迷霧之光索

日本再發現-京都豆腐+林志玲

圖1.很多人只知道林志玲是名模,模而優則演

       其實她也是場扮演慈善天使的角色

       更喊為人知的是,幫助大家發現日本的心靈之美

齋藥:

*YOKOSO JAPAN 日本再發現-京都豆腐、天龍寺  華視 片長：21分08秒 主持人：林志玲;TOMO
http://hichannel.hinet.net/media.do?id=18749
志玲和TOMO再繼續他們的古都「京都」之旅！
兩人來到磋峨野嵐山一帶，這裡有著有名的渡月橋等許多美麗的景致！
來到這裡，一定得要品嘗一道特有的名產，就是「豆腐」。
兩人坐著懷舊風格的人力車，來到一家古老的小舖「森嘉豆腐店」，
這家店可是磋峨野嵐山一帶，所有湯豆腐餐廳的最大豆腐供應商喔！
兩人當然要享用這裡最有名的料理，就是「飛龍頭」和「木棉豆腐」這兩道，
滑溜溜的豆腐香味，讓志玲和TOMO忍不住一口接著一口、大快朵頤呢！

日本文化遺產之ㄧ的寺廟「天龍寺」，除了有大和繪畫風格和禪宗的曹源池庭園外，
最有名的就是「雲龍圖」，繪畫在天花板上，這不管你走到哪裡，往上看時，
就會發現雲龍的眼睛就會跟著你一起移動！

來到京都，當然也不能錯過這裡的和果子，於是兩人來到「老松和果子店」，
這裡有許多新式創意的和果子，每個和果子還有自己的名字呢！
志玲和TOMO桑也要親自來體驗作和果子的樂趣！做出夏天的牽牛花和秋天的楓葉！

來到京都，只吃ㄧ家湯豆腐，當然不過癮！兩人又來到一豆腐大餐聞名的「西山艸堂」，
除了全是榻榻米坐席外，還有相當雅緻的和風庭園佈景，享用世界級水準豆腐大餐！

京都擁有一項特別的傳統，就是「12單」，12單只出現在「西陣織會館」裡
12單指得是皇室貴族所穿和服共12件，最多高達25件！
穿起來相當地費力！將近10公斤的衣服，瘦弱的志玲是否穿得上呢？12單到底長什麼樣子？

京都的古寺「清水寺」，有日本十大名水之首的音羽之瀧，

屋簷頂上有3條分別代表健康、美麗與財富的水柱，
只要喝下，就可以達到你所想要達成的目標喔！
於是相當愛美的志玲，當然不能錯過嚕！兩人一口接一口喝個沒完呢！音羽之瀧為何有這三條水柱呢？

最後兩人來到高台寺，體驗日本和尚傳統的修行-雕沙，志玲和TOMO桑有沒有通過嚴厲考驗呢？
還是他們兩個會不會遭到和尚無情的對待呢？

 
 
*書名: 約會志玲：日本再發現
 作者: 林志玲    上海書店出版社2006-0101
圖書簡介:
2004寶島第一名模林志玲主持Yokoso Japan電視節目，
半年來，日本各大地區幾乎都能見到她的倩影。
這本《林志玲日本再發現》，有她最美的回憶、最深刻的感觸和最誠心的推薦，
本書除了有日本“大人氣”美食與旅游一手信息，
讀者更可以透過志玲的雙眼，去閱讀這個國度不同的風貌，再一次認識日本。
除了旅行團常去的地方，還有哪里好玩？林志玲親自導游，介紹最新鮮有趣、不玩可惜、
不吃就太遜的景點和店家。
日本有太多豐富的傳統和人文風景，既Fashion又古典、既瘋狂又拘謹，
林志玲首度整理多年來的細膩觀察，深度描繪日本的人文觀察與都市風景。
大陸版本新增加林志玲“約會心情”部分，體會志玲的細膩心情和影像記錄。
【本書目錄】
...
品嘗流水涼麵       - Hiro文料理旅館
世界文化遺產       - 天龍寺
品味宮廷御用和果子 - 老松
川端康成加持名店   - 森嘉豆腐
元祖湯豆腐         - 西山草堂
...

*遊日本／賞櫻／京都與奈良　美食真精彩2006/0226

京都的食物許多都是這樣清清淡淡，卻又滋味無窮，非常美味。春天來到關西賞櫻，一定要這裡美食。
櫻季節，台灣人最愛京都、大阪與奈良，這些地點除了賞櫻景點較集中外，櫻花結合古城、古寺、古佛，及藝妓
在小徑穿梭的懷舊畫面，種種的文化味，確實讓關西賞櫻非常吸引人。
到京都與奈良地區賞櫻，千萬別錯過這邊的傳統料理，特別是湯葉豆腐、精進料理（寺廟素食料理）、
古代皇族便當、蓮藕根料理、及抹茶等等，都是這邊最受歡迎、也最特別的美食。

湯葉豆腐
若要找出一種最能代表京都的食物，那就是豆腐。
豆腐1180年代的平安時代就已傳到日本，當時是貴族和僧侶才能享用的食物，
隨著日後慢慢普及民間，日本也發展出2百多種豆腐料理，口味變化多端，口感也都有極大差異。
湯葉豆腐就是豆乳煮熱後上頭的那層薄膜（熱豆漿上頭的那層薄膜），當其逐漸凝結後再以竹籤挑起
，並配上特調醬油，就是知名的京都湯葉豆腐。
這種豆腐吃起來相當有彈性，而且口感特殊、一層一層相當有嚼勁且豆香四溢，到京都來，千萬別錯過。

精進料理
京都別的沒有，就是寺廟多。
歷經數百年到上千年的傳統後，許多寺廟都會發展出自己特有的飲食文化與菜色，
這些年來配合觀光，有些寺廟也開始公開這些特殊的素食料理，這些料理統稱「精進料理」。
京都的寺廟品嚐精進料理，除感受僧侶的清淡爽口菜色外，由於所用食材大多非常天然，也都頗養生
，最棒的是，部分禪宗寺廟用餐，那種悠閒的禪院詩意，非常迷人。
京都妙心寺與大德寺目前都提供精進料理，
妙心寺的豆腐料理口味非常好，大德寺則可以在庭園樹下享用露天的精進料理，非常詩意。

圖：到京都享用精進料理，一定會有美味豆腐。
圖：儘管是簡單的菜色，食材卻都非常天然，滋味非常多變。
圖：皇族便當與柿葉壽司。
當年豐臣秀吉外出打仗或賞櫻時，吃的就是這種便當。這種從繩文文化時代傳下來的餐盒，
主要都是使用日本祖先留傳下的傳統食材與菜色組合而成，小小一盒，裡面菜色多達10幾20種，
雖然每種都是一小口，但滋味千變萬化，或甜、或鹹、或清淡、或爽口、或回味無窮，
特別其中一種以柿子葉包上越光米製成「柿葉壽司」更是美味。
日本皇族便當每種菜都少少，但滋味很多樣，非常好吃。

奈良地區另一款知名養生美食就是「蓮根料理」，用當季現採的新鮮蓮藕所造成的料理，
從前菜、主菜到甜食，樣樣都與蓮藕有關，非常養生健康。

抹茶：
到京都賞櫻，也不要錯過宇治的抹茶。日本抹茶是當年茶葉從中國傳入日本後，日本人非常珍惜茶葉
，因此會將茶葉抹碎了再沖水整個喝下去，當成藥用或強身使用，後期就逐漸演變成現今的抹茶文化。
現在來此，可以體驗江戶時代的日本傳統禮儀、裝扮及茶道，並可試穿和服與在傳統
茶屋中享用抹茶，與一般單純的試穿和服店家不同的是，在這裡非常有文化氣息，感受可以很深刻。
圖：西陣富田屋第13代女將田中峰子跟她的愛狗。不愧是被日本政府列為文化財老店，狗都有和服穿。