真正美食=身心靈皆美


討論:


台北市以"美味"想申請列入美食之都,
但是,美食應該除了美味外,也要能夠讓人體更美麗,心情更美好,心靈更美滿!
也就是說:


1.殘毒很多的肉類應該排除(只留下有機飼養肉類),


2.有靈性動物的殺生應該停止(只吃自然老死動物)!


才算是真正美食!


 


如果很難達成 真正美食 要求,
那麼, 就算只是"美味",也應該味道自然, 味道多元, 味道和諧.
也就是說:


不要靠調味, 靠原始食材真滋味,
最好是本地生產新鮮食材, 直接生吃.


 



齋藥:


*推小吃辦桌 北市申列美食之都2012/0207中央社


台北市商業處:將以「傳承中華美味,創新全球味蕾」,申列聯合國教科文組織UNESCO美食之都計畫。
目前已完成初稿,包括小吃、辦桌、素食等主題。


小吃:平價、易取得牛肉麵、滷肉飯、小籠包等,觀光客來台必吃,國際媒體介紹台灣美食的主要題材;


辦桌:承襲台灣人早期婚喪喜慶及廟會慶典的習俗儀式,展現廚師因應各種不同食材與場合的烹飪技巧。


素食:帶出台灣宗教文化並符合國際間節能減碳、健康環保及永續發展的主流價值,又利用本地的蔬食,
     融合台式、客家菜等各地不同料理手法,形成獨特的素食文化。


申列文件將針對台北米食、傳承中華飲食文化八大菜系,及對在地食材充分利用、保存,
還有台北美食方便、平價及24小時不打烊的便利性提出具體說明。


未來將召開6場次會議,對文件內容審查,預計於4月完成中文定稿,並經翻譯後,民國101年下半年提交。


評論:


小吃: 一般人吃的簡單食物,


牛肉麵,小籠包等觀光客必吃食品,已非平價,更非小吃!是宮廷食物出現民間,是富翁小點!
且昂貴食物的便宜吃法,就是用便宜肉類混充高級肉類,多吃易出健康問題!



辦桌:指搭棚式便宜流動餐廳,這也算是美食特色?
      這種餐廳,由餐具,食物到洗碗過程,不易維持衛生問題!



素食:臺北300萬人口只有3千家素食餐廳,似乎太少,
     應積極鼓勵&輔導一般餐廳轉型素食餐廳,至少要增加10倍!
     且真正蔬食,應該純素,試問有無針對素食餐飲等級分級?


 


*王宣一:小吃細節也要顧 少用塑膠碗盤 2012/0206聯合報
 
台北希望能申請聯合國教科文組織的「美食之都」,


美食評論者王宣一:
應先把精力花在細節處等務實面,
如:小吃攤塑膠碗盤,改用瓷碗盤,比申辦活動來得有意義。
台北美食國際化,要往細節處多加檢討。
否則就算申辦成功,對台北國際能見度未有多大幫助。


美食廣播主持人吳恩文:
無論台北市政府要推哪個主題當美食之都,應先針對一個主題,提供優質的發展環境。
「環境」包括提供好的獎勵、資源補助、降低稅率、適合場地、人才訓練等,
有這樣的沃土,一個美食產業就自然得以茁壯,
形成一定的規模且具有獨樹一格、與眾不同的特色。
如此一來,就算沒有美食之都的封號,同樣能吸引世界各地人們。


美食作家焦桐:
台北除小吃外,大吃也獨領風騷:
餐館菜色,中華料理火車頭,包容八大菜系,
服務、用餐情境的經營、衛生條件與飲料的配置服務水準,都是其他城市所沒有的。


評論:


要申請美食之都, 市民&店家美食觀念都應該加強, 更上層樓!


 


*中國十大美食之都2012/0206鳳凰網


1.北京:近幾年西洋菜遍佈京都,北京烤鴨:天下第一美味,宮廷菜是北京菜大支柱,貴族血統流入民間。


2.廣州:廣州人愛吃、會吃,超過一千種材料,一經廚師之手,變成美味佳肴,令人刮目相看,十分驚異。


3.天津:三百年歷史,上千品種,烹飪以鮮鹹為主,色鮮味俱全。南市食品街、風味食品街、十月美食街。


4.上海:上海烹飪,多姿多彩,能品嘗各地素食菜等佳肴。是美食家樂園。招牌菜,吸引了海內外美食家。


5.重慶:川菜發源地之一,烹飪方法多種多樣,花色菜品達四千個,可根據經濟狀況選擇。


6.佛山:珠江三角洲“美食之鄉”,佛山酒樓食府多,美食山莊林立,日夜營業。早晚到酒樓喝茶。


7.杭州:杭州菜因西湖名勝當作菜肴名稱,生無限遐思。許多菜肴的用料更多是直接取自杭州西湖


8.南京:京蘇大菜,選料嚴謹、製作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤豔麗,並按時令季節不斷翻新品種。


9.長沙:湖南好吃,青椒炒肉比多數地方地道,青椒深碧的綠,一粒粒青椒鮮明的黃,油不膩,辣不火,熗人香


10.成都:川菜不僅止於辣味。川菜屬中國四大菜系(川、粵、京、蘇)招牌菜:麻辣豆腐等。火鍋包羅萬象。


評論:


台北市申請 美食之都,號稱承習中華料理八大菜系,是否化繁為簡?


 


*"萬億"如何構成? 會展+購物*美食 2012/0120重慶商報


三大板塊推動重慶GDP跨進“萬億俱樂部”,
“會展之都、購物之都、美食之都”“三都”建設取得新突破


“美食之都”建設成績:去年建成美食街29條,
其中:中華美食街12條。建成早餐經營網點282個。
同時,星級農家樂破400家、國家級酒家100家、中華老字號19個,首次認定45個“重慶老字號”。
為打造“美食之都”,今年全市的“早餐示範店”將達到1000家。


評論:


台北市 好像 尚未 輔導 餐廳 升級 或是 分級!


 


*新鮮生活在味蕾上跳躍2012/0207北京新浪網


阿德萊德的中央集市是南半球最大的菜市場,就在希爾頓酒店旁邊,最市中心的位置。
在這樣昂貴的地段擁有一大片菜市場,可見當地人對待食材的態度有多熱衷。
難怪阿德萊德被稱為是澳洲的美食之都。


評論:


台北市的果菜市場,雖經整建,仍然太小!


 


*南非美食之旅 野性土壤孕育的山珍野味2012/0129北京新浪網


夢幻、野性、冒險是南非的標誌,上帝賦予了這片土地生命和靈魂。
濃密茂盛的熱帶雨林、古樸粗獷的風俗民情讓人為之神往。
更吸引的人還有這裡的非洲美食,


獨一無二的本地佳肴和融合各地特色的國際風味,讓遊客為其折服。


美食“重鎮”開普敦是南非美食的發源地。
長久以來,開普敦深受東西方以及非洲飲食文化的影響,形成了自己獨具特色的美食文化。
獨特的氣候和充足的陽光讓入口的美食充滿陽光的暖意,享用美食的同時帶來了愉快的心情。


南非來一頓大餐,衹需要在其他任何地方所需的三成費用。
融會貫通的美食令南非的飲食口味如萬花筒般層出不窮,不愧“彩虹之國”的美譽。


評論:


陽光蔬果種類多是台北市美食特色!



*美國有什麼真正美食呢? 2010/0527


來美國2年,徹底唾棄美國食物。


好吃的不是墨西哥菜就是法國菜,有沒有真正的美國美食呢?
不要告訴我麥當勞和SUBWAY是美食!
美國有好多好吃的甜食,CHEESE CAKE~ 星巴克也是我的最愛.


評論:


美國美食就是烤玉米,烘南瓜!

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