荒郊野外的素食餐廳



木森林香草館 燈飾




木森林香草館 畫飾




木森林香草館 本館 簡圖




木森林香草館 大門





木森林香草館 菜色


 


齋藥:


*開在荒郊野外的素食餐廳 艦長老板很任性2010/0115


木森林大部份空間都留給綠色植物,供應綠色餐飲、強調人與自然的和諧。


你是不是頭殻壞了?哪有人把素食餐廳開在這裡,就算賣葷的都沒有人要來,你還賣素的!
餐廳店門還沒開,已被朋友罵到臭頭,他的素食餐廳木森林開在距離市區70公里的地方,
地址上雖寫著六龜,但又不在觀光區,難怪沒有人看好。
曾是陽字號艦長,前半生軍旅,海上威風八面,
後半生卻選擇蒔花種草,隱居山區;海與山、陽剛與陰柔,好強烈對比的人生!


如果你對素食餐廳有什麼刻板印象,在踏入木森林前就全拋棄掉吧,
因為這裡和你以前接觸過的地方完全不一樣:
你會以為店主應該是宗教信仰或是為了身體健康而吃素,通通不是,
他什麼教都信,只是因為艦長退下之後擔任教職,接觸到關於地球暖化的議題而決定吃素。


木森林大部份區域都留給花草樹木,兩棟木造房屋看起來只有遮風避雨的功能,
以為是最簡單的材料釘製,但一問之下才知道是高級的杉木,
推開民宿房門,裡面大量採用布幔蕾絲做裝飾,佈置得可精巧了。


木森林整個園區充滿綠色植物,偶而冒出幾件雕像看似和宗教有關,但其實只是純藝術欣賞。


木森林只有3個房間,每間色系不同,佈置也不盡相同,


但一樣大量以布幔蕾絲做裝飾,此為紫色的薰衣草房。


每個房間都有個大浴室,並提供中藥材泡澡。


別家素食餐廳有什麼菜,和木森林完全沒關係,是因為老板姓「任」嗎?
他很「任性」也很有「韌性」,他非常忠於呈現食材原味,調味不加味精只加海鹽,
以一道高麗菜料理來說,因為一直做不出他想要的口味,最後花30萬買個爐具專門蒸高麗菜,
這道清甜無比的「清蒸高麗菜」當然是菜單上排名第一名。


咖哩也是例子,木森林的咖哩濃稠而不嗆鼻,帶有甜味的溫和香氣在口中迴盪,久久不散,
這是在其他任何餐廳都找不到的咖哩,在印度、馬來西亞遍尋香料,花2年時間才調配出來的口味。


其他的料理,也都以使用新鮮食材為原則,盡量不使用加工品,而且好吃是首要原則,
沒必要因為吃素就必須忍受不好吃的料理!


不加調味料,以藥材熬煮的養生鍋,甘甜濃郁。


木森林的菜看起來很簡單,但背後研究的過程都不簡單,
像右下角的咖哩是任潭花了2年的時間才研究出來,右上角的清蒸高麗菜更是大手筆投資買設備。
在這裡用餐,一點都不覺得是「吃素」,只是單純地享受美食。


為了減輕父母負擔,15歲就選擇軍校就讀,一直到擔任陽字號艦長,民國85年要佔將官缺時,
卻因得罪上司而錯失機會,軍旅生涯在此有了轉折,他開始攻讀碩士學位,之後到國防大學教書,
也就在此時接觸到全球暖化的議題,開啟經營木森林的念頭。


現在的任潭每日與山林為伍,種花種草、研究菜單,還擔任生態導覽,
這麼大的轉變,如果想從他陽剛味十足的前半生,為後半生的發展找出一點蛛絲馬跡,
唯一關聯可能是他擔任艦長和參謀長時,非常注意官兵的伙食,不僅要吃得好,還要吃得美味。


木森林剛營業時,附近鄰居有些不高興,
因為平靜的村莊不時有外地遊客來來去去,
但任潭和他們不斷溝通,同時倡導不用藥、不用肥的自然耕法,
現在餐廳裡的食材都是向當地居民購買,藉由木森林,
這個社區也有了轉變,不再使用傷己傷人的農藥,也增加了收入。


距離市區70公里的餐廳成功了嗎?
顯然朋友全都看走眼,任性的任潭是成功了,且隔了7年之後,他的第二家餐廳也在最近開幕,
這家店雖然仍然在高雄市的衛星城市,但總算比較接近市區,
地址在大寮鄉,就在大寮捷運總站附近,
支持任潭綠色餐飲理念的人,若只是想要解解饞,不再需要跑到六龜那麼遠的荒郊野外了。


http://www.nownews.com/2010/01/15/153-2558704.htm
木森林香草園GPS衛星定位、地址、電話http://blog.nownews.com/vivianwang/


這裡的杏鮑菇不像種植的強調的是菇型大,野生杏鲍菇沒有菇樣,很難得才能吃到。


 


*六龜秘境美景依舊 2010/0101中時電子報‎
另一處茂綠的祕境是「木森林香草園」,
香草園就在妙崇寺旁,園主任潭在此拈花惹草烹煮素食,過著怡然自得的生活。
任潭說:「吃素是愛地球的方式之一,你看了沿線的山河景觀,應該會加強吃素的意念!」
任潭的素食均用新鮮的蔬菜烹煮,不用現成的丸子類加工品,像高麗菜 ...
 


*農業易遊網


木森林成員是一群愛好生態環境的藝術工作者所組成的,
包括美食、花藝、陶藝、景觀設計等,所有景觀均自行設計,採階梯式風格雅緻脫俗,視野豁達。
園區分為餐飲區、藥草香草浴區、花草教學區,所種植的藥草、香花草多達200多種,
宛如一個小型的植物博物館,另提供生態教學。
 養生蔬食餐應時野菜系列,材料自行種植或附近鄰居提供,不含農藥保持原味且營養不流失。
藥膳鍋、如意麵由美食專家、藥膳專人指導,吃過的人均讚不絕口。藥膳系列有十幾種中藥,
加上主人自西藏旅行帶回野人蔘果等數種中國藥材,使藥膳湯頭格外香醇甘甜,
讓人有通體舒暢、口齒留香的舒服感覺。另外,為了達到徹底養身、內外皆美之目的,


並不提供菸酒葷食。


木森林香草園位於六龜舊潭,緊鄰妙崇寺,在扇平、藤枝、寶來等旅遊點的中心位置。
木森林是由一群愛好生態環境的藝術工作者所組成的,有美食專家、花藝、陶藝老師等,
園內所有景觀都是自己設計建造,風格雅緻脫俗,階梯式的景觀,搭配香花、香草、
藥草多達200餘種,宛如小型的植物博物館,可提供生態教學。
 木森林為複合式多元化休閒場所,有藥草浴、花草浴、有機藥膳、花草茶、品茗、玩陶、
景觀設計、生態教學等項目。
獨特風味的素食養生餐及藥草浴是這裡最大的特色,尤其在入浴前後附贈的珍貴藥材提煉之青草茶,
乃由具有中醫師執照的出家師父擔任顧問,所精心調製而成,且藥草皆取自埔里高海拔山區,
再加入多種稀有珍貴中藥材,更佳促進泡湯的效果。
 瘦身浴、香花草浴及藥用蒸氣浴所使用的材料,均取自於園區所種植之新鮮花草,如玫瑰、
迷迭香、薰衣草、檸檬香茅、艾草等,餐飲則利用新鮮花草茶、花果製茶,另有高山茶及野生茶,
素食養生餐,清蒸高麗菜、藥膳鍋、山藥飯、金童玉女、如意麵等招牌菜,
還有提供價廉、乾淨的鄉村民宿,實為休閒調養身心的好地方。


適合學生戶外教學
農場香花、香草、藥草植物,種類多達200餘種,可以認識多種香草,學習有關香草的各種知識。
可配合第二年段的生命的多樣性主題,認識常見的動物和植物(例如:常見的蔬果),
並知道植物由根、莖、葉、花、果實、種子組成。
 可學習如何利用香草植物和藥草植物,包括:藥草浴、花草浴、有機藥膳、花草茶,
將農場種植的新鮮花草,如玫瑰、迷迭香、薰衣草、檸檬香茅、艾草…等,提供客人使用。
可配合第三年段資源的保育與利用主題,認識各種自然資源(例如各種動植物)、其用途及資源之有限性。
來農場還可以請園主安排導覽解說,認識當地的生態。園主也在園類著手螢火蟲復育及蝴蝶園營造。
蝴蝶園復育很多蝴蝶,室內以枯葉蝶、大白斑蝶為主,室外更種植了魚木、馬兜鈴…等多種的蜜源植物
,吸引了麝香鳳蝶、端紅蝶、紫斑蝶。可配合第三年段人類與自然界的關係主題,
知道人類活動會改變環境,這種改變可能破壞自然環境;知道人類活動會影響其他生物。
園主也會帶訪客到附近溪流溯溪,有機會可能會撿到荖濃溪珍貴的鐵膽石及青花石。
可配合第三年段組成地球物質(岩石、水、大氣) :岩石組成性質,可知道不同礦物各具有明顯特性。

創作者介紹

迷霧之光索

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