有機神祕果免費教授



圖1:神祕果


 


齋藥:


*來去屏東/萬巒「神祕果農戶」化耕種的酸澀為消費者的甘甜健康2009/1216


樹上熟透就可安心食用的有機百香果,是農民將自己辛勤堅持化為甜美的用心。


屏東萬巒沿山休閒農業區內,種植「神祕果」的李永謙夫婦,
有機栽種荔枝、百香果的王乾坤夫婦,
種植有機蓮霧的朱忠埔,
種植烘焙大武山高山咖啡的張耀境,始終堅持用最健康的方式栽培農作物,讓消費者安心食用,
這種如同「神祕果」將酸澀變甜美的特質,我稱他們為「神祕果農戶」。


台灣農業最大的敵人就是病蟲害,尤其較低海拔與中南部氣溫較高的地方,為了防止對農作物的損害,
農藥變成耕作不可或缺,卻也嚴重影響人體健康的矛盾。用藥成了農民的習慣,
甚至有人要求「最強悍」的農藥,可以一次將蟲害消滅最好,但不僅消費者健康受威脅,
連噴藥的農民也經常發生在果園、菜園當場昏倒的憾事。


追求健康、不用農藥,說來簡單,其實真的很難,
堅持以有機方式耕作栽培的農民,所要花費的成本與精神,絕對不是只有「兩三倍辛苦」可量化比擬。
在農耕地現場聽著他們訴說「無毒、準有機、有機耕作」的歷程,
再想想購買有機蔬果得多花的那些錢,其實真的「應該且值得」。


以有機方式栽種水果,比起有機蔬菜,難度非常高,目前能做到「準有機」就已相當不容易。
種有機蔬菜可搭起網室,儘可能杜絕病蟲害與天候變化等不利因素,但那滿園的果樹,
不管是荔枝、蓮霧、百香果……,根本無法以搭建網室的方式解決,
靠的就是如噴灑酵素之類的防蟲措施(效果當然比不上噴灑農藥),以及「走動式管理」。
 
為了堅持不用農藥,不但對果樹如此,對農民最頭痛的雜草生長抑制,也盡量不用殺草劑,
而尋求種植它種植物來抑制雜草蔓延,原因無他,農藥的滲透力很強,草殺光了,土地卻吸收了
,那樣的土地再來種植蔬菜、水果?這樣的過程需要花費多少心力去找資料、請教專家、實作試驗,
更要花多少金錢成本與精神心力,可想而知。
在萬巒沿山公路旁種植有機玉荷包聞名的王乾坤,就是這個休閒農業區內極度堅持無農藥使用的農戶。
種植少數幾棵果樹還好,但只要數量一多,病蟲害就跟著來,或許初起1-2年不錯,但後來蔓延很快,
隔幾年只好把這些果樹砍掉,否則整個農場就很難管理,王乾坤道出有機果樹栽培的艱辛。


走動式管理是有效管理果園的方式,但很累!勤於巡視果園,看見病蟲就立刻「手動消滅」,
若見到果樹有被侵害,要立即處理,不論樹葉、樹枝、樹幹,都不容許病蟲有滋生、成長的機會。
這麼大的果園、那麼多的果樹,光靠人力,就得花多少時間與體力?


有機種植荔枝、百香果是如此,蓮霧也是如此,套袋是較好方式之一,但那些袋子要多少成本,
滿園的水果要一一套上袋子,又是多少的人力成本?
即便是種在大武山上高海拔的咖啡樹,若要有好品質,也不能用農藥,
退休後上山種咖啡:農藥一旦使用,滲入土壤,生產出來的咖啡那去測試,9年都還測得出農藥殘留。
 
如果你覺得市面上的有機蔬果怎麼都比一般蔬果貴那麼多,實際看到農民栽種的狀況,
知道他們堅持無毒耕作的歷程與努力,應該就會覺得,多花點錢買有機是值得的,
也是給這些善待環境、為消費者健康著想的農戶的實質鼓勵。


 


*神奇果實「神祕果」 讓酸澀變甘甜 吃檸檬就像吃柳丁 2009/1215


http://www.nownews.com/2009/12/15/153-2546322.htm


在屏東萬巒沿山休閒農業區內,也有一群人,多半是以農業耕作持續讓生涯發光的退休人士,
以無毒、準有機或有機方式栽種作物,將自己對土地的熱情、對美好生命的執著達觀,
投射在讓消費者安心食用、養生健康的用心上,如神祕果,為自己也為他人增添回味不已甘醇甜美。


這群有心有愛、再創生命新光采的農民,種神祕果,堅持有機栽種荔枝、百香果,
種有機蓮霧,種烘焙大武山高山咖啡,也有開民宿熱心串連農戶要把沿山休閒農業打響名號,
他們都將自己辛勞苦澀,轉化為甜美奉獻給土地、消費者與自身生命態度修為的人,稱神祕果農戶。


先說說「神祕果」吧!


8年前,在彰化田尾第一次接觸到「神祕果」,當時這種從原產於西非的熱帶常綠灌木,
剛引進台灣沒幾年,小小一顆比紅棗稍小的果實,竟然在吃完有限的果肉後,
就能將檸檬像吃柳丁一般的吃下一整顆,而且甜到不行,感到非常神奇。


這回在屏東萬巒的「耕心植物農場」看到長得比人高的神祕果果樹做為庭園植栽。
神祕果學名Synsepalum dulcificum Denill山欖科的常綠灌木,外國人稱miracle fruit神奇水果。
原本長於西非剛果迦納,生長速度很慢,全年開花,花期4~6週,樹高2~5公尺,


盆栽種4年只長60~80公分;「實生法」栽種,需5年才能結果,以「扦插法」也需2年。


神祕果果樹生長緩慢,終年常綠,適合做為景觀植物。


果實為綠色橢圓體漿果,成熟時2~3公分,鮮紅色帶著光澤,如同樹形一樣,相當美觀。
更神奇的在於,果實本身沒有什麼味道,但整顆放入嘴裡慢慢咀嚼,讓它的充滿舌頭與口腔,
種子吐出後再去吃酸澀水果,即便酸檸檬,都變成可以大片大口食用的超甜水果。


神奇效果來自於果肉中稱為Miraclin醣蛋白,能改變人的味覺,果肉富涵氨基酸、維生素C等,
鹼性含量高,能改善酸性體質。
剛引進的時期,由於環境差異,栽種有其難度,數量少、果樹果實都貴;
這些年在中南部地區栽種逐漸普及,果實價格也下降不少,網路上販售價格一顆10元。


耕心植物農場培育神祕果相當專業用心,特別搭建網室,讓果樹健康成長。


居住在萬巒五溝村大林路的李永謙夫婦,從公職、教職退休後回到家鄉,將原本的檳榔園廢除,
改種神祕果、嘉寶果,初起時以果樹培育為主,再進一步以神祕果為基礎,製作酵素、果醋等產品,
耕心植物農場也成為他們嶄新人生營造的起點。


由於退休前就有規劃,耕心植物農場的神祕果果樹目前已長成大樹,
愛好園藝的李先生以扦插法讓果樹能夠加速成長、結果,
這種果實對人體有相當的助益。
曾經有位具有中醫基礎的朋友,經常來果園向她收神祕果果實,
原來他要用神祕果與其他飲食、藥材一起讓中風的妻子食用,
李太太得知後,無償供應園內神祕果,現在那位朋友的妻子,從不良於行,已能自己爬樓梯上三樓。


為了開發神祕果產品,李先生將整株果樹送學術機構做毒性測試,證實全株沒長期食用造成毒素疑慮,
神祕果果肉已經是衛生署認證的食品。夫妻倆目前將原本的果樹培育,逐漸轉型開發成商品,
以神祕果為原料製作成對人體有益的酵素,可以飲用,也可防治病蟲害,達到不用農藥的安全安心;
酵素還能製作手工香皂,農場目前有3種香味酵素美膚皂。


神祕果的葉子還可拿來泡茶,農場也將其製作成方便的養生茶包。


原本可以靠著兩人的退休金無憂過日子的李永謙夫婦,選擇種植果樹做為退休後的事業,
除了興趣,如果經他們實作試驗並有效將神祕果、嘉寶果成功的商品化,更可讓家鄉農戶嘗試轉型,
不再種植檳榔、不再使用農藥,對土地、鄉親都有正面的助益。


這一對實在的夫妻檔,歡迎民眾前往耕心植物農場參觀,也會提供詳盡的解說,目前都完全不收費,
只希望更多人認識有益身體的植物、建立對環境友善的觀念。
 
神祕果果實與酵素等產品,是李氏夫妻的成果,也帶有讓鄉親農戶轉型、對環境友善的期待。


◎耕心植物農場
屏東縣萬巒鄉五溝村大林路27-3號
電話︰(08)755-1998;0937-471858
農業易遊網http://ezfun.coa.gov.tw/

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