迷霧之光索

有機野蓮活化休耕地

圖1.全台最傻的野蓮農夫

圖2.有機野蓮的風味吃了會讓人上癮

討論:

種有機作物需要傻勁,

吃有機也需傻勁, 需放棄傳統蔬果審美觀, 也許還要放棄傳統調味汁人工味道,

並要付出更多錢,吃較少量,以換取真正美味與健康,及環境生態永續.

想起以前有人說只有傻瓜才爬山,因為辛苦萬分又無實質好處,

艱辛運動後之成就感與快樂感是外人無法體會的.支持有機也如此.

施政建言:

希望政府能投入更多創意資源到有機耕種,有機飼養,與有機食品加工等領域,

開創豐富未來.救經濟也救地球激化.

欣聞齋藥:

*阿銘的加輦邦有機野蓮 200/0520

曾昭銘住在麻豆鎮，是在職進修農民。擁有約二分地，除了夜間進修二技課業以外，種植有機野蓮是他現在的工作。

未種有機野蓮前是位南科的工程師，每天面對冷冷的機械，加上工作時間過長及不固定，於是放棄高薪工作。
身為農民子弟的血液在身體裡蠢蠢欲動，他開始重新思索著從事農業的可能性與未來。

阿銘一直以來都很注意及關心水生植物，深深著眷戀台灣萍蓬草。也因為這樣的因緣，轉而走向種植有機野蓮。
野蓮，學名又名龍骨瓣莕菜。決定種有機野蓮時，大家並不看好，麻豆沒人種值過，甚至不知這可以食用。
他說服父親將休耕農地交給他來耕作，並且到美濃取經，找到種野蓮的鍾華振伯伯，認真的學習種植的方法，做筆記及拍照記錄。
離開美濃時要了幾株苗，回到麻豆開始讓夢想這在塊土地上實現。

除家人不看好外，連美濃鍾伯伯也勸他放棄。種野蓮辛苦，尤其冬中泡在水裡採收凍到身體沒知覺，也無法戴手套工作，
因為需要靠雙手觸感來採收，才不至於將整株根都給割斷。
野蓮種植完全不使用任何的農藥，只用生態方法防制。家族世代務農，他的爺爺亦是農藥受害者。且因累積的藥劑量而身患肝癌。
更重要是他捨不得任何的生命，不管是人與生態，他均深深的疼惜著。

圖3.冬天在泡在水裡採收野蓮，冷到全身發紫。

阿銘以純有機方式種野蓮，不僅對環境沒有傷害，且帶來生態非常豐富，蜻蜓、細蟌、還有大肚魚、田螺和鴨母螺，
除了買賣利益外，教育意義也儼然從無形中出現。他有生活壓力，已娶妻育有一子。要給小孩經濟上無憂還是一個永續的生態，他選擇後者。

阿銘的野蓮池，留著一區種他最愛台灣萍蓬草，及其它的水生植物，裡面並養著大肚魚、田螺和鴨母螺等各種生物。

圖4.沒錢印名片，只好自己用手一張一張的寫。

他的有機種植，沒經過認證，因為花不起那個錢。自認有機種植，全憑良心與身為農夫的最後一份尊嚴與保證。
有機的農作既費時又費力，但阿銘覺得這是台灣農業的契機，由於台灣農業人口老化，耕作以六七十歲老年人為主，
農業的觀念遲遲不能改變，他認為只要觀念改變，台灣農業就能化危機為轉機。他是這麼深信著。

阿銘前些天打電話給我：我快活不下去了，銷售一直不穩定，一包40元，大家都覺得貴，有時客戶訂一包，騎摩托車送去油錢都不夠。
但為了推廣大家食用，再辛苦，都要忍。他請我幫忙，可以在學校發起團購嗎？
這個忙，我當然是幫，我們一通一通的打電話，將他的理念解釋給同事了解，鼓勵大家統一訂購，並且請同事不要殺價。
上周訂十包，量並不多，但阿銘很開心。令人欣慰的，大家反應良好，而且詢問下一次訂購時間。我不知道有沒幫上忙，至少阿銘是開心的。

阿銘帶著自己設計的置物箱，到社大來送貨。

青年回鄉，我們是否準備好了給他們的環境與位置呢？政府必需要有更多的配套措施，讓青年留下來，並且可以組織自己的家庭，
讓青年的夢想，可以實踐於這塊土地上。
僅以此篇文章，向努力不懈的阿銘至敬，感謝你以對這塊土地友善的方式耕種，並且堅持著當初信守的承認。阿銘！加油！

阿銘會做農民筆記，記錄發現的各種生態及每日耕田時的變化。

這是阿銘的農業日記，大家可以參考，給予他鼓勵http://tw.myblog.yahoo.com/jw!S6__mEKGAhYagZTFpYgWDHxA/

*全台最傻的野蓮農夫─曾昭銘

山產店或客家餐廳必點風味菜「炒野蓮(水蓮)」，99%來自高雄美濃；吃到有機野蓮機會不到1%，因為全台只有一人種無農藥、無化肥有機野蓮。

什麼都能做 偏偏要當傻瓜農夫

才多藝的曾昭銘曾是藝術家、生態畫家、釣具店店長、南科工程師，更長期擔任保育志工。
因懷念兒時旗山美麗的野蓮田，三年多前他離開南科，向美濃野蓮元老要了一袋有機野蓮苗，回家鄉麻豆加輦邦幹起全職的野蓮農夫。

從沒當過農夫，務農這條路不好走，更何況是高門檻有機種植。耕作面積不到3分地不符農會輔導和金援條件，讓他花光所有積蓄；
不用農藥讓他的野蓮總被蟲啃得賣相欠佳；甚至有次年收入不到3萬，他依然種有機野蓮，不施農藥也不吃化肥，跟野生的沒兩樣，當然叫野蓮！

堅持不灑農藥 野蓮池變生態教學池

早上他打著赤膊泡在池裡採收野蓮；一堆大肚魚、摩麗魚、黑框蝌蚪就在他身邊游來游去。一般野蓮池怕蟲啃需用藥物因此幾乎看不到魚。
但阿銘池裡，有大量魚群，甚至有極清澈水域才會出現的河蚌和瀕臨絕種的台灣萍蓬草。

大肚魚吃水螟蛾。摩麗和黑框蝌蚪，清除附著在野蓮莖上的細藻。自然生態防治法成功替換傳統農法用藥流程，讓野蓮池自然形成生態健康循環。
堅持與自然永續共生，保留一塊生態池復育生態種類相當豐富，連附近真理大學自然應用學系講師都帶學生都到此觀摩取經。

把野蓮當貴婦 先去角質再防曬

野蓮不只在種植方式，採收到包裝也龜毛。為維持野蓮最新鮮的口感和營養，從不預採囤放，客人下訂才採收；採收時更把野蓮奉為貴婦，
用去角質手套仔細清洗葉柄上附著的細藻、恢復最脆綠外表，然後迅速把洗淨野蓮放到有雙層黑膠防護防曬盆裡，避免葉柄因曝曬老化，
再用他親手打造、宛如藝術品的保鮮木箱運送回家做二次沖洗，最後還得用雙層封口方式做包裝，他才放心寄到消費者手上。

野蓮農夫 讓一切回歸自然

下午阿銘才剛回家洗完野蓮，又匆匆奔回池邊找池子裡一隻老是弄斷野蓮莖的胖鱧魚。為什麼不用誘釣抓把牠起來?會把魚弄死，
準備把他送給朋友吃害蟲，不想殺生。

望著阿銘拿著釣竿傻呼呼跑來跑去背影，希望台灣能多些像他這樣的傻瓜。

*疼惜生命 阿銘的有機野蓮2009/0116

台南麻豆種植有機野蓮的曾昭銘，使用無農藥、無化學肥料方式種植野蓮，很多人都笑他傻，因為種植野蓮收入不高，
他的野蓮也因為沒噴農藥，葉子都被蟲子啃掉，賣相不佳，但他仍然堅持自己的方式種植，只用生態去防治。

南科工程師曾昭銘三年前放棄工程師工作，回家鄉麻豆，開始種植有機野蓮。
他的爺爺因為長期噴灑農藥而罹患癌症，讓他體認到農藥的危害。因此決心以自然的方式來種植，絕不噴灑一滴農藥。

為了種好野蓮，他多次到高雄美濃請教當地農民如何種植，但種植野蓮很辛苦，易受到蟲害，不噴農藥想種好很困難，
他嘗試許多生態防治的方法，雖然方式很笨拙，但是尊重自然，愛護每一個生命是最重要的事。

和一般的野蓮池不一樣，曾昭銘野蓮池可看到許多魚，他養大肚魚來吃掉野連最怕的水螟蛾，
野蓮一旁生態池中還有他從各地收集而來、豐富的生態物種，除了有復育的責任外，也是附近真理大學應用自然系學生上課教材。

曾昭銘熟悉田裡的每一樣生物，從整地開始都是自己獨立完成，池子不到三分，也沒一般野蓮池深，每個池都是他一步步挖掘整理而來，
每天一大早就到田裡巡視，帶著照相機、望遠鏡紀錄田裡的大小事，是他最喜歡做的事，說著又拿起望遠鏡觀察剛飛來的遊隼。

雖然種植野蓮的利潤不高，又需耗費人力，尤其以有機方式種植更是辛苦，
曾昭銘:除了生態防治的方式外只能用人力，把一隻一隻發現到的害蟲給清除。
但即使辛苦，他還是會繼續以有機的方式種植，「要尊重自然，人與土地才能永久的生存下去。」

野蓮小百科

野蓮學名龍谷瓣莕菜，原生於高雄美濃中正湖，後美濃居民將野蓮移轉至人工池中種植，逐漸奠定了在美濃種植野蓮的文化。

野蓮長在水裡，隨著水的高度生長，只要池子的深度夠深，野蓮可以輕易長的比人還要高，種植野蓮時水量控制就相當重要，
水量太多，野蓮會因為葉子在水面所承受的浮力而整株被連根拔起；水量太少，野蓮又受制於水的高度無法生長。

種植野蓮是件辛苦的差事，從育苗到採收都需整個人泡在水中來進行，即使寒流來也要忍受寒冷、泡在池子裡工作。
採收野蓮只能依靠人力，一株一株的採，採收完之後的清洗工作，也是需要大量人力。

從採收到洗滌野蓮的工作可以看到美濃的家庭文化。採收野蓮通常是家中青壯年人的工作，採收完的野蓮要帶回家中的水池清洗，
從洗滌到包裝則是一家大小協力完成，在一個大家族中，每個人都參與種植野蓮的工作。

美濃現在在做洗滌的工作多是嫁到台灣來的外籍配偶，美濃的年輕人多到外地工作，留下的是老年與小孩。
美濃種植野蓮的文化仍保留且持續著，市場上到處可見一包一包分裝好的野蓮供人挑選。