迷霧之光索

菇更應吃有機的　　　　1st更新2009/0613

圖1-5:香菇生產流程圖解:地球公民協會

討論:

菇類食物在印度被列為惰性食物.

菇生產除了浪費林木外,更可怕是農藥與化肥污染.

不論是寶島或是中國,由最便宜普遍香菇到各種高貴菇,都是犧牲珍貴樹木換取

所以,菇類最好不吃,要吃就吃有機栽種的,
菇(要浪費許多樹幹/碎木)對地球暖化的破壞力,不輸肉魚蛋奶.

有機菇：戶外栽種,採用木材來自永續經營認證的森林或直接種在活樹上,不傷樹,無化肥&農藥。

齋藥;

*新化山區，地貧 段木香菇，質優  2009/0604

台東達仁鄉新化山區土地貧瘠，但排灣族人鄭玉妹不向環境低頭，種植段木香菇找出農業生機，
目前正是收成期，又厚又大朵的香菇香味濃，頗受歡迎。

新化山區海拔600公尺以上，日夜溫差達5~6度，日熱夜涼的氣候很適合段木香菇生長，
早年家中長輩即種香菇為生，但受到中國香菇等低價競爭而沒落，她7年前與先生重新開始栽培
，希望為貧瘠的新化山區找到生路。

段木香菇是把菌種培育在青剛櫟、楓香等較好的木頭上，培菌期長達半年，不同的木頭培育出來的香菇風味也不一樣。

段木香菇不用農藥、肥料，天然有機又健康，也比其他用真空包培養的香菇品質更佳。

目前新化段木香菇已進入採收期，鮮香菇1斤150元，厚度夠又甜脆的乾花菇1斤可賣1500元，
一般乾香菇則在800至1200元間，許多顧客都是買過再回籠，且也慢慢打開宅配銷售通路。

種段木香菇不簡單，包括工資、木頭、菌種等成本不低，再加上培菌半年後才能確定是否成功，
投入的資金到現在還未回收，希望縣府輔導行銷。

*寒溪濕冷氣候非常適合種香菇，一般香菇都種在室內，不老部落的香菇全種在室外，許多樹林後面

都是香菇園，這種最接近香菇原始生長環境的生產方式，讓不老的香菇經濟價值比一般香菇高上一截

，不過也因為這樣，像是猴子、松鼠、老鼠、蜥蜴還有其他野生動物的騷擾讓香菇的耗損率

也居高不下，但這也是自然的一部份。

*中縣／山老鼠竊取牛樟木 人贓俱獲 2009/0518 NOWnews

坊間流傳宣染牛樟菇療效，造成不法人士覬覦牛樟木來培養「牛樟菇」。
東勢林管處森林保育人員18日凌晨與森警隊聯手逮獲「山老鼠」，
三名男子涉嫌在大安溪事業區國有林地內竊取牛樟木3支，

*台灣一年吃掉多少森林？ 揭開台灣伐木養菇真相記者會 2009/0526公民行動影音紀錄資料庫

從伐木、碎木、利用木屑製成太空包到太空包養菇場，最後成為口中的各式菇蕈類=台灣近年來

養菇產業鏈。

地球公民協會今天發表調查報告;台灣每年為養菇須砍88座大安森林公園。政府在伐木管制及

林地管理上有很大漏洞。

此調查研究從08年的8月到今年2月，共花6個月主要訪查台灣伐木、碎木及養菇的主要地區。
太空包的使用量佔養菇產業七成五，一年要生產4憶7千萬包太空包。這些太空包的主要材料為木屑，
森林即是提供木屑的地方。因此換算下來發現，台灣每年為養菇而伐木的面積高達2300公頃。

與會的立法委員:此份調查並非針對養菇業，而是提醒我們該尋找不傷害土地的生產方式。
秀珍菇及珊瑚菇的栽培上使用蔗渣取代2/3的木屑，同時可提高30%產量。
政府能在替代品的研發上投入經費，諸如稻草、蔗渣、青割玉米桿等。

供應木屑來源遭採伐的林地多未經申請，這些森林多為不受森林法管理的原住民保留地的農牧用地。
但這些土地因不作農牧用途，而形成所謂的「雜木林」，雖沒有經濟價值卻擁有豐富的生物多樣性。

當她去電農委會詢問林地相關管理辦法時，農委會:原住民保留地農牧用地屬原委會的管轄範圍。
但台灣蠻野心足生態協會秘書長提醒農委會，此部會主要的訴求便是針對森林的保護。
身為原住民的主管機關，卻對原住民的土地如此輕忽，讓原住民成為第一線的受害者。

以屏東縣政府「限制伐木補償」為例，以十年每公頃3~6萬補償即可保護山坡地並對地主形成誘因，
避免伐木商以每公頃2~4萬等低廉的價格買走土地。
呼籲中央政府全面推動「限制伐木補償」並加強對原住民保留地的農牧用地管理。

也期許政府能投入資源在研發木屑替代品方面。與其「造林」不如「限制伐木」，
計算伐木養菇的代價除了必須付出8.8億的外部成本外更須加上水土流失所帶來的衝擊。
期待政府及社會能正視此一問題的嚴重性。

註：太空包的做法是將木屑、米糠和碳酸鈣混合均勻，裝入PP塑膠袋或塑膠瓶中作為培養基。
經壓製裝袋，接著使用鐵棒在培養基中央打一接種孔洞，塑膠袋開口上裝一個PP塑膠頸環，
並在頸環內塞入棉花栓。因為外觀看似一包包圓柱型的塑膠袋，業界簡稱太空包。

*盜伐為什麼這樣火2009-0513 新民周刊

地處淮河源頭的桐柏縣是國家級生態示範區，曾榮獲過全國造林綠化百佳縣、全國綠化模範縣
等稱號。但就在這樣以植樹造林為榮、以綠色生態為命的地方，卻發生破壞生態的行為，原因何在?

太白頂海拔1140米，極目群峰，可見淮河真源是始于太白頂和“小太白頂”之間的寬廣山谷，
整個太白頂地區，植被異常豐茂，歷屆政府保護，方圓幾十公里的樹林已成典型“原始森林”
，一人合圍的馬尾松到處都是，“千松濤”一帶，千松疊翠，萬木撐青，舉目都是古樹參天，
密林蔽雲的景象，林間的腐葉厚逾尺許，生態之好無可挑剔，
正源的植被保護得這麼好，恰恰說明淮河“副源”的外圍森林也是能夠保護好的，
政府要努力地去做一件事，比如制止濫砍濫伐，明明都能做得好，為什麼不去好好做呢？
是不是出于什麼考慮，存心把我們犧牲掉的呢？

2001桐柏地區流行外出務工，承包山林不被看好，能以每畝5元年承包價格把協議給簽下來，
現在風水轉了，外出務工獲利無幾的都紛紛回頭打起“森林經濟”的主意，2003年以後，
木材價格直線猛漲，承包山林即刻成為眾人艷羨香餑餑

桐柏縣森林覆蓋率高，老百姓房前屋後都栽樹，夠自家所需，縣內也並無大型的現代化木材加工廠。
那這些被偷盜的樹木都流向了哪里呢？

這些樹木一部分種植食用菌，另一部分賣到煤礦作坑木用，這在桐柏已不是什麼秘密。
當地偷盜、收贓、買賣已形成利益鏈。每晚桐柏和隨州交界10多輛大型面包車裝滿截好木材駛出。
沿312國道從湖北隨州到桐柏，路兩邊堆放大量木材，以松樹和櫟樹為多。直徑15厘米松木，包括

馬尾松、濕地松等，截成2.5米標准材，用作煤礦巷道支撐木，坑木運往平頂山、洛陽等地的礦。
偷盜者收購時價格是每根5-10元，拉出山每根就能賣到15元。現在賣到煤礦的價格已經是50元。
平頂山一帶的小煤窯星羅棋布，山西省小煤窯每年要用多少坑木，數量之大，“是個無底的洞”！

利益鏈上的另一株毒菌就是“食用菌用木”。

這年頭大家都惦著“四條腿不如兩條腿、兩條腿的不如一條腿、一條腿的不如沒有腿”食療格言
(肉類不如禽類；禽類不如菌類；菌類不如魚類)
“一條腿”的食用菌飛速發展，把同樣“一條腿”的森林資源給吞噬了。

桐柏人不再願意栽樹，而是一窩蜂地“種菌”，國道兩旁百里長屏般地香菇、木耳種植場，氣勢之大，令人震撼。

種植香菇和木耳，幾乎非麻櫟樹不可，而桐柏山的山水特別滋潤麻櫟。
胳膊粗細的麻櫟樹，截成1米度長一根，專門電動鑽孔機，四面打上密密小孔，然後往小孔“點菌”，
再把“點菌”後麻櫟棒一堆堆垛碼起來，碼到一人高度，任其自然生長:香菇和木耳就是這樣煉成的。
呂老板做這一行很有年頭，一年要用2萬根麻櫟棒。麻櫟棒都從外地購進，每根運到工場3~5元。
桐柏山的麻櫟樹，價廉物美，全國第一，你舍近求遠嗎？你不會說從安徽和浙江進貨的吧。

這里農民種植菌類經濟植物，做營養基的櫟木棒毫無疑問都是從桐柏山上採集。
麻櫟樹最適合種植香菇、黑木耳，種1畝黑木耳需3萬根木條。
正常的渠道難以購得麻櫟樹，出路只能是大量偷伐。
麻櫟樹生命力強，砍伐後只要不挖根，馬上還會有新枝長出，由于需求量大，
長到直徑兩三厘米即遭砍伐，如今大山里剩下的麻櫟樹幾乎全是灌木式的小樹秧，根本難以長大。

無法統計周圍地區菌類的需求總量有多大、鄰近省份的總需求量究竟有多大，

泌陽：全國食用菌生產先進縣，全縣香菇生產已形成區域化種植，規模化生產，從業人員35萬多人，
年栽培香菇6000萬袋，年產幹鮮菇品2.5萬噸，產值7億元。
泌陽香菇市場是長江以北投資最多、占地面積最大、客商最廣、交易量最大的食用菌專業市場。
每天發往國內外市場幹鮮產品30多噸，高峰期達100多噸，日交易額百萬元。
已有20多家國內外知名菇業集團來泌陽投資開發香菇業及深加工。產品遠銷歐美、東南亞、日、韓

等30多國和地區。
菇皇牌花菇在1999年昆明世界博覽會上榮獲金獎，有“泌陽花菇甲天下”的美譽。
1998年和1999年連續兩年全國香菇專業會議在泌陽召開並取得圓滿成功，
2002年又成功舉辦中國泌陽國際香菇技術與營銷研討會。在“以菇為主，多品發展”指導下，
目前黑木耳、雙孢菇、白靈菇、巴斯菇等菌類生產也得到飛速發展。

花菇甲天下的泌陽的森林覆蓋面積遠遠不能和桐柏比，幾十萬根甚至幾百萬、幾千萬根麻櫟棒”
從哪里“進貨”已不言自明，

我們是“吃菌”呢，還是“吃樹”?

利益鏈還在延伸。眾多行業聯合起來強暴著桐柏山。

大河鎮與月河鎮的徐寨村，成了“古樹名木村”，沿著312國道一帶分布6個“古植物園”
(大河鎮有著編號為“七”的古植物園)，園里園外地栽滿了從桐柏大山里移植過來的古樹，
樹齡少則50年，多則數百年。
在古植物園第四區內統計，1000余棵螭蟠虯結的古樹。六個古樹區，估計應有4000棵古樹。
所有的古樹都包扎著預防水分蒸發的潮濕草繩。也有古樹經不起折騰，路旁溝邊枯死古樹觸目皆是。
多漂亮的古樹！賣不賣呢？
當然賣啊！園區內負責人:這里有大馬尾松、木瓜樹、大葉雲針、麻櫟樹、金錢榆、五角楓、

對節白蠟樹等，都是高檔小區主題園林的最佳選擇，一棵古樹就足夠命名一座小區，

如‘金楓苑’、‘榆邸’，沒有古樹鎮宅，再豪華的小區，檔次也上不去。

“對節白蠟樹”為國家珍稀瀕危保護植物，樹姿特別地挺拔偉岸。
同樣為了防止蒸發，園區內所有的古樹均被斬頭去臂，有的已綻出新芽，大部分只剩光禿禿的樹幹。
一樹一價，樹種、樹齡、樹型不一樣，價格也不一樣，還可以送貨上門，運費可以我們承擔！
很多大樹已有婆家，最近正等待過門，大部分都被“嫁”往上海、杭州、天津、武漢、南京和北京等
發達地區的一線城市，買家幾乎是清一色的房產開發商，如果是百年左右的馬尾松，開價百萬元以上！

被問到大樹的貨源時，空氣凝結：買樹就買樹，你管它哪里來呀！
有地方流行松毛蟲和線蟲病，我們能不問嗎？
什麼松毛蟲？！桐柏的大山，是全國最幹淨的！這里的娘們都沒病，樹哪有病？
桐柏的古樹都快挖完，所有豪宅的業主，都是毀滅森林的“同謀”。

沒有瘋狂的需求，會有瘋狂的盜伐嗎？

瘋狂盜伐何時休

走訪當地的造林大戶時，大戶們普遍反映：偷盜猖獗完全是因為打擊不力。造林大戶:現在全縣境內

有大量面包車用于運輸偷盜的林木，但這些面包車多為無牌、套牌、報廢車。

應該從車輛的源頭控制，抓一個就沒收，抓兩回就不敢，現在罰款就放人放車，只會縱容再去偷盜。

那淮源幾萬畝、幾萬畝消失“世行林”、“淮防林”有沒有追責制？這麼大的森林剃了光頭誰負責？
這麼大的事，為什麼沒有專案緝查？

對那廣袤的荒山禿嶺，有沒有補種計劃？補種什麼時候開始？哪一級機構落實？
怎麼實行廣大群眾對國家森林保護的監督機制？

整治食用菌種植業:怎麼整治？何時開始？什麼時候能讓人們看到瘋狂的食用菌種植出現降溫征兆？

嚴查古樹交易事件，嚴禁在山上盜採古樹──國道邊的七個“古植物園”整治了沒有？能告知輿論，
那成千上萬的古樹，是從哪個省份千里迢迢甚至萬里迢迢運來“林木大縣”桐柏的嗎？

遠在千里之外，我們期待著真正的“硬起手腕”的“保衛”，形成一種常態，形成一種恆態，
為了共同的家園，我們期盼著“淮源森林”更綠更新，期待著“淮水湯湯，可以濯纓”！

(內容由新浪北京提供)

*建寧農業11期2009年5月14日
食用菌無公害生産六大關鍵技術
1.改善生態環境：栽培場地要選擇在靠近水源、空氣流暢，四周寬闊，遠離禽畜飼養場、釀造廠、

                                生活區及醫院1500米;場地採取翻土、曬白、灌水等措施取代農藥進行消毒。

                               水源水質清淨無污染。嚴禁污水噴菇，浸洗。設施內外不得存放菇根等棄料。
2.合理選用原料：要嚴格按照WTO/SPS植物險疫的新要求，對使用棉皮，麥草、玉米芯、豆餅等

　　　　　　　　栽培原料要求無黴，無農藥殘留。不得加入化肥、農約及生長激素類物質。配料，
　　　　　　　　栽培及管理用水無任何污染; 覆土材料選用無農藥、化肥污染荒坡地下土，經太陽

                                曝曬後使用。糞草生菌類栽培配方中的畜禽糞要求散養,無激素、抗生素和化工産品。
3.提倡生物防治：培養料配製用植物抑黴劑和植物農藥，如中藥材紫蘇、菊科植物除蟲菊、酯類農藥、
                木本油料植物菜子餅等，均可製成植物農藥進行殺蟲、治蟎。也可以採用壯菇抑蟲，
                在菌種選育、培養料配比、堆料發酵、接種發菌、出菇管理的各個環節都要嚴格把關，
                育壯菌絲體、子實體，增強自身抗病抵害能力。還可以採取與特異性菇類輪作、間作等模式，
                如竹蓀有一股濃香味，蚊蟲聞而生畏，採用菇、蓀輪作也有利防蟲。
4.實行物理滅菌防蟲：接種室、發菌室、超淨工作臺等，用30瓦紫外線燈或電子臭氧發生器消毒滅菌。
                    栽培房採用黑光燈或安裝粘蟲板來誘殺菇蚊、蠅、葉蟬等昆蟲。
                    菇房（棚）門窗安裝防蟲網、紗窗等。栽培及加工原料，工具、設施的消毒，
                    要選用巴氏法滅菌，通蒸汽使溫度60℃10小時，不得使用甲醛、來蘇、硫磺等化學藥物。
5.嚴格科學用藥：堅持頂防爲主，在必需使用化學農藥時，須選用高效、低毒，低殘留的藥劑。
                如敵百蟲,辛疏磷,克蟎特,銳勁持,甲基托布津,甲霜靈等，在沒出菇或每批菇采收後用藥，
                並注意少量，局部使用，防止擴大污染。嚴禁在出菇期噴灑農藥，禁止在菇類生産過程中

                使用甲胺磷,甲基1605,1059,久效磷,水胺疏磷殺蟲脒,氧化樂果,毒樂酚等汞農藥及其他高毒、
                高殘留農藥。
6.産品加工符合標準：食用菌産品常因加工流程不當引起含硫量超標等不符合相關標準，須確立科學，
                    正確加工流程和操作制度，使用精密度好的先進機械設備進行加工。菇品包裝必須符合國家

                    衛生標準，即幹食用菌衛生標準、鮮食用菌衛生標準及食品包裝衛生標準等。