無反式脂肪之迷霧





圖1-3:悅風小舖-全麥巧果, 原味洋芋捲等是由庇護工場-育成基金會製造


除了無反式脂肪等讓人吃的安心外,也很好吃,尤其是全麥巧果鹹甜味, 原味洋芋捲淡味


令人吃完了還想再吃,且發揮您的愛心幫助育成基金會!


如果能向庇護商店訂購,更是愛心雙倍!


 


 


 


討論:


反式脂肪對心臟病,高血壓,糖尿病等危害巨大,但是如何才能真正不吃到反式脂肪?
看到網路資料,才知道不容易!


1.氫化油脂: 不吃含氫化油脂的蛋糕,巧克力,糖果,餅乾,冰淇淋,奶油,泡麵,奶精,油炸物


 


2.肉,蛋,奶:不吃肉,蛋,奶;特別是牛肉,羊肉與牛奶,羊奶,雞蛋!


                     [牛羊肉與奶的反式脂肪因反芻而來,雞豬蛋的反式脂肪卻由飼料而來,


                      吃反式脂肪消化後不能轉化為醣,仍然以反式脂肪型態存在,化不掉!真可怕!]


 


3.高溫油炸:如果要炸雞腿,牛排,雞塊等大塊肉,一定要高溫才能快速處理,
           例如:速食店宣稱未用氫化油脂,但是為了到達與原本氫化油脂高溫油炸口感,調高溫度,
           那些非氫化油脂仍然會轉化為反式脂肪.


          [跟飼料的尿素進入肉於蛋奶再高溫加熱轉化更毒的XXXX,有異曲同工之妙]


 


不吃肉,蛋,奶,蛋糕,巧克力,糖果,餅乾,冰淇淋,奶油,泡麵,奶精,炸雞,炸雞,炸排骨,炸牛排,洋芋片..就對了!


 


反式脂肪標示0仍然可能含有0.5%反式脂肪;
請找到反式脂肪標示0.0教安全
或是到有機商店購買無反式脂肪食品:


吃就吃無反式脂肪酸+無人工色素+無香料+無人工添加物(乳化劑+品質改良劑+氫化油脂+氨粉+泡打粉)
1.里仁 -   米餅, 米果 60/300g, 胚芽餅-大/小, 煎餅, 鳳梨酥, 方塊酥, 麥麩卷, 蕎麥蘇打餅, 糙米薏仁酥
2.康健 -   有機 - 三寶起士好餅, 亞麻仁香椿好餅, 珍穀好餅, 圓燒好餅
3.春橋田 - 有機- 黑芝麻海苔煎餅, 有機原味鬆餅, 健康蔬菜蛋捲, 香醇黃豆蛋捲, 瑞士巧克力蛋捲
4.味榮 -   有機九穀餅' 大地雜糧餅
5.悅風小舖-全麥巧果, 原味洋芋捲


 


辛聞齋藥:


*衛生署規定97年1月1日,食品包裝上須標示飽和脂肪(動物性油脂)及反式脂肪含量,少吃油炸製品保健康。



*反式脂肪酸Trans fatty acids對人體危害是飽和脂肪酸10倍scholar.ilib.cn/A-QCode~jxspgy200403015.html



*普通脂肪到我們體內7天可以代謝,反式脂肪酸代謝51天: 反式脂肪酸的危害面面觀_39健康網2007/1121.



*1990科學家們發現反式脂肪酸的危害很大,美國食品與藥品監督管理局FDA專家驚呼:又一個DDT出現了!
DDT殺蟲劑廣泛使用,但因很難分解,常存地球使一些物種接近滅絕而被禁用
反式脂肪也一樣,廣泛用於蛋糕,巧克力,糖果,餅乾,冰淇淋,奶油;


反式脂肪來源:
1. 油脂氫化
2. 牛羊之肉(4-11%)與奶(3-5%)
3. 普通油脂在高溫(EX:冒煙/著火)轉為反式脂肪


反式脂肪少吃2.4%,可使冠狀心臟病死亡率減少23%.
www.sciencenet.cn/htmlnews/2008/7/209026.html 科學網—專家細數反式脂肪酸四宗罪危害堪比殺蟲劑



*反式脂肪酸的危害2009-0107百度百科
食品類型 反式脂肪酸百分比 來源
牛奶和奶酪 18.8% 天然
黃油       5.9%  天然
雞蛋       9%    天然
肉和肉製品 10.3% 天然
油和脂肪   35.5% 主要來源於加氫
餅乾和蛋糕 16.5% 主要來源於加氫
洋芋片  4.5% 主要來源於加氫



*自然界也有反式脂肪,不飽和脂肪被反芻動物(如:牛)消化時,脂肪在動物瘤胃中被細菌部分氫化。
牛奶、乳製品、牛肉和羊肉脂肪中都能發現反式脂肪2-9%。
雞和豬也由飼料吸收反式脂肪酸,反式脂肪酸因此進入豬肉和家禽產品中。來源:中國營養資訊網
 


*2008年1月1日起製造的包裝食品應標示反式脂肪含量。但是就算標示0也不可大吃特吃。2008/05康健雜誌114期



*天然上含有反式脂肪,低於0.5%也可標示為0 台灣區飲料工業同業公會



*每天吃5克反式脂肪,心臟病機率增25%



**治三高藥物 一年吃掉323億2009/0320
健保局:去年藥品申報前10大用藥品,治高血壓、高血脂和高血糖7種,國人因三高疾病用藥323億元占1/4。


97年全民健保藥費支出1,250億元,扣除牙醫,中醫,西醫基層日劑藥費後,總藥費1081億元,民眾每繳100元健保費25元藥費。


隨人口老化,慢性病患人數持續增加,治療高血壓、高血脂和糖尿病用藥屢創新高,前10大用藥除第4名血友病用藥
第8凝血因子,第7名治血癌基利克和第10名治精神病的理思必妥外,其餘都由這三高用藥包辦。

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