迷霧之光索

懷念太陽堂餅店

圖1.中間藍色簡單招牌,才是老店!

圖2.太陽堂不只是太陽餅好吃而已,其他點心也很棒!

討論:

台中市知名食品:太陽餅,一心豆乾,素食自助餐!與彰化知名食品:貓鼠麵,肉圓,素食麵 稱霸中部.

太陽堂 不只是 太陽餅好吃, 其他日式小點心 好吃程度 也 超越同業!

可惜,
台中太陽餅 沒有 推出 純素 新口味, 來迎合 心食代 潮流!
一心豆乾 也沒有 推出 非基改/ 有機/ 純素/ 大軟豆乾/ 小軟豆乾 等
只有 素食自助餐 越來越多選擇!

齋藥:

*太陽堂突停業 中市府將助再生2012/0513中央社.

台中市知名太陽餅老店「太陽堂餅店」驚傳停業，
據傳面臨後繼無人困境，
台中市副市長:將協助業者與其他企業合作，讓具有歷史傳承的老店可以延續下去。
 
台中市自由路二段23號太陽堂餅店，是許多台中人的共同記憶，
外地人到台中市買太陽餅，也會特別記住23號才是正宗太陽餅老店，
可以說太陽堂是台中市太陽餅的代號。
 
太陽堂餅店昨天突然拉下鐵門，並在店門口貼出公告將從今天起正式停業，
讓許多消費者感到錯愕，
太陽堂餅店並不是經營不善，而是因為負責人年紀大了，後繼無人，而決定停業。
 
太陽堂餅店是台中市的老店，現在自由路商圈已成太陽餅的起源地，
太陽堂又是一家具有歷史傳承的老店，
將請經濟發展局前去了解原因，如果是人力問題，由市府協助與其他企業合作，
希望太陽堂可以延續下來。
 
其他太陽餅同業聽到消息也感到惋惜，
太陽堂因為面臨製餅師父都已資深的問題，可找個有能力的人出來
再繼續經營並發揚光大，
看到太陽堂停業，也讓業者有所感觸，是否幾十年後也會面臨同樣問題，
希望太陽堂還是可以繼續留存在自由路商圈。

*網友琪琪:這是我從小吃到大、最愛的餅，全家人都愛吃，爸爸每次要她去買，成為最美好的兒時記憶。

很多網友以「晴天霹靂」形容:不敢相信，連這麼多年老店都會說關就關。
小王:他住在台中，還沒吃過這家餅，現在竟然關門了，只能「搥心肝」。

台中太陽餅標榜皮薄、酥香、餡軟，
一般多是特製的純麥芽，現在除了傳統口味，還有蜂蜜、咖啡、草莓及黑糖口味，銷路都不錯。

*太陽堂餅店都是老師傅，年齡超過六、七十歲，做餅其實很辛苦，可能是歇業主因。

層層餅皮配上麥芽糖內餡，太陽餅香甜好吃，全靠手工製作；
曾在太陽堂餅店學藝的烘焙師傅說，製餅需要的材料全都自己來，
內餡自己調，連豬油都得買肥豬肉來榨，但老師傅年紀大了，身體不堪負荷，產量也受影響。
 
太陽堂的老師傅，有的從開店待到現在，月薪上看六萬元，
這樣的老師傅十多人，加上福利好，人事支出很可觀。

太陽堂餅店由第二代林義博掌管，今年已68歲。
林義博迄今未婚，年近七旬仍守著餅店，後繼無人也可能是歇業原因。

台中市有超過千家店舖製造太陽餅，去年產值高達六億元。
早期台中火車站前人潮多，太陽餅業者聚集在自由路開店，逐漸變成太陽餅街。

如今台中港路、中清路上，也都是太陽餅店。
商機大，許多業者爭創始名號，在招牌上加入「老店」，甚至喊出「太陽餅創始人的店」，
糕餅同業間也曾對簿公堂。太陽堂餅店始終低調，只有在名片上強調「絕無分店」。