迷霧之光索

速食更健康:飆蔬食

圖1.freshness burger豆腐veggie burger $30
    硬豆腐+牛油果+生菜+番茄+麵粉+茄汁+素食蠔油+豉油+黑糖

欣聞齋藥:

*日速食走健康風　豆腐做成素漢堡2010/0712 TVBS

現代的小朋友越來越仰賴速食餐飲，像是漢堡薯條，這些速食，吃多了實在不營養。
日本最近2家速食連鎖店，分別推出健康漢堡，1家烤雞腿代替油炸，附餐沙拉也提供更多種選擇；
另一家用豆類做成素漢堡，要讓消費者吃速食餐，也能好好控制卡路里。
不起眼的漢堡，卻在日本吹起健康風潮。
在滾燙鐵板上活跳跳的，是一塊方方正正的豆腐，
日本出現健康漢堡，就是用豆腐、蔬菜，配上大豆做成的素雞素肉，說穿了，就是一份素食漢堡。

NHK：這份漢堡沒有用肉。
消費者：是啊，根本看不出來，以豆類做基礎的感覺，我認為這樣會比較健康，價格再降些就好了。
速食業者：歡迎，您好。
這家選在澀谷開新店的全球速食連鎖，走的同樣是健康風。
店員手中托的烤盤，上頭擺滿了雞腿，只是這些雞腿卻要放進烤箱用烤的。

業者說雞腿用烤的比用炸的，卡路里可以減少3成以上。
速食業者：不要用油，只用烤箱把雞腿烤熟，讓油脂滴落，並且逼出肉的鮮美度。
不只漢堡夠健康，這家連鎖店還推出4種雞肉沙拉，要顛覆速食過去給人肥滋滋的感覺。
消費者：很清爽，可以吸收蛋白質，還可以吃到蔬菜，比起蛋糕來，雞肉加紅茶感覺也不錯。
最新統計，2010年前5個月，日本速食產業營業額，比去年同期呈正成長，
面對逐漸擴大的速食市場，要怎麼搶攻消費者的荷包，「健康、低熱量」已是日本速食業的關鍵字。

*沙拉吧始祖溫蒂漢堡 要重振雄風 2010/0709合新聞網

31年前首創沙拉吧的溫蒂漢堡(Wendy's)於9日大張旗鼓推出新陣容「上好沙拉」，
在沙拉業績衰退近十年後，準備重振「沙拉吧始祖」雄風。
溫蒂也將嘗試恢復賣早餐。 新沙拉的食材包括鱷梨、蘋果和胡桃，售價5.99美元。
溫蒂為了新沙拉鄭重其事，前後費時一年半。

*肯德基上新菜 大啖早餐商機2010/0711聯合新聞網

從去年開始，肯德基陸續推出「皮蛋瘦肉粥」、「燒餅夾蛋」及各式漢堡等，
讓國人眼睛一亮，貼近國人早餐習慣的商品，銷售量馬上直線上升

*誰家漢堡最好吃？ 且看老饕評速食2009/0707

荷包看得緊，大家用錢更小心。出外用餐時，連鎖速食店選擇多、價錢便宜，是很多人的上選。
如果想吃個漢堡，在諸多連鎖店中該怎麼選呢？聽聽老饕怎麼說。

著名餐廳食評查格調查Zagat，日前公布全國速食餐廳年度調查，常外食者對全國103速食餐廳評比。
這些食客每個月到速食餐廳用餐11次。

到速食店外食，該去哪一間連鎖店？
1.最健康速食餐廳:Subway、Panera Bread、Jamba Juice、California Pizza Kitchen
2.速食老饕最稱讚溫蒂Wendy's，
3.物超所值排第一名的則是Cheesecake Factory，它也有最好吃的沙拉、開胃菜和甜點。
4.最常去Subway和Panera Bread。
5.最好吃漢堡，僅在美西4州才有In-N-Out Burgers。
6.麥當勞的薯條最好吃，早餐三明治最棒。

該評比把速食餐廳分4類型：
1.超級連鎖速食店(5000間分店以上)、
2.連鎖速食店(5000間分店以下)、
3.飲品小吃、
4.正式餐廳。

最健康速食餐廳，四項居首的分別是
1.Subway、
2.Panera Bread、
3.Jamba Juice
4.California Pizza Kitchen。

「物超所值」排行，正式餐廳:Cheesecake Factory排第一，最佳沙拉、最佳開胃小食、最佳甜點。

整體評估「最佳餐廳」獎:
1.超大型連鎖速食店，Wendy's得冠；
2.連鎖速食店:西岸In-N-Out Burger奪魁，
3.飲品小吃類:冰淇淋店Ben&Jerry's拔得頭籌，
4.正式餐廳第一名: P.F. Chang's。

「最受歡迎餐廳」4類型排行榜第1名分別是
1.Subway超級連鎖店、
2.Panera Bread連鎖店、
3.Starbucks飲品小吃。
4.P.F. Chang's正式餐廳、

http://www.worldjournal.com/printer_friendly/2846083

*肯德基兒童餐 不送玩具2010/0625聯合新聞網

速食兒童餐送玩具受到挑戰，繼今年四月美國加州聖塔克拉拉縣通過法案，
禁止高熱量兒童餐隨餐附贈玩具或贈品，
台灣肯德基0705起新推出的兒童餐不再附送玩具，降價廿元，但麥當勞及漢堡王都表示不會跟進。