秋葵過熟如何判斷?     1st更新2016/1030

 

結論:

秋葵長度只是是否成熟參考指標之一!

 

討論:

0810在菜市場沒秋葵.

0818買秋葵,長度多在16~20公分,隨便抓7把(吃7天)就2斤.
        沒有一根過熟,頭頂芥蒂長1CM也不會難吃!

 

以後吃過太老的,不到10公分, 

顏色變深是指標.

根部粗硬也是徵兆!

 

有人將過熟的用來當咖啡,也許該收集過熟的試試看!

 

11月份的秋葵,過熟機動提高,宜先切片(~0.5-1公分)再煮!

 


齋藥:

*秋葵越小越嫩,長度為5~20公分,約大拇指的寬度是最好的

 

*新鮮秋葵採收旺季在夏天,過熟則顏色轉黑,並且稜邊自動綻開。

 

*種子的顏色可以用來判斷秋葵的新鮮與好壞。白色的種子代表鮮嫩,褐色過熟

 

*挑選身長不超過15公分的秋葵,口感會比較好。

 

*等收穫第第70天後要特別注意,8~12公分即可採收,避免過熟纖維太粗不好吃.

 

*有人嫌20公分的秋葵...太老了!

 

*秋葵開花後一星期可以採收,約10~14公分

 

*秋葵底肥打很重,果實從發芽到收成只有三天可長到8-9公分以上

 

*吃過那種過熟的,超級難吃,感覺一直吃到纖維.
 註:可以切薄片攝取高纖維!或是種子當咖啡煮.

 

 

愛心秋葵   2012/0624雞音莊家

圖1. 超過12公分長的愛心秋葵,適合切片!

 

早上把剩餘秋葵放置電鍋蒸煮,吃光!

然後去菜市場,
秋葵那一籃菜,上方都是10公分以上大秋葵,
我也不客氣,挑光所有最長秋葵,剛好1斤!
這就是一種愛心秋葵!
可能比較老,但是因為摘取時較成熟,較不傷植物,
所以叫愛心秋葵,
只是煮食要先切細!


晚上吃素食自助餐,也有煮秋葵這到菜!
挾秋葵勸少鈣的人多吃,比牛奶有更多倍鈣來緩和骨疏,
算是另外一種愛心秋葵!

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迷霧之光索

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