是先學會蠕行(每天蠕行多次10米),
再學會爬行(每天爬行多次50米),
再學會步行(每天步行多次250米),
再學會跑步(每天跑步多次1250米)

爬行成長的第一個里程碑:
現在許多家長很重視寶寶的走、跑、跳等動作的發展,對寶寶是否會爬卻不太重視。
幼兒教育專家認為:爬是寶寶的一項重要活動,對他的成長非常有益。
腹爬(肚子緊貼地面蠕行)鍛鍊橋腦部位的功能。
跪爬(膝蓋跪在地上爬)—鍛鍊中腦部位的功能

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