炸香蕉皮,抗憂鬱!       1st更新2015/1129



 

討論:

 據說以前中國大陸宣傳:寶島生活困苦,吃香蕉皮!

 其實吃水果皮並非新聞!

 例如:橘子/柳丁/檸檬 就可以連皮吃(只是要有機種植)

 橘皮/柚皮還被當藥材.

 

 西瓜皮也不錯吃,除了白色內皮,綠色外皮也可以吃!

 奇異果也可以吃皮.

 蘋果皮/梨皮更可以吃.(也要有機種植)

 

齋藥:

*日本人哈綠色香蕉?連皮嗑下肚2014/0726

日本人愛吃台灣蕉不稀奇,但把100公斤重的國產香蕉變成不到5公斤重,
又把綠香蕉再烤成餅乾、煮成烏龍麵、泡成飲品等料理,點子讓人看得直呼有創意。
台灣香蕉萃取出的抗性澱粉是各國純度最高,100公斤香蕉只能萃取出4.5公斤抗性澱粉。


*10種好食物 使你跑更快2015/3康健
全穀類/香蕉/地瓜/黑豆/柑橘類/黑木耳/


*香蕉帶皮吃 營養不浪費2015-1022 台灣新生報

營養師:香蕉皮含豐富維生素B6、B12,也含鉀、鎂與纖維質、蛋白質。

香蕉皮營養豐富,未來說不定可以成為「超級食物」。英國、美國營養師:
香蕉皮含有鎂、鉀、維生素A、維生素C、維生素B6、B12等營養素、抗氧化成分,
且含有豐富纖維,可以幫助減重、讓心情好一點。

如果要吃香蕉皮,最好買有機香蕉,且一定要仔細清洗乾淨,一般香蕉皮多含有農藥、殺蟲劑,
對健康可能產生不利影響。

英國營養師艾拉.奧瑞德接受-英國每日郵報網路報Daily Mail Online訪問:
香蕉皮或可視為一種食物選項,攝取纖維質,而香蕉皮中的纖維質可調節腸道蠕動。
豐富維生素B6、B12,也含有鉀、鎂與一些纖維質、蛋白質。

2011應用生物化學與生物科技期刊Applied Biochemistry and Biotechnology:
香蕉皮含有多酚、類胡蘿蔔素與其他生物活性物質。
維生素A有助維持牙齒、骨骼、軟組織健康。維生素B6不但對免疫系統有助益、可促進大腦、心臟健康,
也可調節血糖、提振心情。維生素B12則對大腦、神經系統很有好處。
香蕉皮中的維生素B群與抗氧化成分有助提升新陳代謝、幫助減重。

若想吃香蕉皮,可以用水煮、油炸等方式烹煮香蕉皮。或者也可以放入果汁機,與其他材料打成奶昔。
香蕉皮不像香蕉肉那麼甜。若是熟一點的香蕉,香蕉皮會稍微甜一點。

*<南投集集>炸香蕉酥、炸香蕉皮2009/0529

 集集火車站,
集集還有一個很特別的食物,就是炸香蕉酥和炸香蕉皮,
憂鬱黃金船,就是炸香蕉皮
排了一堆人,炸香蕉酥
炸香蕉皮,第一次嚐試吃有怪怪的感覺,
剛吃第一口的時後,覺得還可以接受,
可是吃到最後會有苦苦的感覺,然後不禁皺眉了,
最後都吃的很痛苦,因為好苦
 
炸香蕉酥,用香蕉的果肉下去炸的
 甜甜的好好吃,果肉軟軟的,
再配上外層炸的酥酥的外皮,真的好好吃,
外皮還會灑上梅子粉,超好吃的

 

*香蕉皮也能吃! 油炸爽口不澀

 

炸香蕉皮,淡黃色的香蕉皮裹在酥皮裡面,原本苦澀的味道完全消失,
吃起來很爽口,客人都說,不知道香蕉皮也能這麼好吃。
顧客:「香蕉皮比較好吃,不會太甜,酥又好吃。」

 

這道美食也能自己做,先削去香蕉頭,再一條一條將皮切成6份,
裹上米白色的粉漿,再灑酥粉就能下鍋。

 

香蕉皮油炸不到1分鐘,馬上就能撈起來享用。
這道小吃還有個特別的名字,叫做「憂鬱黃金船」,
這句話原本的意思是,失戀的感覺就像是吃苦澀的香蕉皮,
但老闆用心烹調,將香蕉皮炸得又Q又脆,
客人吃了,不太同意這句俗語。
顧客:「吃一吃就不會失戀了。」
婦人一邊吃,還一邊幫老闆拉客,炸香蕉皮完全征服客人的心。

 

 

 

*酥炸香蕉皮2010/1008 

 

失戀要吃香蕉皮,沒有失戀吃了也會很Happy
兩年前新聞報導,有間餐廳的創意點心是炸香蕉皮。
香蕉皮 能抗憂鬱
直接把香蕉皮丟進油鍋中,結果出來很可怕的東西,又油又澀的黑香蕉皮.

 

香甜酥脆的炸香蕉皮:
1.香蕉皮洗淨,切成一口大小。
2.鬆餅粉加適量的水,調成能半流動的鬆餅糊。 用麵粉也可以
3.香蕉皮先均勻沾上鬆餅糊,再沾麵包粉,稍微放置到反潮。
4.用半煎炸的方式將香蕉皮兩面煎至微焦,撈起,再以更高溫二次油炸逼油。
  如果表面不要太焦,就不需要二次油炸。
5.撈起,稍微放涼後灑上糖粉即可。

 

炸過的香蕉皮澀味減少很多,
但除了有香蕉的香氣之外,香蕉皮沒有太多的味道。
所以麵糊和調味很重要,可在麵糊加入少量香草粉增添香氣。
糖粉或糖漿是一定要有的,想吃鹹的,換成鹽巴或醬油膏

 

 

 

*失戀就吃這味! 炸香蕉皮抗憂解悶2011/0511

 

高雄瑞豐夜市有這麼一家專炸香蕉皮的業者 
吃香蕉皮能抗憂鬱、保護視網膜,
提供泰式酸辣、芝麻咖哩、蜂蜜芥末三種口味選擇,
吸引不少愛嘗鮮的民眾體驗,生意好一天甚至可賣出200份。

 

業者開賣前試過多種水果下去油炸,發現香蕉最對味,
但並非每根香蕉都能取其皮利用,必須精挑細選。
發黑、太熟的一率淘汰,剩下合格的就得先為其清洗外皮,
再慢慢褪去它的外衣。

 

接著裹上特製麵粉,下鍋油炸1分鐘左右即可上鍋,
這時外型看起來和熱狗沒啥兩樣,但重點在後頭,
淋上招牌泰式酸辣醬就大功告成。

 

初嚐香蕉皮難以下嚥,以為是整人遊戲,
但拿近一聞可聞到淡淡的香蕉香氣,吃的到滿滿的纖維,
口感軟軟的,頗像在嚐茄子,
入口後略帶苦澀,酸酸甜甜的滋味和絕妙口感,令人驚艷。

 

就算沒失戀,嚐香蕉皮也好處多多。
學者研究:香蕉皮富含血清素前趨物,能緩和情緒,
具抗憂鬱效果,且含葉黃素和類胡蘿蔔素,有保護視網膜的功效。
如果喜歡嚐鮮的話,千萬不能錯過這項養生聖品。

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迷霧之光索

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  • Tony 黑白畫
  • 懇請協助把我部落 <英 軍情六處> 和 <銀河聯邦告地球同胞書>轉載或 公開 來盡快掃除地球黑暗勢力 迎接馬上到來的揚升 願星球美麗 人類平安幸福
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