迷霧之光索

由頂好白土司麵包談起                1st更新2015/0517

 圖1. 愛海的全麥純素土司,比統一的白土司便宜!!!

         因為統一營養土司麵包有額外添加物:奶粉,

         奶粉含有高磷,讓您的骨頭高齡(流失鈣).

討論:

 ***改裝飲食區***

 近來許多超商改裝潢,增設飲食區!沒想到超市也跟進!

東湖頂好超市大肆改裝完成:
移掉冷蔬菜展示區,出現麵包展示區.
馬上看白土司,沒標示!附近標示奶蛋素,
天呀!現在麵包還停留在老古董素食(吃蛋類+喝牛奶)?

頂好還展示原本就有的精緻土司 & 統一土司麵包!

沒想到統一麵包真利害,土司打進許多超商與超市!
可惜統一麵包沒有純素的土司或是純素的其他麵包!

 ***超級老古董素食***

31年前,台中市對於老古董素食有新突破:
往逢甲大學路上出現第一家素食自助餐,
於是開始吃起晚齋(奶蛋素).
後來吃長素1年.直到結婚為止.

婚後7年,恢復吃長素,而且不吃蛋.
那時,老一輩的人恐嚇:吃素很辛苦,只能吃稀飯配醬瓜!
那是"超級老古董素食",算是40年前的素食吧!

***老古董素食***

現在的人以為吃素可以吃蛋,
卻不知道,正統佛教是不吃蛋的!
就算是病人急需吃蛋白質補充營養也不應該吃蛋!
那時的阿兵哥,急需吃蛋白質補充營養,也只靠煮飯添加黃豆粒.

誤以為蛋是素食,
可能受到那時推廣素食的教派,

顧慮病人等急需蛋白質補充營養的特殊需求!
那時蛋剛量產,飼料也無添加物,被當補藥!

記得50年前1家6口早餐,只是一鍋稀飯加一顆蛋變成蛋粥.

沒想到後來蛋更便宜,添加入幾乎所有食品,

導致想買無蛋的素食土司,只有少數麵包店有提供!

***古董素食***

20年前,在波士頓郊區的軟體公司,

就有程式設計師完全不吃有動物成份的飲食!
非關宗教,只是不忍心動物被害.

但是直到十多年前,才開始避免吃牛奶!

近年來,統一麵包才進步到奶素,還未進步到純素!
也拜統一麵包無純素麵包產品之賜,所有超商買不到純素土司!

統一麵包自以為進步到無蛋素食,很可貴,無蛋 本是素食基本條件!

無蛋無奶的白土司,真的有這麼困難開發?

***現代素食***

現在流行純素(蔬食),
因為乳牛被操勞過度,折壽太多!
也因為牛奶含太多能抵抗多種抗生素的超級病菌!
更因為乳牛愛心指標高過一般人.

但是目前要吃到平價的白土司,只有去愛海或大潤發,或是有蔬果的全聯.

大潤發可能也含奶,只是工作人員不清楚,隨便說可以素食

 里仁也有,只是含有蜂蜜! 部份全聯據說有賣,可惜不普及.)

 一些高級歐式麵包,或是有機商店,也有無蛋無奶土司.

***未來素食***

7年前開始接觸有機食品,
但是想要吃到平價的有機純素白土司,是不可能!

也許愛家的有機貝果,較接近,卻很快停產!

***幼年麵包緣***

小時候住鄉下,從未吃過麵包!

只知道工廠村的雜貨店後來有賣白土司,
老闆騎機車由鄰鎮進貨.

後來才知:進糖廠那時是高級職業,

但卻不知麵包味,可見早期麵包是貴族食品.

我的麵包緣起自國中.
輔仁中學念初一,
搭校車,再轉台糖小火車回工廠村家中,再吃飯.
周六的午餐會很晚吃,正值青春期易餓,
中午下課,跑到福利社,買個菠蘿圓麵包吃,是一大享受!

直到念工專,去煉油廠宿舍看祖父,才見識到烤白土司:
烤好久,有點焦,塗抹奶油!
那時很納悶,烤多久才能吃飽?
也許1條土司麵包才能抵過2個大饅頭.

那時早晨練習長跑,

每天早上由建工路校區旁邊跑到大貝湖門口再回來,6KM

就吃2饅頭夾蛋進補.

也曾吃完晚餐,買1條白土司(沒烤沒加料),邊看書邊吃,不小心吃光.

寒假去罐頭工廠打工,

加班畢的第一件事就是出廠去買個菠蘿圓麵包當宵夜!
記得那時物價劇漲,麵包將由1個1元漲為2元前夕,

麵包被一掃而空.

五專畢業那年,賽洛瑪颱風掃蕩高雄,電線桿斷數千根.
那天晚上,麵包店生意最好,少數幾家店點燭火被一掃而空.

後來退伍去台中工作,
公司由火車站後街搬到中港路文心路口,
附近有家麵包店.
下班前的麵包出爐時刻,同事們就派公差去買剛出爐麵包!

那時只要有統一麵包店的地區,就是居住天堂社區,
因為統一麵包提供夠水準的麵包!

後來搬到台北市,

有時專程去爵士麵包,大量買便宜好吃麵包,夠吃一星期.
統一麵包店自然也是常客!

只可惜,
統一麵包要推出便宜純素白土司,不知還等多少年?
還是去有機商店買比較快.

齋藥:

*7-11賣的「草莓湯種厚片吐司」是葷食！2009/0619

未標示素食，經服務專線查詢，成份中天然色素胭脂紅是動物性！太恐怖！

評論:

麵包含動物性成份,除了紅色染料,還有乳化劑.二者都無法由成份標示看出

*統一麵包湯種土司~頂級奶油風味2009/1130

不抹醬就很好吃!新口味.看它的原料跟營養標示，素食者也可以食用

評論:

奶素,算是"古董素食",

乳牛產奶還未企業化管理時代,牛奶還可以算是素食.

現在牛奶卻是骨疏與過敏疾病的病因之一.

*素匹薩是否純淨素食？

買素食pizza，等待時，看到他們很衛生的戴上塑膠手套，抓取各式材料往pizza皮上放。
青椒和玉米粒等材料是素的，但他們抓完葷披薩的材料後，
緊接著又帶著同一套手套抓素披薩！所以以後我們再也不到葷素夾雜的店買披薩

評論:

原來素披薩不切,仍然會被葷食披薩傳染!

*吐司用不到奶粉是早餐店/製廠說的,
 大潤發是要用的,為什麼我會知道?因為我在裡面做事...
 白吐司,全麥吐司,甜吐司以及所有的甜麵包和其他某些自製產品
,都有添加奶粉,菠蘿麵包只是一小部份而已.

評論:

要買純素土司只有到純素的食品集團,或是自己動手.

只能怪奶粉與蛋太便宜,

奶農與蛋農賠本賤賣後,就沒錢買好一點的飼料.

於是奶&蛋的品質就越來越超過想像...的差

*秒殺超商純素土司 2010/0803雞音莊家

討論:

沒想到買土司竟是如此辛苦!
話說經濟海嘯(笑?)讓低階產品大賣!
但是麵包中的平價商品:土司竟然缺乏最低階基本款:無奶無蛋!

晚上十點回家,狂找6家超商:
1.7-11  :只有 便宜好土司 與 略睡牧場掀奶土司
2.7-11  :較大家,較多,仍然只剩2款土司
3.OK    :只有 略睡土司
4.萊爾富:只有北海道牛奶土司
5.全家:  還有全麥,卻是有奶有蛋,其實全麥營養已經勝過掀奶.
6.7-11:  2大疊塑膠籃,店員正在處理飲料類,不客氣DIY拿出惟一全麥土司,
         統一全麥胚芽土司標示奶素,但內容無奶粉,...算是全素!?
         純素土司,雖然貴,但是沒上櫃就賣光?
(但如果統一公司誤以為動物性乳化劑可標奶素,就大錯!不能標素食!!!!!)

可惜超商不知道提供節能省碳環保又健康的無奶無蛋好土司,
也不知許多宗教已由隨緣素食,進化到全素!
仍然停留在19世紀, 誤以為加蛋加奶 可補充肉類匱乏之營養.

要吃純素土司,還是自己動手作,不然去有機商店/素食麵包店碰運氣!

齋藥:

*統一全麥土司 成份:有機全麥麵粉,糖蜜粉,天然海鹽,冷壓橄欖油;奶素可食

評論:
又是無奶粉成份卻標示奶素;糖蜜並非蜂蜜?應該無動物相關成份!

*統一全麥胚芽土司是全麥麵包最好吃的:沒粗粗的胚芽顆粒且咀嚼後;
嘴巴會散發出淡淡的胚芽香,麵包本身就很新鮮柔軟而且也不會乾乾的

>light&rumi媽>2010/0804
我覺得會標奶素,應該是因為乳化劑