短/中/長距離跑步的飲食與訓練秘訣

 

討論:

 

跑步的飲食秘訣其實就是少肉魚蛋奶(多蔬果豆)的鹼性飲食.

 

中/長距離跑步 宜到3000公尺以上山地訓練!
寶島000公尺以上高山有數百座,足夠訓練所需!

 

 

 

齋藥:

 

*長跑冠軍之家

 

貝科吉Bekoji於埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴以南170英里,人口1.7萬
,盛產優秀世界中長跑選手,先後誕生4位奧運會冠軍。
他們都曾是同一位教練的弟子,最簡陋場地用最簡單訓練方式。
什麼讓貝科吉成為名副其實的“冠軍之鄉”?
藍色小屋外掛牌:運動員必刻苦訓練、互相尊重、互相合作、熱愛祖國。

 

今年倫敦奧運會,這位54歲教練2名最出色弟子將在5000米和1萬米衛冕金牌。

 

他教導出第1位奧運冠軍她首先在1992年巴塞羅那奧運會贏金牌,
8年後又在悉尼奪冠。

 

1996年得亞特蘭大奧運會馬拉松冠軍也是教練的高徒。

 

新一代冠軍中,出自教練門下僅21歲就贏得世界室內田徑錦標賽1500米冠軍
,還有室內錦標賽3000米的金牌。

 

關鍵在於氣候,天時地利人和,
他們很聽話,很勤奮。吃得健康。
他們吃大麥。
貝科吉鎮中心海拔10500英尺,平均氣溫19℃。
稀薄的空氣讓??我呼吸困難,空氣新鮮純淨。
如能在這裡奔跑,那麼就可以在任何地方奔跑。

 

貝科吉體育場。只有個原始看台,中央一個足球場。
教練帶領他的年輕弟子們-年齡12-20歲間-每週5次在此訓練。

 

教練成功秘訣不僅讓運動員們吃大麥。
給予隊員們全部關注;從不遲到;
我會不惜一切將他們打造成冠軍;
我告訴他們應該怎麼做,如果他們聽話就能跑得很好。
教練自己從不奔跑。
他曾是體育老師兼球隊中衛,但膝蓋傷痛讓他放棄足球夢想。
現在他步履蹣跚,走路都難,別說跑步。

 

過去4年,有一個紀錄片攝製組一直待在貝科吉,拍攝一部可愛影片,
《奔跑者的小鎮》(Town Of  Runners)

 

評論:

 

大麥等偏鹼性的主食有助益於中距離跑步 恢復疲勞.
3500公尺高的高山也有助益於中距離跑步 鍛鍊肺活量.

 

 

 

*牙買加為何到處是飛人 特殊的肌肉纖維基因012/0805

 

除牙買加人外,其他還很多鄰近牙買加的國家也出產非常多短距離的短跑高手
如:格瑞那達,千里達多巴哥等加勒比海國家,都是各屆奧運短跑決賽前八名固定班底
仔細看這些出產短跑高手的小國家,不難發現這些國家都是過去英國的殖民地
英國殖民導致的飲食文化影響了後天的基因演化
英國人也殖民印度,所以其實加勒比海過去的英國殖民地也都輸入很多印度人
牙買加人的飲食使用非常多的印度香料,
主食除米飯外,大量食用番薯和樹薯,這些飲食都是導致肌肉纖維與其他黑人不同的原因
加勒比海國家非常多,一大半有西班牙殖民歷史
如:古巴,多明尼加,波多黎各等等,主食也是米飯番薯樹薯等,人種也是黑人為主
但是短跑位什麼就不強呢?
飲食沒有受到印度香料影響,西班牙人不用東方香料
同樣是黑人,非洲黑人短跑就完全不行,加勒比海區無英國殖民文化的黑人也不行
英國殖民文化意外的改變了加勒比海區殖民地黑人的飲食和幾百年後的基因
現今加勒比海各國都是經濟條件比較差的國家,跟歐美大量資金資源訓練運動員不同

 

假如美國花100美元練出一個金牌短跑選手,加勒比海等國可能花不到10元就有
更映證了先天基因條件是造就牙買加選手這麼多短跑金牌的主因
而這個基因條件也是百年飲食調養演變而來的

 

評論:

 

番薯和樹薯,綠色香蕉等偏鹼性的主食有助益於短距離跑步
印度香料讓肉類吃的不多,不易累積乳酸/疲勞也是原因之一.

 

 

 


*尋味肯亞:簡單卻是家的味道2011/0819新華社

 

飲食是一國文化最重要的載體之一。
肯亞正宗的非洲味道,烏加利Ugali。
這是一種撒哈拉以南很多國相當流行的主食,做法也大同小異。
津巴布韋:薩扎Sadza,南非:帕譜Pap,馬拉威/贊比亞:恩希馬Nshima。
 
Ugali是斯瓦西裏語,玉米飯。
肯亞飲食傳統強調簡單,加工食物沒複雜程序,盡可能做到天然和原始。
肯亞人吃飯還講究效益,用盡可能少的糧食,喂飽盡可能多的人。
以果腹為主的烹飪理念,使烏加利成為肯亞人餐桌上的主角,
無論是正餐的午飯,還是晚餐,都會有一盤烏加利。
肯亞人:為什么在國際大賽上總能得長跑冠軍?因為肯亞人人都吃烏加利。

 

烏加利就是一團用玉米粉做成的大麵糰,
吃在嘴裏,跟其他主食一樣,簡單得沒有多少味道,
但如果仔細咀嚼,會有淡淡的糧食的香甜。

 

肯亞,烏加利通常和燉魚、燉肉以及燜熟的綠色蔬菜泥搭配著吃。
這種菜泥在斯瓦西裏語裏意思:延長一周,
這道菜很便宜,主婦能從容地延長一週的家庭開銷。

 

烏加利的食用方法相當有趣。
肯亞人通常不使用餐具,直接用手從盤子裏挖一小塊烏加利,
拿手指捏住,再用靈活的大拇指一邊揉一邊按,
直到把它搓得溜光筋道,然後在上面壓出一個小坑,
加點調味汁,或者放點燉肉、菜泥上去,就可塞進嘴裏了。
我覺得我們的手比勺子或者叉子靈活多了。

 

烏加利一定要以右手取食,
因為當地風俗左手是用來凈身,用它來拿食物十分不禮貌。
 
烏加利不能在調味汁裏泡得太久,否則會碎成小塊。
烏加利的原料通常是玉米粉,因為玉米是肯亞常見的作物之一。
根據口味的不同,也有人用木薯粉,或者高粱粉等作為替代品。

 


製作烏加利只要簡單的兩步:倒入玉米粉、攪拌,
做起來要比說起來難。

 

製作烏加利時,要先把水燒沸,將玉米粉慢慢倒入鍋中,
調到文火,用木勺或木鏟沿著同一個方向輕輕攪動,
並把所有的結塊搗碎,這時的烏加利看起來就像是一鍋玉米粥。

 

邊攪拌,邊繼續加入玉米粉,粥越來越稠,逐漸變成一鍋玉米糊。
繼續加入玉米粉,不停地攪拌,15-20分鐘後,玉米糊開始變粘,
粘在木鏟上,並且像土豆泥那樣柔軟有彈性。
 
這時,要蓋上鍋蓋,關火冷卻。
待5分鐘以後,連鍋端起,把烏加利倒扣在盤子裏,
就像是一大團蓬鬆的散發著熱氣的奶油。
如果希望烏加利的口感更豐富一些,烹煮過程中也可加鹽、糖或油、奶等調味。
 
做好的烏加利,會因水質、爐溫、原料的材質、
個人的喜好甚至鍋的種類不同而軟硬不一,
但做得好的烏加利既不應當太乾,也不應當太粘,
這樣用手取食會比較容易。

 


*海拔8千英呎的山間小鎮伊登,是全球馬拉松冠軍選手孕育搖籃。
肯亞長跑選手:就是奔命地跑,跑到吐了都沒關係。

 

*肯亞的機密-像世界上最好的跑步選手那樣訓練的簡單方法 2011/0704

 

肯亞很少有人認為跑步訓練是孤獨的。每個肯亞人每次跑步通常好幾個人一起跑

 


評論:

 

玉米飯(應該是白色玉米-不甜的玉米才不偏酸性)
偏鹼性的主食有助益於長距離跑步

 

2700公尺高的高原也有助益於馬拉松訓練!

 

 

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