迷霧之光索

有機之魚蝦蟹貝   1st更新2016/0212

圖1.通常有機產品是大又有活力,小孩應該抱不動抓不住才對

討論:

無法戒吃魚蝦蟹貝,改吃有機魚蝦蟹貝吧 !

有機魚蝦蟹貝雖然會促使地球暖化,至少比一般魚蝦蟹貝毒害自己之風險小多倍

寶島頂多是稀有之無毒魚蝦,生產有機魚蝦速度輸中國!

雖有醫師願付費仍無用.須更多利多誘因.

欣聞齋藥:

*2008/0918千島湖地處山區沒污染，盛産綠色産品，淳牌有機魚是國內第一個榮獲有機魚品牌

*2008/0928棗陽市華陽河水庫通過國家有機産品産地認證，該庫産魚有5種得國家有機産品認證

*雲佛山度假村＂品魚節＂推出十餘種用密雲水庫有機魚做成的＂品魚餐＂菜肴

*萊西湖年産魚800噸，銷香港,臺灣,遼寧,河北,廣州,及日,韓等國,是中國北方淡水有機魚養殖基地。

*安徽桐城市漁業2008/0902整個度假區劃分爲有機魚生産基地及水上游樂園…

*2006泰甯大金湖漁業申報綠色食品和有機魚認證

*2008/0917陽澄湖大閘蟹打出有機蟹招牌。除了付出280-400元一斤價格外，還要注意吃蟹方法。

*享譽“中國有機蟹鄉”的高淳縣，發生了一件趣事： 僅僅因爲發現固城湖邊的水草較往年多了點

*2008/0920博斯騰湖有機蟹已漸漸成爲人們認可的綠色環保有機水産品。

*吉品養生無毒蝦:白佩玉(吉品美味合作社)

宜蘭縣壯圍鄉開始吉品無毒蝦養殖4人團隊，科技漁夫。不是養殖科技出身
吉品無毒蝦使用源自馬來西亞的量子反應恆穩技術QPR:Ouantum Persistent ...

每賣出一千盒蝦，賺七萬元，傳統產業投資報酬率實在低

台灣在地養殖，過程堅持不使用抗生素、防腐劑及任何化學添加物。

*「江醫師魚鋪子」由江守山獨資，一群腎臟科醫師以實際訂魚行動支持他
知名腎臟科醫師江守山經多年臨床與學術研究，發現吃魚正面影響大過吃肉，鼓勵病患吃魚...

不過就在我心灰意冷之際，卻得知屏東小琉球的洪國清醫師養殖「有機魚」多年有成。
最後只確認幾個海外魚貨及洪國清養殖海鱺魚沒問題。去年八月在衛生署隔壁國宅開:江醫師的魚鋪子...

中文書/生活/食譜/江醫師的魚鋪子-怎樣吃魚最健康 /江守山 ／如何出版社 2006/0331/ NT$260

賣魚，和當醫生一樣，對我來說都是誤打誤撞的偶然。

當醫生前，我可以說是個不折不扣的藥罐子。

當醫師時，我始終沒忘曾是大病號。因曾品味過病苦，更能體會病人心情，也更意識健康重要性。
看到醫院求診病人越來越多，除了深刻憂慮和無力，更希望能為自己和病人找到防患未然方法。

個人專業腎科，台灣近2年尿毒症新生率世界第1,盛行率全球第2.從尿毒症頭號兇手-糖尿病找契機。
我陸續閱讀一千多篇國內外吃魚和吃肉對照研究，結論都顯示：吃魚對於健康正面影響遠大於吃肉。

鼓吹病人多多吃魚後不久，卻因深知海洋污染漁民病患對於吃魚遲疑，及一篇篇水產污染研究震驚。
海大、屏東科大和台大:台灣海產污染嚴重，養殖魚產重金屬含量世界第一，銅鋅超量，含砷汞等。

康健雜誌:新竹香山牡蠣銅濃度是加拿大限量9倍、澳洲31倍。污染始終未解決，甚至更加嚴重。

魚產人工添加劑也相當嚇人。民眾選魚貪紅貪白，漁獲常在批發前就被添加工業級漂白劑副作用大

台灣沿海的魚源枯竭，很多魚貨都來自大陸，問題更嚴重。甚至曾傳出魚當中加福馬林有致癌風險。

一年多檢驗過的水產品九成無法通過。人們貪婪和無知造成環境污染、荼毒魚蝦，也毒害自己。

要改變野生的水產生態環境也許很難，即使我願意負擔整池魚苗費用，得到答覆終究幾乎還是─No！

不過就在我心灰意冷之際，卻得知屏東小琉球洪國清醫師養殖「有機魚」多年有成。

十年前率先投入被業界視為風險極大的箱網養殖，投下大筆的金錢和人力，一步一腳印建立起箱網養殖口碑。

現在魚舖子賣的除了來自幾個無污染海域合格野生魚產，其他最主要就是洪國清醫師所的箱網魚產。

兩個醫師，一南一北，一個養魚一個賣魚，倒也成了許多人口中的趣談。

健康的代價:一開始,到魚舖子買魚多是衛生署官員和醫護界同業，黑心食品頻傳後，越多民眾來買魚。

許多人剛來買魚：怎麼這麼貴？魚產需經嚴格檢驗，抗生素檢驗項目比衛生署藥檢局還多，

還驗6種重金屬及多氯聯苯、戴奧辛。檢驗費貴，且去鱗去肚損失20％重量，自然單價高些。

健康是1，財富是健康後面的0。沒有健康，有再多的0終究沒有任何意義。經歷過病痛、看過許多

病患為疾病所苦之後，我深刻地體認，如果沒健康，有房子、車子又有何用？

越多人上醫院、越多人來買檢驗過的魚，代表越多人不健康，也代表水產污染問題已更加惡化。

真心期盼有那麼一天，無污染的水產隨處可遇，所有的人都可以開心地、安心地到市場上買魚。            

前立法委員‧腎臟科醫師 沈富雄
新光醫院心臟內科主治醫師‧內科加護病房主任 洪惠風
中國醫藥學院副院長 黃秋錦
榮民總醫院腎臟科主任 楊五常，聯合推薦。

十大吃魚守則

◎過紅過白不吃：魚販常用藥劑延長海鮮的色澤。
◎水色不對不吃：養殖漁塭呈深綠色或藍色，可能是藻類過多或有人工添加物。
◎醃製產品不吃：醃製品硝酸鹽和發酵的物質結合，會產生致癌的亞硝胺。
◎超量生產不吃：大量繁殖並快速促熟漁獲，隱藏人工添加物問題讓人憂心。
◎價格離譜不吃：價格低得離譜，絕對要考慮店裡物品的來源及安全性。
◎魚皮、內臟、脂肪少吃：戴奧辛、多氯聯苯以及汞、銅、鋅、鉛等等重金屬都累積魚體脂肪中。
◎大型深海魚少吃：大吃小魚食物鏈，大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯和重金屬更多。
◎大陸水產少吃：大陸漁船冷凍設備不佳，維持起碼無菌都很困難，更難維持原有新鮮度。
◎生魚片冷凍後吃：大部分寄生蟲都可由急速冷凍殺死，冷凍生魚片比現殺的生魚片來得安全。
◎烤、蒸、煮為主：魚對於身體的保護效果經油炸後只剩一半，用飽和脂肪如豬油炸魚~吃飽和脂肪。

作者:江守山:

新光醫院腎臟科主治醫師、陽明醫學院醫學系畢業
榮民總醫院腎臟科總醫師
新光醫院腎臟科科主任

魚肉蛋奶真的很毒 2008/0702雞音莊家

圖1.江醫師也由病人-船長告知魚太毒不能吃
花幾百萬檢驗費,研究何處魚毒性低

討論:

沒想到由寶島只能查到兒童鉛汞量高出歐美10倍

中國之畜產品(牛/豬 肉/奶),禽產品 (雞/鴨 肉/蛋)& 魚產品(肉/蛋)研究
對含DDT等農藥殘留, 鉛汞鎘等重金屬毒物殘留, 抗生素殘留量 & 危害 講很清楚

其文章目的是要增加中國魚/畜/禽 之肉蛋奶 產品 出口外國 通過檢查 之成功率

卻說明魚肉蛋奶真的都很毒

不只是危害身體, 其實也損害 心 & 靈!

所以再次驗證魚肉蛋奶都很毒!
嬰兒禁吃魚肉蛋奶;兒童吃魚肉蛋奶之量應比成年少60~80%.
否則學"江醫師之魚舖子",多花錢買檢驗過含毒低之魚肉蛋奶

辛聞齋藥:
#1.
8成學齡前兒童髮鉛汞量超高
2008-0628
鉛、汞是公認會危及兒童成長發育的重金屬，台北榮總針對國內學齡前兒童頭髮中的鉛、汞含量進行研究，
逾八成個案超出標準，汞含量更幾近歐美國家學齡前兒童十倍。

北榮臨床毒物科主治醫師:研究去年5-11月該院確診102名發展遲緩兒1-8歲；67名1-6歲發展正常幼兒為對照組。

剪169名幼兒200毫克頭髮鉛、汞檢測，髮鉛過高102位、髮汞過高94位，兩者都過高56位，逾八成鉛/汞過高。

髮汞含量1.62ppm，較國際參考值1ppm高出1.6倍，歐美兒童髮汞量僅0.22ppm，兩者相較相差近十倍；
髮鉛含量平均值更高達6.45ppm，較參考值3ppm足足高出2.2倍，國內學齡前兒童鉛暴露量可能更勝於汞。

年齡愈小髮鉛含量愈高
髮汞含量與幼兒過動或自閉無關，
反是發展正常組的髮鉛含量明顯高於發展遲緩組。一般幼兒更易把玩具放進口裡啃又咬...

#2.
大型魚汞含量是小魚10倍醫師：每週勿食用逾340公克
2008-0628
最新研究:大型魚類汞含量是小魚的10倍，儘管含量還是在國家標準之內，
榮總毒物科醫師建議國人每週食用量，最好不要超過340克，也就是別超過2個巴掌份量

#3.
少吃或不吃近海產品:
所有近海漁場及養殖場都是高危地區。
中國北方某知名沿海城市，近海海底沈積物鎘含量已超3.5ppm。
日本爆發疼疼病環境鎘含量僅1.5~2 ppm，也就是說，這地區近海海產品已不能食用。　

肉、蛋、魚類9種動物性食品，
帶魚鉛含量最高，白鰱最低，中間依次是羊肉、雞肉、草魚、牛肉、雞蛋、胖頭魚、豬肉；
這些食品鎘含量最高的也是帶魚，其他依次是白鰱魚、羊肉、草魚、胖頭魚、牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋。

沒有辦法將沈積在人體內部的重金屬污染物徹底清除出去?
某些食物可有效促進這些毒素的代謝。

綠豆是驅除人體內各種重金屬的最有效的食物；
茶葉能加速人體內有害放射性元素的排泄，茶葉茶多酚和維C兩種物質共同作用，能與較多的鍶結合；
生大蒜有驅鉛解毒的作用；
豆類及豆製品、花生也能降低血液鉛含量；
牛奶及奶製品具有阻止鉛吸收的作用；
豆漿也有加速人體內部放射性物質排泄作用；
胡蘿蔔有排汞功能，所含果膠能與汞結合，有效降低血液汞離子濃度，加速體內汞離子排出。

#4.
(2)農藥在畜產品中的殘留

有機氯農藥公害問題最大。特別是DDT、BHC、PC3和三氯乙烯等。

以DDT和BHC為例;
日本1970年調查:牛肉、豬肉、雞肉和牛奶中幾乎都100%檢出含BHC，以牛肉含量最高。
中國近十年內調查，依畜禽產品和出產地區不同，豬肉、豬肉、雞肉、雞蛋中，
BHC檢出率60~100%，超標率3~87%（超標9倍以內者居多）；
DDT的檢出率0~100%,超標率0~74%(超標6.5倍以內者居多).
雖都未超出中國食品衛生標準規定,但已大大超出發達國家規定允許含量而無法輸口.

如:加拿大規定,肉罐頭BHC允許殘留濃度0.1ppm,中國有些肉罐頭BHC殘留量3.3ppm, 超過加拿大規定30多倍.

有機氯農藥在畜禽產品殘留多集中脂肪組織: BHC>DDT,
豬肉 > 雞蛋 > 雞肉;
油脂 > 肥肉 > 結腸大腸 > 舌 > 瘦肉;
各種可食肉 > 膀胱 > 血液.

牛肉、羊肉和兔肉有機氯農藥污染: 牧區和山區污染輕, 農區和半山區檢出率和超標率不亞於其他畜禽產品.

BHC和DDT在飼料殘留濃度: 蠶蛹 > 魚粉 > 棉籽餅 > 麩皮/麥 > 玉米 > 稻米 > 豆餅 > 混合飼料.

蠶蛹、魚粉、棉籽餅BHC和DDT含量超過0.2ppm樣品11~75%, 使用這些飼料時應嚴格控制用量.

國外報道:人體脂肪中DDT含量1.4~20ppm.魚體 0.5~2ppm.

中國雞肉DDT平均含量0.008~0.061ppm, 雞脂0.534~2.454ppm, 雞蛋0.24~0.163ppm,
               豬肉0.015~2.099ppm. 豬脂0.820~6.785ppm.
人體脂肪中DDT含量已大大超過水產品和畜禽產品含量.
人體內DDT, 96.6%來自動物性食物, 其中32.4%來自雞蛋.

人體脂肪中BHC含量0.42ppm,遠遠低於DDT含量.BHC在畜禽產品中含量一般高於DDT.

其原因主要是DDT在人體脂肪中的累積幅度大於BHC.

實驗證明DDT能使大白鼠不孕.
以140ppm/日量DDT餵實驗鼠,一年半後32%實驗鼠出現肝腫瘤,
比對照鼠高1.7倍(p<0.01) BHC和DDT殘留量高的家兔,腎母細胞瘤等的發生率也高.
鱒魚卵中DDT>0.4ppm時, 孵出的魚苗死亡率30~90%.
DDT在動物體內蓄積能降低繁殖力,使有些野禽種群出生率幾乎降為零.
儘管DDT和BHC對人類的繁衍沒明顯影響, 但存在致癌和損害人體健康的潛在危害性.

FAO/WHO規定, BHC的ADI(一日允許攝取量)0.0006毫克/千克體重, DDT的ADI為0.005毫克/千克體重.
[也就是說:嬰兒禁吃肉,蛋;兒童吃肉,蛋之量應比成年少60~80%.]

(2)重金屬公害
重金屬公害問題大的有汞、鉛、砷、鎘等.
重金屬不能被分解為無害物, 它們進入水體和土壤後, 部分為動植物所吸收, 並有逐級累積作用,
可致使人、畜中毒、死亡或患癌症.
日本發生"水俁病"就是因人吃了含汞的水的品而引起的.
蛋雞飼料裏如甲基汞含量達20毫克/千克,經8周,蛋雞活量下降411克,產蛋率從70%降到25%,
蛋重從66.3克降到52.4克,孵化率從91.3%降到7.7%.

某市肉聯廠和食品公司調查, 該市郊區豬體內殘留汞0.002~0.125ppm, 最高1.2ppm,
檢出率和超標率;肌肉 > 脂肪 > 腎.
中國食品衛生標準規定, 食品中汞(以Hg計)允許量標準:
成品糧0.02毫克/千克, 牛奶、薯類、蔬菜、水果、肉、蛋(去殼)0.05毫克/千克, 魚貝0.3毫克/千克.
[也就是說:魚貝含汞量至少多6倍]

人食入鎘過多, 會患"痛痛病"(骨痛病).
某市郊區豬體內殘留鎘0.063~0.751ppm最高2.2ppm，檢出率;腎 > 肌肉 > 肝 > 脂肪，都在50%以上。
中國食品衛生標準規定:食品中鎘允許量標準：蔬菜0.1毫克/千克，各種肉0.1毫克/千克。

重金屬污染來源有：農藥，塗料，工業排放，汽車。飛機尾氣，以城市垃圾、污泥作肥料，以污水灌溉農田。
畜禽則主要通過飼料而將重金屬蓄積在肉品中。
防制此一公害的關鍵在於消除和截斷污染來源。

(3)飼料添加物和生長促進劑

防腐、防塵劑、抗菌劑、抗氧化劑、抗原蟲藥、抗生素、激素、維生素、氨基酸等。
這些物質因長期使用或使用不當，畜禽產品中藥劑殘留和耐藥菌株的產生已成公共衛生所關切的問題。
WHO（世界衛生組織）早在1963年就大量調查證實:
過份強調使用抗生素作飼料添加劑，在臨床使用青黴素，鏈黴素，新生黴素時出現過敏反應的人增多。
近年來愈來愈多的資料證實，用抗生素作添加劑會增加耐藥菌株的形成，並且還存在R因數轉移的問題。

英美國已明文規定禁用青黴素、四環素類、乙胺嘧啶、?喃類藥等作飼料添加劑，
歐洲經濟共同體歐洲理事會已同意從1988年起禁止對肉畜作用激素製劑，
儘管對此科學界和政界還有人持反對意見。
許多國家都明文規定畜禽產品中抗生素，抗寄生蟲藥等製劑殘留量標準。
美國食品和藥物管理局FDA:泰樂菌素在可食組織和蛋中的殘留允許濃度0.2ppm，在乳中0.05ppm。

#5.
汞、鎘、鉻、鉛、砷是一類污染物，對人體危害很大，稱"五毒"
2002年2月~2004年5月對烏魯木齊地區市場的牛、羊、豬、禽肉(包括內臟)及魚和水產品

進行抽樣調查,檢測分析砷和汞的殘留量.
砷檢出率:魚和水產品最高94％;禽類最低51％;砷含量:

魚和水產品最高0.054±0.053mg/kg;牛肉最低0.015±0.009mg/kg.

汞檢出率:魚和水?品最高72％;禽類最低21％;

汞含量:魚和水產品最高0.049±0.037mg/kg;禽類最低0.008±0.004mg/kg.

結論:烏魯木齊地區畜禽魚等肉類中砷和汞含量在魚和水產品中較高.

#6.
汞在魚肉之蓄積濃縮情形為內臟之1/10~1/100.
實驗發現，在含汞極微的水中飼養一批鰱魚，40天後，鰱魚體內汞的含量是水中汞含量之千倍。
魚翅含多量汞，主要來自鯊魚的生活環境海水的污染。
 
#7.
水產品進行重金屬檢測，發現鯊魚、旗魚等深海魚含汞濃度已高達0.62PPM， ...
成大環醫所教授引用衛生研究院建議:肥肉、大海魚(如:鮭魚、鮪魚、鯊魚、鱈魚)、
動物內臟,雞皮,鴨皮...都是戴奧辛蓄積地方,勿吃,特別是孕婦

#8.
0620晚間電視新聞報導有位醫師的母親愛吃魚，醫師把魚拿去化驗，
發現魚肉內所含的重金屬污染已嚴重到1天攝取巴掌大的魚肉，就吃進超過安全標準的重金屬化合物，危及健康。
農委會委託學術單位對市面上水產品進行重金屬檢測，
發現鯊魚、旗魚等深海魚含汞濃度已高達 0.62PPM，遠超過日本的 0.4 PPM安全標準

#9.
日本愛媛大學十年追蹤：海豚體內多氯聯苯平均含量10PPM，是海豚洄游海域濃度一千萬倍；
日本海有種專吃鮮魚的鯨魚叫虎魚體內多氯聯苯500PPM
美國食品暨藥物管理局去年針對即將懷孕婦女、孕婦、哺乳的媽媽及幼兒提出呼籲，
減少食用馬頭魚、鯖魚、旗魚與鯊魚等四種含汞量超過 1PPM的魚類，
因為重金屬污染多存在脂肪組織裡，專家提醒大家少吃魚皮、內臟和魚卵。
汞尚且如此，號稱「世紀之毒」的戴奧辛就更恐怖

#10.
用冷原子吸收法測定陝西省部分市縣140條魚、107份豬肉、180枚雞蛋、100份牛奶樣品汞含量。
魚肉中汞含量0.2233±0.2475ｍｇ·ｋｇ︿－１，其中29%魚樣中汞含量超出國家衛生標準中汞允許量；
豬肉、雞蛋、牛奶中汞含量分別為0.0073±0.0054mg.kg︿－１，0.0038±0.0017mg.kg︿－１
和0.0024±0.0007mg.kg︿－１，均在國家衛生中國食品衛生標準規定,
食品中汞(以Hg計)允許量標準為:
成品糧點0.02毫克/千克,
牛奶、薯類、蔬菜、水果肉、蛋(去殼)點0.05毫克/千克,
魚貝點0.3毫克/千克

#11.
2007年4月2日，加拿大衛生部更新關魚汞含量標準。它對若干種食肉型魚體內
鉛規定1.0 ppm的最大殘留限量：新鮮/冷凍金槍魚、鯊魚、旗魚、玉梭魚、四鰓旗魚及羅非魚。
所有其他魚類的最大允許限量保持在0.5 ppm。該法規的擬批准和生效日期?2007年7月11日。

#12.
日本水產品食品衛生要求
汞魚貝類暫行規定值：總汞0．4ppm、甲基汞以汞計0．3ppm。
此暫行規定值不適用於金槍魚類金槍魚、旗魚及鰹魚及內河水域江河產的魚貝類
不包括湖泊?的魚貝類、深海魚貝類丁斑魚類、金眼鯛、裸蓋魚、日本雪怪蟹、越中蜆貝及鯊類等。

常吃魚的人，他們身體裡面汞的含量非常高，汞就是傷腎，傷腦神經。 ...

留言列表 (2)

#1 心光會談室2008/1230
這兒有個醫師有針對砷的影響補充一些東西，轉給大家看看：
以下文章轉自:鄭醫師的部落格
砷對身體來說，毒性不是那麼強，除非長期大量暴露，像我們比較熟知的烏腳病就是砷過量引起。
有機砷比較容易排除，進入人體大約三天幾乎可以由尿液排除殆盡，
無機砷容易在體內累積，我們一般透過頭髮檢測測到的殘留量，都是無機砷比較多。
身的主要來源是由水及食物食物吸收到體內，無機砷的在體內容易蓄積的組織包含頭髮、皮膚、
甲狀腺骨骼即消化道等。
砷會導致抑鬱、肌肉無力、嘔吐、腹瀉、皮 膚炎及皮膚癌等，
長期暴露會導致周邊神經系統、心血管系統及肝臟系統得損傷。
砷的來源多來自殺蟲劑、甲殼類（蝦、蟹）、煙霧、工廠廢棄物（尤其是電子零 件組合）。
有過量，仍可透過螯合療法來幫助身體排毒，
平常也可以考慮服用一些幫助身體肝排毒的營養品，減少毒素的累積。
(作者為光能診所院長)

[版主回覆05/03/2009

謝謝分享!所以除了不吃肉魚蛋奶避免毒素外
還須觀察生態中動物生活狀況了解有無工牧漁農等汙染
有無毒土壤+無毒水源才能建立有機農業

#2 閃亮的傑克2008/0704

感謝好文章，事實證明連魚都很毒，肉蛋奶這些東西，
人們應該了解這些資訊，應該要覺醒，要認知這類飲食百害無利，並拋棄這種毒害自己和小孩的飲食。

[版主回覆05/03/2009]

感恩!由於戒掉肉魚蛋奶不易
通常是得到不治之病後,才有機緣想修正飲食
可惜一般醫院只會支持性質治療賺錢或照顧臨終虛偽尊嚴
對飲食修視是為另類,甚至恐嚇吃蔬果豆不營養!
工業製造業,如果無法解決問題是要走路,怎可任其水坤危害產品信譽
醫藥業,只看到錢迫醫療低頭,
救不了命不會全力利用全部人類知識救人命
這是近代西方醫學悲歌
要清心有朝氣旋律化解