純素月餅,迎接心世紀                    12th更新 2016/0902

 

圖1-2

2015熱賣的愛家 廣式月餅(豆沙旦黃,核桃棗泥,蓮蓉瓜仁,五仁堅果),
愛家月餅 九彩寶格(柚香,咖哩,土鳳梨,蔓越莓,咖啡巧克力,抹茶紅豆)
2016已接受預訂!早訂有特價優惠

 

圖3-4.

萊明富純素月餅又在特價賣試吃產品!!

2015有甜/鹹綠豆凸與四種口味蛋黃酥

2016甜/鹹綠豆凸,2種蛋黃酥,廣式月餅(核棗,五仁,莓果)至9月8日85折優惠

 

天堂印象  

圖4.  愛家的天堂印象 派(像是奶油冰淇淋), 已經熱賣3年, 售價越來越便宜!   2015持續特賣.



結論:

中秋賞月,

應搭配
有機水果(如:柚子/西瓜/酪梨/火龍果/奇異果/香蕉/鳳梨/百香果...),
純素月餅,
再加上全素零食(如:肉鬆+肉乾+炸豆皮+五香豆乾+滷油豆腐+麵包+胚芽餅乾...
喝白開水,檸檬汁或是蔬果汁
不要動炭火污染空氣!
不要施放2D煙火,用3D煙火或是LED燈替代!





2016 NEWS

*PChome > 商店街首頁 > 食品與特產 > 愛家純素生活館 > 節慶禮盒

愛家中秋禮饌-廣式大月餅綜合禮盒 全省25分店可以訂
非基因改造食材:獨家4款經典口味
豆沙旦黃:細緻香甜的烏豆沙餡包裹特製純素起司旦黃 永遠最受歡迎的經典款
核桃棗泥:清甜不膩的棗泥,加頂級核桃,沏上一壺好茶相應,享受美味人生!
蓮蓉瓜仁:白河蓮子與白瓜仁的巧妙融合…甘香味濃、滑潤細膩,香韻回味無限
五仁堅果:復古鹹甜味,融合多果核香氣,多層次口感交織,鬆軟有致,營養滿點

*愛家(或去愛家蔬食餐廳各分店/上網)訂購月餅,早鳥每盒省100元,再送三色布丁!

紅色宮廷禮盒$750、紫色尊貴禮盒$675,早鳥促銷優惠價至9/2止
紅色禮盒內有核桃糕(中間),紫色沒有。


*Loving Food 萊明富 無蛋無奶+非基改-中秋月餅

2016至9月8日止,85折優惠-萊明富蔬食屋:北市南港.南港路三段149巷41號
綠豆凸(鹹)*6*12 綠豆凸(甜)*6*12
素蛋黃酥    *12 綠茶素蛋黃酥*12
綜合禮盒    *11(綠豆凸*3綠茶素蛋黃酥*4.素蛋黃酥*4)
廣式月餅    *9 (核棗*3  五仁-3  莓果*3)


*Fresh新鮮烘焙坊-無蛋無奶+非基改+有機-中秋月餅 北市南港.忠孝東路6段466號

*卡帛咖啡-素食月餅-買之前聲明要純素(還有賣蛋奶素)北市復興南路2段308巷5號1F

*蘇菲花園 目前沒有對外營業 自製甜點 北市松山.民生東路4段75巷5-4號

-----以上5者是同修作的-----


*純素天堂 馬卡龍 北市信義.信義路4段395巷6弄6號1樓;
 宜蘭.礁溪.溫泉路85號:溫泉路要直走到底到小山頂後 左轉20-30公尺

*基隆連珍餅店-全素-素綠豆椪/香菇素餅 基隆市愛二路42號

*寬心園-全素廣式月餅:棗泥桂圓,蓮蓉松子,紅豆栗子,黑芝麻,地瓜枸杞,養生擂茶 全省11分店

*朱記素餅-純素月餅-中市神岡.社口里中山路970之1號

*玉香齋  -只有全素Q餅是全素 北市信義.忠孝東路4段553巷2弄1號

*犁記餅店-素月餅(素齋香菇,純素食)千層薄片似的酥皮,包著精緻香菇素料及獨特綠豆餡

 


*2016台北福華月餅 傳統與創新兼具 少糖少油 桂月禮盒-全素-已完售-12個 $1180
福華蘇式全素月餅:核桃棗泥,芝麻松子,香蘭腰果,五穀蔓越莓,香菇素滷味,土鳳梨火山豆

 


*搶攻中秋節素食群 玫瑰花入月餅 好特別2016/0826

高雄1素食業者研發新口味,以有機玫瑰花瓣、堅果、松子、芝麻、南瓜子、核桃等近10種
珍貴五穀雜糧材當餡料,有機養生月餅,打破傳統,月餅不再高熱量,吃得健康。

全省國際素食餐飲總經理:玫瑰花入月餅清爽帶淡雅花香,裡面餡料飽滿,都是五穀雜糧,
不會過甜、餅皮細薄,葷素民眾都可吃,因現代人重視養生概念。

主廚研發2個月才做出玫瑰花月餅,經歷多次失敗,不斷調整口味,
曾以香菇、起士等食材入月餅,但口感都不對味,變換了數次五穀雜糧,才研發成功。

玫瑰花月餅是主廚林洋字與大陸蔬菜大師張偉明合作研發,以粵式點心概念嘗試,
不少民眾吃了很驚艷,張偉明來台看市場評價很高,決定將這款MIT月餅,轉銷售大陸。

 

*中秋禮品:飯店創意月餅夯,鳳梨酥、蛋黃酥居2、3名 2016/0822

friDay購物(遠傳電信關係企業) 熱銷排名:

創意造型月餅最夯,其次鳳梨酥及蛋黃酥,預估今年業績可成長5成。
象徵中秋團圓的月餅以綜合口味、1盒400-600元最熱銷,除傳統主流蛋黃酥、鳳梨酥、
小月餅、廣式月餅等選擇外,許多店家在月餅口味、造型、食材大玩創意,吸引嚐鮮消費者,

第1周就穩坐月餅類別排行第1名;
friDay購物特別成立素食月餅專區,讓吃全素與奶蛋素可選購綠豆椪、小月餅、蛋黃酥。

city'super:(遠東集團引進香港頂級超市品牌city'supe)
消費者平均單價落1-1.5千元間,今年共15款星級飯店月餅,
首周最暢銷的有香港九龍酒店迷你酥皮奶黃月餅、半島酒店半島爭輝極品月餅禮盒,
及老爺大酒店中秋饗月禮盒。


*中油很會賣月餅 今年要再拚12萬盒2016/0822

中油去年首賣12.7萬盒 今年將再推:皇樓景福之月禮盒外,還導入其他5種產品禮盒

今年市場有點冷,中油月餅禮盒由伊莎貝爾得標,
其主打港式月餅:干貝蟹黃 和 鳳梨椰果,
搭配 鮮饌綠椪、山藥桂圓、梅香酥及覆盆子乳酪酥等糕點,
及經濟部2016幸福點心冠軍「杏仁芒果塔」甜點,獲一致好評。

還有素食-月之歡悅、堅果、茶葉禮盒,價格分別從新台幣480元至900元不等


*美國華人市場中秋月餅大戰開打 2016/0820蘋果日報

過去美國華人中秋月餅市場由香港月餅獨佔鰲頭:

美心、榮華、嘉頓、蓮香都是不倒的名牌。


今年 大陸月餅強勁擴大地盤,

華人超市:廣州陶陶居-雙簧蓮蓉月餅,上海功德林-素食月餅。


台灣的義美、日月潭、、郭元益等知名品牌也早早運到搶佔一席之地。



美國華人生產本地月餅,新鮮優質漸成優勢。
舊金山、洛杉磯、紐約各大華人飯店,近日都推出自創品牌月餅;

舊金山灣區生計公司中秋月餅,質量上乘,有口皆碑。

小雅屋:今年月餅訂單來的特別早,月餅大戰提前開打,往年還不多見。

洛杉磯華人製造-開發網絡銷售,要讓洛杉磯月餅打入全美華人市場。


美國批發式大賣場COSTCO 和美國超市SAFEWAY 也都有中秋月餅出售。


海外華人一解鄉愁的節日,除了春節,便是中秋。

美國400萬華人中秋節有100-200萬盒月餅銷售量

 


*和之興素食餅店(永和成功路2段125) 叫人難以抵抗的五星級滋味(低糖+全素食)

*義美 純素中秋月餅 可惜只有 冰藏綠豆糕

*花蓮曾記麻糬-買之前跟商家確認是不是純素

*欣之味  全素廣式月餅-多數的商品是奶素 先看成份-確定是純素  鹿港鎮立德街20號

*清恩月餅-清恩純素烘焙工作室(苗栗) 酥皮月餅:芝麻素旦、綠豆椪(鹹)、紅豆素旦。
 廣式月餅:紅豆松子、棗泥核桃、伍仁堅果。(037)323177

*台中崇華齋素月餅:純素只有綠茶酥,其他是蛋奶素-最好吃的月餅 中縣太平市宜昌東路118號

*綜合素月餅(全素)4口味 烘焙媽媽手工烘焙屋bakerymama

*佛光山 全素月餅爽口不油膩 2016應該 會繼續供應!


*2008法鼓山
廣式:核桃拿鐵咖啡,黑糖杏仁,棗泥麻糬,蓮蓉起司;
台式:抹茶紅豆, 紅茶蔓越莓,咖哩松子,綠豆素魯
由伊莎貝爾承製 全是純素月餅:低糖+低鹽+低油+零香精+零防腐劑,要冷藏   
2016變成 伊莎貝爾 & 皇樓各有一款蛋奶素月餅



*2000起 慈濟每年都開始 感恩月餅義賣活動 -奶素?


*里仁賣 耕讀園的有機茶月餅~後來改用安佳奶油,味道較好.


*2016花蓮1名產業者(洄瀾薯道)推出全國最低熱量月餅,

  由花蓮有機番薯和洛神 做成 黃金紅寶 有機月餅,還大送100盒給弱勢團體!


*香港-土作有機紅豆月餅:灣仔「土作坊」有機月餅

*香港-喜筷推出用有機豆渣作餡料,並配以有機材料製作的月餅-蛋奶素

*無糖有機月餅-BMS Organics 思源-純素-馬來西亞

 評論:
 就算是紐西蘭奶油,也無法取得 有機飼料 材料,
 所以不能100%有機,
 不如改植物性奶油,有希望 有機!





*馬可先生麵包坊:雜糧月餅:楓糖金桔/榛果核桃/紫米桂圓/優格紅豆(奶素)


*2016喜憨兒月餅:花蓮紫心地瓜、大甲芋頭以及車城紅土鹹蛋黃(可能都是蛋奶素)
 8月底前大宗預購可享折扣及客製化服務

*身心障礙者服務資訊網--販賣月餅的身心障礙團體

*郭元益素月餅-菩提月-奶素?松子莓果:乾果口感蔓越莓;香菇咖哩'綠豆奶沙:讓輕素月餅滋味不凡!

*天仁茗茶 喫茶趣 茶月餅 蛋奶素

*昱軒堂 -蛋奶素月餅 -五星級  全素食黑豆涼糕 沒有店面:臉書網站或是0980-693358

*微笑尼克-奶素?月餅-中市大里.塗城路647-1號

*樂活e棧-蛋奶素?月餅 台灣第1家有機店樸園集團設立:PChome>線上購物>購物中心>小吃>樂活e棧

*金味坊素餅-最好吃的素月餅!傳說中 台中第1名的素月餅-奶素無蛋 中市西區華美街350號

*中鋼月餅-素綠豆椪,素山藥酥,素蘿蔔絲餅3者,買之前跟商家確認是不是純素 須透過員工秒訂

*李阿又餅店-奶素?花豆沙月餅 宜蘭縣羅東鎮中山西街17號

*永林 素之味 無蛋(奶素?)中秋月餅 中市北屯區北屯路238號



*馬寶寶:低糖少油全素有機手工月餅,香港-粉嶺馬屎埔村

*盈康社-有機純素月餅,但是冰沙XX月餅含有無水奶油!
       香港?太子西洋菜北街157號恆安樓10樓 (太子地鐵A出口)

*2016/0806崑山華藏寺素月餅品嘗會圓滿成功-在上海五角場凱悅酒店隆重舉

*北京功德林:凈素月餅:低脂低糖-綠色食品標準:五仁+百果+黑麻+椒鹽4種 2016/0813



*台南大億麗緻酒店2016推出以蝴蝶蘭為主題的蘭月一葷七素月餅禮盒

滷肉葷餅 搭 松子蓮蓉 + 核桃棗泥 + 土鳳梨堅果 + 柿如意芒果 +
咖啡巧克力無花果 + 焦糖牛奶栗子 + 切達乳酪火山豆 7款蛋/奶蛋素的素食餅。


*85度C 2016新研發蛋奶素月餅:素經典品月禮盒:金棗麻糬、晶月沙與起士蔓越莓 3款
       可惜2013有純素版本月餅,可能純素口味不被接受 賣不好  改研發 蛋奶素 大眾口味

*長榮桂冠:8種口味:晶沙酥×2.紅藜茴香起士.咖哩芒果(蛋奶素),納豆海藻,
          蓮蓉亞麻子(蛋素),棗泥松子(蛋素),白雪酥蛋奶素),台式肉餅

 

*好美的紅藜月餅~跟著營養師這樣做2016/0830

吃膩蛋黃酥和傳統月餅,跟營養師學「紅藜月餅」,
潔白透亮的餅皮中帶有紛紛紅點,
切開後則是色彩鮮豔、口感細緻的南瓜泥或紫薯泥,
好看、好吃又兼顧健康概念。

紅藜營養價值高-超級食材-成為保健養生和減重瘦身新寵!

衛生福利部南投醫院營養師:

紅藜是台灣原住民傳統作物,蛋白質14%是稻米2倍;
膳食纖維14%是地瓜7倍,燕麥3倍。
也含多種礦物質、必需胺基酸及黃酮類等抗氧化物,助人保健。

紅藜可以和稻米共煮變成主食、小米酒釀造,
也能用在烘培和餐飲之上,融入月餅製作是巧思。

紅藜月餅:10顆份
餅皮:澄粉150克、紅藜50克、熱開水120cc、橄欖油5cc。
內餡:南瓜、紫藷或地瓜,皆250克。
1.紅藜加水蒸煮,放涼備用。
2.南瓜、紫藷或地瓜內餡材料蒸熟,趁熱搗碎,放涼備用。
3.熱開水分次加入澄粉中,混合均勻,待涼。
4.放涼的澄粉加入橄欖油,揉成光滑麵團,分成十等份之小麵糰。
5.小麵糰?平,包入內餡,每顆約25克。
6.壓模取出,放入電鍋蒸熟即可。

建議趁熱食用。



*263款網購月餅評比出爐 廣式強壓台灣味2016/0827蘋果日報

2016《蘋果》副刊網購月餅評比結果出爐,14家網購平台共報名288款

網購月餅評比共分冰餅、廣式、酥皮、水果酥、其他及組合共6大類

香港美心低糖蛋黃蓮蓉月餅,79分=網購通路冠軍
廣式皮薄餡香,加上蛋黃表現出色,連兩年奪冠並不意外。

第2高分:酥皮類,基隆:連珍糕餅:帝皇酥以78.33分出線,
充滿層次的佳作,夏威夷果、麻糬、豆沙搭配的剛剛好。

冰餅類:第3名由大嬸婆鮮綠豆皇禮盒以75分拿下;

組合參賽量多,第1名為米迦2016中秋限定精緻禮盒74.67分勝出
含伯爵奶茶酥2顆、香芋QQ 2顆、多福?子3顆

參賽品項數爆量水果酥:超過8成鳳梨酥,74.33分采棠肴土鳳梨酥,
口感酸香度處理的很好,奶香酥皮夠入味。

最展現創意-其他類:參賽品項少,表現都不出色,從缺。


2015NEWS:

2015/0925

雙北市基隆河腳踏車道與濱河附近村里,都辦烤肉晚會!讓運動的人薰死,
家住十樓以上仍聞到烤肉臭味,不怕被蚊子叮?不怕烤有殘讀的肉傷健康?

為什麼里長有那麼多經費,可賄賂選民?端午/中秋/耶誕/春節/中元節都被烤肉炭火污染空氣!
過世10年的父親,今年居然地1次出現里長重陽節送蛋糕,
為什麼要給老人吃廉價不健康的非純素蛋糕?2015台北市里長經費過多?


*烤肉健康地雷多! 搭配「奇異果」解危機  2015/0926

*颱風杜鵑將至北市河濱取消開放9/27-28烤肉2015/0926
 14座河濱公園23指定烤肉區2天全面取消開放,經勸不從者罰2400元

*中秋節烤肉 營養師教您健康吃2015/0925應多選蔬菜類/豆包烤很好吃

*中秋節烤肉非常開心,但對吃素卻痛苦:肉魚蛋奶腥臭味難以承受:緊關門窗-糟透了。

>三重有進步:碳烤店烤素食,也可買半成品有打八折優待


緣起:

10多年前未退休時,每逢中秋節前,會送同事每人1個奶素月餅,
過生日吃奶素蛋糕(那時,市面上還沒有純素月餅與純素蛋糕)

退休後,1盒純素月餅,自己獨享,似乎份量太多,最好吃有機純素月餅!
如果是奶素月餅,1天不可吃超過3個(如果不吃其他肉魚蛋奶製品)
 

討論:

迎接心世紀,一定要吃最有愛心的純素月餅

2015:
*愛家月餅-天堂印象-6種派-依舊限量預訂. 也可直接買愛家的派,較大種類變少.
*萊明富-由南港路搬到後巷: 多款月餅特價中.甜/鹹綠豆凸,多種蛋黃酥依然熱賣.
*Fresh-昆陽捷運站斜對角: 依舊接單趕工.



齋藥:

*有机純素月餅-淘寶网

【預訂買十送一】萊明富純素月餅(6粒)台灣 ¥168 已售:16件


*中秋月餅提前開跑 台中推出純素中秋禮盒2013/0813人間衛視

台灣烘焙產業年產值600億元占台灣食品產業1/10,台灣素食人口230萬人,
台中市國寶級主廚研發純素中秋禮盒:黑豆黑糖、桂花蓮蓉,綠豆香菇核桃、百香果麻糬等
85度C此款純素月餅可能賣不好, 2016變成奶蛋素月餅


* 美珍烘焙坊 純素月餅2013/0820

中華法心國際禪修協會洪美珍理事長:素食蛋糕最適合中元節供佛、送禮,
純素月餅:起司蛋黃酥烏豆沙,白芝麻及以鳳梨為內餡鳳凰酥,
綠豆沙蛋黃酥〈素起司內餡〉不甜不膩,綿密建康美味,吃了有喜悅感覺!

 
*寬心園 全素月餅搶市2013-0823工商時報
 
和緣餐飲集團「寬心園」精緻蔬食料理,今年首推全素月餅,
主打極少見廣式月餅:金饌XO,珍味松露,南瓜果子,養生山藥,棗泥蓮蓉,蓮蓉松子限2500盒


*吃過最好吃的月餅~居然是素的!

台中崇華齋素月餅:不添加防腐劑及添加物,有『良心餅』之稱!

崇華禮盒:卡布奇諾咖啡/炭燒咖哩(香菇/滷味)/小月餅(牛奶白豆沙)。
養生御品禮盒:擂茶妙三Q(QQ麻糬)+竹炭鮮果子(豆沙核桃)+御品香(芝麻,QQ麻糬)。
綠豆椪:傳統(綠豆沙、香菇).虎苔(綠豆沙、虎苔、素鬆、松子).清豆沙(綠豆沙)
養生御品禮盒:廣式月餅(黃金蜜柚、黑豆昆布),素妙果(素肉乾),
擂茶妙3Q,竹炭鮮果子,鳳梨酥(綠果,紅果,原味)


*最好吃的素月餅 冠軍:長榮桂冠的素香滷肉(蛋奶素)2007月餅鑑定:素月餅冠軍


*綜合素月餅(全素)4口味 烘焙媽媽手工烘焙屋bakerymama


 

*純素月餅/蛋黃酥     2012/0922雞音莊家

圖1.無蛋無奶的蔬食月餅/蛋黃酥,
      最養生,最適合贈送外國人,病人,老人與運動量大的人.

討論:

公司有人分享微熱山丘的鳳梨酥,口感果然與冬瓜不同,可惜含蛋.

中秋節快到了!想吃便宜純素月餅/蛋黃酥.何處有?

1.DIY:用南瓜,地瓜,非基改玉米粉,夏威夷豆,
      腰果,核桃,栗子,香焦,芒果,胡蘿蔔...

2.到 萊明富買.萊明富網址,找到連結進入首頁後,點選“節慶、手工點心”,

齋藥:

*萊明富蔬食屋Loving food 台北市南港區南港路三段149巷41號

*柚見中秋VS純素月餅2010/0915

萊明富 (純素)食品公司,烘焙月餅的香味四溢,
美味可口無蛋、無奶的純素月餅,
有綠豆椪、甜凸、綠茶口味旦黃酥、紅豆口味旦黃酥4種,
品嚐到旦黃酥的餅皮和內餡及“素旦黃”
含在一口細細咀嚼時,整體感覺不會太甜太膩,
口感豐富、香酥又好吃。
 
月餅酥皮用葡萄籽油調製(可耐高溫的優質食用油),
研發的無蛋無奶“素旦黃”不用起司一樣好吃,

萊明富公司//www.lovingfood.com.tw/
月餅網站//www.lovingfood.com.tw/p_list.php?category=66

樂明福位於宜蘭縣舊城南路26號有機農產品店家,
樂明福健康天地(Loving Food Land)全省五家門市部,
樂明福從素食生產--純淨素食西點麵包廠,到第一線全年無休的門市部,賣場

*芒果乾取代蛋黃酥的蛋黃2010/0822

中秋節快到,人在美國 想自己做蛋黃酥送人
外國人普遍都不喜歡蛋黃,又覺得全部都是紅豆餡有點單調
是栗子較貴又比較麻煩 考慮核桃
芒果乾顏色像蛋黃 會被芒果搶味
用乾果 夏威夷果感覺不錯
地瓜最適合用來取代蛋黃,純素蛋黃酥用的就是地瓜

*純素蛋黃酥 (橄欖油健康版)2010/0106

油皮與油酥:
整個皮的部份只有橄欖油+麵粉(油皮:中筋,油酥:低筋)+冰水的組合不需要糖.
另外油皮剛揉好的時後,會顯得很不均勻是正常的,
要讓它"醒"一下!像"睡美人"一樣,醒來了就會是很美麗的酥皮^^

做出代表一層一層孝心的皮!把油皮與油酥平均的分成42份
把油皮壓扁包入油酥,再收口滾圓!?成長條狀,再捲起來!像毛巾一樣
再把"捲好的毛巾麵團"再次的?開一次,再捲起來!壓扁,再包入餡料,收口整整形

裡面的餡料:素蛋黃(用的材料是南瓜)

剛烤好時,馬上贏得媽的心、哥的胃~

 

*最好的中秋禮物:純素月餅+有機水果2013/0919雞音莊家

圖1.愛家的天堂印象中秋禮盒 與 純素天堂的馬卡龍中秋禮盒一樣,
    都是6種口味, 只是前者可以讓許多人吃飽.

    如果搭配有機水果更棒!
    像去竹南崎頂(齊鼎-已停業)海水浴場,可以躲開人潮,順便品嘗無毒西瓜!


討論:

今年中秋很豐盛:

1.序曲:樂福明提前賣打折的素蛋黃酥+綠豆椪

2.前菜:有機緣拿到素食展免費參觀票,
       買到卡帛 純素月餅+ 純素天堂 餅乾+鑽石巧克力+馬卡龍

3.大餐:沒想到愛家年年推出天字號月餅禮盒,
       因為太大盒,騎無籃的單車不易攜帶,沒看預訂單所以錯過!
       樂福明也沒賣天字號月餅.
       我是找 純素天堂 中秋李盒意外看到 天堂印象 吃的邀稿.

       周二拿到公司中秋禮金,晚上就看到促銷 天堂印象 禮盒,
       當晚與隔天凌晨獨自解決,真的進入快樂天堂.

       有機純素的好處就是:吃太多也很難傷害身體健康,
       臨時嘴饞也沒關係!

       像純素天堂,小孩在大人開車回家途經吃光整盒馬卡龍也沒事,
       因為多數有機純素食品也是純淨無添加物,不怕病人/小孩多吃!!!!!

4.終曲:每天騎單車由汐止去南港小中心共修,提前離開!
       沒想到昨晚看到加持物盒子已經打開(可能護法怕有人找加持物吵人),
       於是又吃到小中心的中秋禮,好開心!

5.插曲:許多廠商送月餅,多到吃不完丟棄!
       如果大家都送純素月餅,一定不會遇到這種問題,百吃不膩!

齋藥:

*天堂印象月餅 最佳食用方式:

 冷凍1小時以上,取出5-10分鐘,
 口敢如同冰淇淋,在口中軟化,
 香氣融合水果味道,淡淡環繞.
 
 搭配白咖啡(無奶低溫烘焙),無糖紅茶,
 或是白開水,其他清淡飲料(如:無糖非基改豆漿),
 才不會搶奪月餅豐富好滋味!

*冷凍庫保存,剛拿出來時口感很像冰淇淋,
回溫5分鐘,起士派的味道會更突出,更美味.

評論:

口感看個人,
我很怕吃冰,冰淇淋除外!

冷凍庫剛拿出時,一切都很脆硬,
取出5分鐘,軟如冰淇淋.
取出1小時,比較像吃派.

*天堂印象派

草莓口味內餡:大豆起士,草莓醬及像卡式達醬的內餡組合,
吃進嘴裡滿嘴香甜,草莓味也很濃,好吃!

藍莓派酸酸甜甜,但不太酸,還能吃到藍莓果肉和一點杏仁碎片

咖啡堅果裝飾很可愛。較不甜,巧克力和咖啡營造出成熟風味,
讓人意猶未盡。植物奶油和像咖啡慕斯內餡,酥軟派皮
及表面一顆顆杏仁粉,這樣的搭配也讓食用者擁有很棒的口感!

青蘋果味道很突出,還有點肉桂味,內餡2層植物奶油,口味偏酸,
和派皮一起吃味道還不錯,而且咬得到蘋果果肉

薄荷口味的奶油、巧克力和大豆起士組合而成,吃進嘴裡涼涼的,
很新奇且令人印象深刻的風味

櫻桃口味的酸就很明顯,吃得到櫻桃果肉,斷面顏色也很漂亮

*吃膩了傳統的月餅;送禮也不知道要送什麼了嗎?
 愛家天堂印象中秋禮盒是嶄新的選擇,純素美味。

 

*迷你月餅,健康走向   2012/0928雞音莊家

討論:

今年很特別,工業電腦訂單增加,大家卻說景氣差.
公司收到月餅特別多,比以前多好幾倍.

可惜月餅禮盒,多奶蛋素,純素只能吃果凍/月光(水果糖).

郭台銘成功之道,送禮貼心是法寶!
送對(讓人更健康)禮物,成就鴻海霸業!

公司都會選原住民盛產當季水果送禮(不配合3節,而配合產季)
今年福委會送梨子禮盒,也吃得好開心.
送月餅也應該挑選純素,讓客人吃了:更健康也更開心!

有位客戶送亞尼克的惟一純素產品:麻薯,就讓偶很感動!

可惜今年 許多曾經推出純素月餅 大廠好像 忘記純素口味!
郭元益/禮坊等 葷月餅,外形變小,口味多元,多了豆類與水果,算較健康!

希望 企業 多送 純素月餅,讓人更健康,更環保,愛心,也將更幸福,更幸運!

齋藥:

*中秋倒數 月餅逆勢熱銷2012/0927聯合報

台灣烘焙業1年產500億,月餅商機20億元。景氣差,但中秋月餅業績成長1-2成.


*立院變「全國禮品集散地」 送月餅柚子最沒創意2012/0927


*少油少糖知味齋最健康2012/0922世界日報-素食坊知味齋:無添加防腐劑+少油少糖。


*湛山素月餅港、台口味多樣2012/0912世界日報

純素食材:港式:蓮蓉、五仁、紅豆月餅,臺式:綠茶、紅豆、核桃及甜薯迷你月餅。

*犁記餅舖氣爆2臨時工灼傷送醫2012/0925華視新聞

葷食月餅暫不提供,民眾轉買沒受到影響的素食口味.
素齋香菇純素傳統月餅,千層薄片酥皮,包著精緻豐富香菇素料及獨特綠豆餡。

*素易購首頁>>生鮮食品>>無蛋糕餅>>欣之味>>《欣之味》全素廣式月餅

*萊明富:純素月餅,綠豆椪(鹹)、甜凸(綠豆椪)、綠茶旦黃酥、紅豆旦黃酥(蛋黃酥)


*月餅為啥叫「提漿」?2012/0629

提漿月餅:台北名店:普一食品-招牌風味之一,歇業廠長回鄉成立吳師傅烘焙工坊,

提漿月餅又稱山東月餅,餅皮加棉白糖調製,揉製外皮費時厚工,需廣式月餅8倍時間。
因為多加了糖,所以提漿月餅外皮脆如餅乾,風味清爽不油。

提漿月餅在製程中,須熬煮餅皮所需要的糖漿,過程中易產生雜質,
需要加入蛋白以吸取雜質,求取糖漿純度,這個步驟稱為提漿。

清爽脆硬的餅皮加上紮紮實實內餡,讓廣大的主顧讚為物超所值,排隊等待也甘願。
內餡以椒鹽與伍仁最受歡迎,椒鹽以芝麻為主,清香微鹹;
招牌伍仁內含16種堅果,事先經過烘焙,口感相當乾爽。


*江西月餅抽檢合格率100% 選購月餅需“四看”2012/0920

無糖/冰皮/水果/雜糧/素食/鮮花/食用菌月餅等,適合不同人群需要。


*天仁茶月餅新鮮空運來美2012/0909世界日報

天仁茗茶以深厚細膩的製茶功力,配合特殊素食月餅的創意(奶蛋素)
烏龍洛神山楂、烏龍枸杞、紅茶桂圓棗泥栗子、紅蓮伍仁、紅茶青提(白葡萄乾),

*台灣茶配法月餅禮盒搶買氣2012/0903聯合新聞網

采采食茶月餅共6款,新增嘉義梅山紫蘇梅「乳酪紫蘇梅」奶蛋素「香菇素滷」口味

*澳門咀香園中秋月餅低糖低脂2012/0914世界日報

迎合養生顧客,推出低糖純正白蓮蓉月(素食)、低糖蛋黃白蓮蓉月等,減少傳統月餅的甜膩


*沒吃「封仔餅」 台東人像沒過中秋2012/09/26 聯合報

「封仔餅」是台東特色月餅。將圓豆沙餅堆疊以紅紙綑成一長條狀,
閩南語稱其單位詞為「封」,拆開易取食;
以綠豆沙、烏豆沙、白豆沙為內餡的豆沙餅等傳統口味十分清爽,不甜不膩。
餅皮加入豬油等配料外酥內軟


*素食月餅在廣東受熱捧2012/0904

廣東省禪宗文化研究基地與怡新素食聯手推出“白蓮禪月”
木糖醇淨素無蛋月餅,月餅製作以自然、健康、環保?理念

*王家沙新推“熱淨素月餅” 椒鹽香菇納入月餅餡芯2012/0916

王家沙每年都在不斷更換新花樣的月餅餡芯,
今年尤以“低糖”、“低脂”、“低油”?主要目標,
讓消費者吃上健康的月餅。


*北京堵車黃金周 網友:開車不如走2012/0926北京晚報

一場秋雨讓“全年最堵周”的路況雪上加霜。多年經驗下,早在九月中旬就開始行動。


*金銀天價月餅暢銷 市場多為政府機關送禮2012/0925

各家天價月餅用餡,都是常見傳統餡料,比如五仁、蓮蓉、棗泥等。
天價月餅(1000元以上的月餅)已經淡出市場。
元祖、禦茶膳房、好利來、香港奇華、香港美心等多個月餅生產商,以及個別星級酒店。

茶葉、橄欖食物植物油、果醋、人參,就搭售438~2480元的幾款月餅中。
搭配人參的2款月餅,價格1580元和2480元

月餅放有冬蟲夏草、茶葉、鮑魚海參等超過月餅價格高價值物品,可向工商部門舉報。

 

*挑月餅也應無肉魚蛋奶2 009/0923雞音莊家

圖1.無肉魚蛋奶的月餅-愛家

討論:

月餅變貴也變小了!
變小是應該,但是不夠小,才變貴!
應該比現有蛋黃酥小幾倍,讓人有機會一口吃到多種口味!

連"犁記"也推出素食口味,買月餅也應該節能減碳,選素食口味!

愛地球,挑無肉魚蛋奶最安心!

到素食店買,較放心!去社福團體選購也很好!

千萬不要買含葷食月餅送禮,以免危害別人健康,危害地球,
又可能送來送去過期,還遺毒環境!
(未有機認證之肉魚蛋奶含有許多殘餘農藥與毒素)
選購月餅,挑無肉魚蛋奶 就對了!

齋藥:

*純淨無動物性添加  愛家月餅禮盒現在預訂享85折 2009/0908

上網選購:http://vegevegan.lovinghut.com/default.asp
愛家綜合月餅 山藥松子禮盒 滿月榴槤禮盒 棗泥核桃禮盒

食華-網購服務-愛力工廠啟動!LovingHut所有商品皆不含乳製品及
動物成份 讓全世界充滿愛心又歡欣。

食華-桃園縣平鎮市中豐路1段300號webservice@lovinghut.com


*慈香庭創意素食月餅預購85折優惠2009/0826-6種創意精緻口味,低油低糖


*心德月餅 也需幫幫忙  2009/0919

心德慈化教養院福憨兒烘焙坊製作月餅,烘焙坊老師心疼院生今年實習烘焙機會變少。

為提振業績,心德送DM給新舊客戶,月餅售價還是不敢漲,維持去年售價,
烘焙坊推出蛋黃酥、水果酥還有純素食月餅等7種口味的月餅禮盒

*《風災衝擊銷量》牧心憨兒月餅 減油拚買氣  2009/0917

88風災各界捐款湧入災區,台東牧心智能發展中心喜憨兒製作中秋月餅買氣減半,

該中心只好將傳統口味改走低油健康取向,起司蛋黃取代鴨蛋黃,盼能提高買氣。

4大類、12種口味的月餅,從乳酪切塊、堅果類食材切丁,「心靈小農夫」月餅禮盒

*中縣綠豆椪票選 金質獎健康綠豆椪 2009/0910臺灣新浪網

精豐推出的緣月中秋月餅-綠豆椪-外酥內軟,可吃到豆沙等不同口味。

露月小月餅結合了日式製餅技術,配上老闆特製乳製品,外皮酥薄、
口感綿密。 此外還有紅豆口味或芋頭口味的蛋黃酥

 
 
*中秋賞月光/煙酒? 2012/1001雞音莊家

討論:

今年2012年,心世紀開始!
因為農曆閏4月,讓中秋晚一個月,
更有秋意,涼冰心,讓賞月吃餅更有味.
尤其是颱風擦身過,讓人更驚豔.

可惜以前月餅包七色玻璃紙+七彩亮絲+
漂亮貼紙寫上各種口味的亮麗包裝消失!
提手工燈籠賞月的景象不在.
以前被漫天沖天砲與月光爭輝,
現在卻是碳烤煙想遮掩月光,
酒肉臭配油煙味.

基隆河旁各橋下,上週起每晚都有烤肉味,
今晚中秋已過,仍然處處有肉臭+油煙.
是誰說物價太貴?那些酒肉煙酒彷彿免費!
幸好官方/民間辦大型烤肉活動減少,
也許因此颱風轉向,
也許因為颱風將來讓烤肉活動減少...

至少,今年中秋夜,能夠賞月!
天未黑就看到金山海邊漂亮月亮升起.
天黑後,萬里海岸月兒變得又大又黃,
最後變小變白,升空,
月光不斷衝出烏雲,
漫漫海面灑滿月光.


齋藥:

*中秋烤肉佳節炭燻傷眼意外頻傳2012/0930傷眼彰化一夜十多起
*為兒張羅烤肉單親媽命喪輪下
*中秋6千人腹瀉跑急診烤肉餐形同吃鹽巴.

評論:

中秋烤肉,無辜動物遭殃,怨氣反撲意志薄弱者.
許多人腹瀉,應是吃肉過量/魚肉殘毒引起.
至於炭烤油煙,不只傷眼,也傷肺部,更傷胃腸!


*中秋夜報案:烤肉太香睡不著2012/1001聯合新聞網
中秋節假期民眾在戶外烤肉賞月很多,
不少民眾深夜喧譁飲酒,妨害安寧報案多五成

*醉男嫌烤肉太吵 抄刀下樓連砍5人2012/1001
中秋大台北卻連傳4起烤肉糾紛:釀成砍殺事件,共2重傷7輕傷
評論:
華人過節酒商最賺,肉商也賺,最後藥商再賺.


*員工烤肉慶中秋工廠竄火一人傷
*中秋前全民瘋烤肉中部小火警增2成,意外救護增3成.
評論:

沒有沖天砲,仍然小火警增加,真的玩太過火!


*自製主機殼烤肉架恐睪丸萎縮、致癌、不孕等2012/0930
評論:
烤肉架,烤肉醬,烤肉食材,也好不到那裡,都應課征健康捐.

 

*台灣愛烤肉1年要砍42座美崙山2012/0930
台灣人一年的木炭使用量高達三千四百萬公斤

烤肉可用電燒烤器或瓦斯爐減碳.

木炭烤肉煙燻、粒狀物、戴奧辛,產生煤煙=香菸12倍.

1家4口烤肉2小時燒1公斤木炭=3.7公斤CO2+6~10公斤木材

*立委:烤肉只占全國碳排放0.002% 2012/0930
民進黨立委劉建國:停辦中秋團體烤肉,卻又推銷碳排放量最高石化業,雙重標準。

評論:
計算錯誤!木炭來自熱帶雨林地區溼地,碳產值高很多!

用比一般林地比較,要乘千萬倍才對.

也就是:台灣愛烤肉1年要砍4萬座美崙山,占全國碳排放2-20%.
碳排放量最高不只是石化業&鋼鐵廠,
蓄牧業與養殖業更嚴重,
是否肉商的政治獻金比重工業的業主優渥?

寶島木炭多由熱帶(印尼,泰國)濕地矮樹林取得,

因印尼失去地矮樹林保護,南亞海嘯時死亡增數十萬人!

那些冤魂會找債討回公道.

 

*前副總統呂秀蓮昨天在環保活動,公開呼籲
大家中秋節不要再烤肉,中秋大餐應以蔬菜來代替。

近年來環保署也呼籲民眾烤肉「能省則省」
民進黨立委潘孟安:他最近參加中秋活動,
不烤肉,大樹下唱歌、喝茶.

*中秋不烤肉彰化揪團聽老歌2012/1001

評論:

感謝大家支持:健康過中秋!

 

*中秋節/烤肉興起 月餅禮盒銷售不減反增2012/1001
今年雖然中秋時令較晚,且經濟狀況不佳,
但月餅禮盒的銷售成績卻不受影響,甚至不減反增,
飯店禮盒包裝美、品質佳,也是消費者願意選購主因之一。
為了刺激買氣、對抗不景氣,業者多控制售價不至於漲太多

*中秋月餅現象:吃的人不買買的人不吃2012/0929新華社評

民俗?商業?社交?大多數人一頭霧水。
宁波:有十幾張“綠姿”月餅券換真月餅時缺貨,連跑3趟都沒拿到。
中秋節:忙死賣月餅的、累死送月餅的、愁死吃月餅的.

評論:

許多企業中秋送禮,是逆向操作,越不景氣,送禮越重要!

算是有創意公司,

送禮應該送有機純素產品更加健康.



*心世紀中秋,如何過? 雞音莊家

心世紀中秋,過的有機/無毒?
1.有機/純素月餅: 有機月餅很少,如果搭配不是有機的肉魚蛋奶,更不算是無毒!
有機商店很少賣純素月餅,樂明福的純素月餅,無多餘添加物

 


*有機月餅 2008/0914雞音莊家

圖1.天然有機茶月餅:最精湛的工藝

$1.創意一口餅 有機月餅拚健康-發現台灣味2008/0827

全體總動員,一起加班,喜歡聊八卦的同事們,這回可安靜了,
訂單接不完,賣的是當初最不被看好的枸杞月餅。

比起一般月餅外皮,這個高速攪拌動作,得多花上一倍時間,誰都不會想這麼「厚功」,
但是這裡頭不是單純的麵粉,光看顏色就知道,這一鍋夠天然的了,倒下去的是全麥粉,
裡頭的顆粒要桿成月餅皮,實在不好打,大半時間得靠機器,
用力讓它,跟其他食物「乖乖」成為一體。

師傅阿丹:糖尿病患者不能吃蔗糖,連果糖多的水果也不能食用,
想說爸爸可以試試看這樣吃,去年說服老爸,成了白老鼠,
吞下幾顆味道實在嚇人的怪月餅,革命幾十次,總算宣告「出師了」!

阿丹:較怪的是:小麥草纖維粗,打成泥狀還是一絲絲,客人說,那是毛嗎?
小麥草月餅也革命成功,要有多樣性,所有養生天然食材,

阿丹超有實驗精神,通通兜在一起,竹炭芋頭、純鳳梨做的鳳梨酥,也頗受好評,

阿丹用枸杞算的很精,大陸寧夏枸杞,顆粒飽滿,吃起來像葡萄乾,帶有一點天然的甜味,
最適合不能吃甜食的病患解解饞,

不研發過程常常不是那麼順利。南瓜刺嘴巴,開始動手作測試,到大家都OK,
大家試吃,過ㄧ個多月,挫折感,一星期一次。一種吃2、3個,最高紀錄是吃12個。

味道試不好,貴的有機食材一律丟,4年來摸索成本花數十萬,所幸老闆支持。

阿丹原本讀企管,想做父親也能吃的甜點,尋覓找上陳老闆,理念一拍即合,
陳老闆和阿丹父親一樣,有糖尿病,原本經營房地產事業跳出來研究有機,
是因為8年前太太一場大病。良性肌瘤,進了開刀房,卻變成惡性子宮頸癌,存活率只3成。

以前吃的是不健康的,還傻愣愣的,我以前喜歡吃雞脖子,抗生素都在脖子上。
認定是吃錯食物害了自己,王鳳翔全面忌口,但總有貪嘴時。
偶然逛了朋友的生機飲食店,才發現吃有機食材,不口渴、不心悸,乾脆自己開「柑仔店」。

都想為健康做點事,有機月餅是這幾年,成績做的不錯,開店不單為做生意,而想幫忙推廣。
客人來幫忙,他才知道我們用什麼料,用這麼好的橄欖油,我說對啊。

一個簡單想法:讓人吃的開心的東西,為什麼不能健康?讓人健康食物,為什麼不能做的好吃?

不管吃零食、喝咖啡,都要吃的非常好,冰淇淋也養生,用黑芝麻玄米做起來。

王鳳翔8年來,搭配醫院治療,和超挑剔的三餐,腫瘤終於消失,健康檢查All Pass。
新陳代謝好,各方面輕鬆,健康沒有負擔,
那種感覺跟大魚大肉,高蛋白、高油,內臟負擔太重,幾年下來很輕鬆。

健康有機月餅,在店裡異軍突起,賣出好成績,想讓人吃出健康的善意,加入了創意小小一口餅。


$2.這樣的月餅,讓你吃的健康-耕讀園天然有機茶月餅


要選擇的應該是個「健康的月餅」!
如果您的月餅是添加了防腐劑、膨鬆劑,您還要吃嗎?

如果您知道您吃的月餅或許是用經過漂白的麵粉,您還要吃嗎?
如果您吃的月餅是用氫化油脂烘焙的,您還要吃嗎?

耕讀園,推動有機餐飲已有3年,不僅在全國14家分店全面供應有機米、有機蔬菜,
就連店內的茶食點心  也都逐步改成有機原料,
如:有機蘿蔔糕、有機甘蔗汁、有機茶餅…等.等,以保障供消費者的健康。

茶月餅已推出11年,有機月餅也有2年的經驗,以在今年的月餅方面,也再次突破傳統月餅與訴求,
推出口感與健康兼顧的「天然有機茶月餅」。

全省15耕讀園及台中4家耕元屋有機商店均售0800084545

$3.一顆愛與希望的有機月餅2007/1014

有機月餅也有著相同的摸索,93年第一次做月餅時,花了很大的力氣,找到願做有機月餅的廠商,
(因為廠商要觀顧製程避免交叉汙染、有機原料取得、生產量等問題,很多廠商並不很有興趣),
也進了所有相關的有機原物料開始試做,記得那次試吃的樣品出來時,
大家這一生第一次吃到有機月餅的表情,
奇怪!就是有一種味道,但不管是有機綠豆餡、有機紅豆餡都很好,?的滋味是愈嚼愈香,
但奇怪就是一種味道,

開始吃的時候不太能接受,但吃到最後也覺得還可以。後來研發人員才告訴我們,
這是因為要達到100%有機,所以採用了有機橄欖油。

雖然成本是一般傳統月餅的二倍,公司還是決定要作100%有機月餅,
而且甜度不高(一般72:有機15)只能保存七天。

上市以後產生兩極反映,有一些客人打電話來感謝,謝謝你們做這樣的餅,
讓我得癌症的媽媽,今年也有中秋月餅可吃,
當聽到這樣的話時,內心就有一股暖流,覺得公司做的事真有意義,
出茶月餅這麼多年,從來沒有客人會打電話來感謝。

但蠻多部份是「你們今年怎麼做出這麼難吃的餅」,那陣子有些同事還蠻怕接客服電話,
怕被罵慘了。
數字有些忘記,但那年有機月餅真的是賣的好少,公關的不少。

大家重新檢討,覺得其實餅的香氣口感,也是非常重要,
有機橄欖油,並不適用製作月餅,那種油比較合適?
測試過多種油品後,我們選擇了天然安佳奶油(無反式脂肪),雖然有機成份改成76%,
但還是很健康,客人反應超讚的!
幫我們生產有機月餅的廠商經過這幾年的努力,對有機材料的掌握愈來愈嫻熟,
餅做的愈來愈好吃,最近這兩年都能通過里仁嚴格的評鑑,給了公司同事及消費者最大的信心。

日常老法師(慈心基金會創辦人)以前曾經告訴過我們:
我所做的事情,都是別人覺得不可能的事情。
透過這些年大家的努力,光復台灣很多土地,自己、茶友及家人
的身體也會變得比較健康,空談或走回頭路只是徒增將來的痛苦與沮喪,
只要不放棄,台灣終有成為有機島的一天。



*崎頂海浴,有機出頭 2013/0801雞音莊家

崎頂海水浴場,有機出頭天

圖1.崎頂海水浴場,有機會吃到當地盛產有機蔬果,
    身心靈全方位運動,認識風力發電,...

討論:

愛家標到崎頂(齊鼎)海水浴場,沒有沙灘的海水浴場要轉型是一大挑戰!

崎頂原本盛產西瓜與許多蔬果魚貝,後來式微!只留下許多古蹟,步道,單車道!
西瓜復育,加上有機草莓,可以示範如何吃鮮美的蔬果純素
如:西瓜皮烤豆腐湯,鮮吃有機(含皮)水果沙拉...
也可以進行沙浴,水浴,等動態活動,以及晨昏在沙水間打坐,等靜態活動.

可惜有機路漫漫,愛家投入數千萬後,認賠放棄!

主因似乎是公務員無助此沙灘周邊配套措施,孤掌難鳴!

齋藥:

*崎頂遊憩區 台北廠商966萬標下2013/0501聯合報
苗栗縣竹南鎮崎頂海水浴場停擺4年多,昨天確定由台北民營廠商
「愛家圓滿有限公司」以9年7個月、966萬元得標,
未來將朝觀光、遊憩、運動休閒、餐飲等主題,重新服務鄉親。

*崎頂這個苗栗最不出名的小村落,沒什麼觀光資源,人口外移,
就造就完整沙丘生態系統與近期少數復耕的西瓜與有機草莓園。

*謝文崇棄高薪回鄉種有機蔬果 2013/0424中時電子報
崎頂自救會長謝文崇3年多前回到故鄉崎頂,
利用砂質地排水性佳的特性栽種有機草莓。

*天佑苗栗,近幾年來風調雨順,崎頂西瓜有機栽培,
又沙又甜的口感令人回味再三,
崎頂里西瓜栽植品種以華寶大瓜為主,面積11公頃,
砂質土壤,種出來的西瓜特別爽口,特別甜,很受消費者喜愛,
縣府與竹南農會已連續3年舉辦西瓜節大力促銷。

*觀海小記 2012/0106韓孟子
看了海,心中又增添不少能量。
崎頂海濱,通霄海濱,大安海水浴場,都曾有我的身影。
溪流挾帶土沙,山巔落下枯木,大海都容受了!

*崎頂沙灘回來了2007/1010 聯合報

崎頂海水浴場八月底聖帕颱風來襲流失大片海灘,這次柯羅莎颱風後
竟然回復原貌,比之前還多

海洋大學河海工程系教授:
海沙流失後再被沿岸流帶回來,多出現在西部平坦海岸,
不宜築堤阻絕海沙「回家的路」


*崎頂農作:西瓜、水稻、玉米、地瓜、蔬菜、山藥、火龍果、秋葵;
尤以 西瓜最為大宗,一年兩收(端午節及中秋前後),
崎頂西瓜橢圓瓜種、表皮碧綠明亮口感綿密如沙水份足重量夠,
日據時期就有「貢瓜 」的雅號。

1970各農產品量盛極一時,經由崎頂火車站轉運銷售至北部及中部
1986每況日下,台灣農業科技益發達年後達削弱崎頂生鮮蔬果獨特性

崎頂除了西瓜和生鮮蔬果還有許多從清雍正時期遺留至今的古蹟及景觀點!
是一處獨特的人文生態圈

大小古蹟及景觀點有十餘處:縱貫鐵道的子母隧道、老衢觀海平台、
崎頂火車站濱海的海水浴場、百年古厝、日據時期養馬場(也就是現在的動物藥用試驗所)、
南十八尖山步道 全東南亞最大的啤酒廠 濱海風力發電電教育站
及自行車攬景步道銜接新竹市
17公里海岸線的蚵田等,都是崎頂社區無價文化資財

*苗栗縣竹南鎮崎頂海水浴場 封閉4年終於招標出去2013/0501自由時報

早年曾經遊客如織,風光一時的竹南鎮崎頂海水浴場荒廢四年多,
鎮公所每年耗費110萬元人事管理費用,昨天終於透過公開招標委外經營,
由台北愛家圓滿有限公司得標,十日內簽約,經營權九年七個月,但不一定以海水浴場方式經營。
 
交通部觀光局會勘,獲五千多萬元補助,進行「竹南鎮崎頂濱海育樂中心計畫」,
興建可容納一千人的多功能展演廳,並整建原有購物中心、會議廳、露營區。

崎頂海水浴場四年多來未對外開放,
但公所每年都需派遣四名人力維護管理,每年花費110萬元。
不論得標業者未來將以何種方式經營,都需遵照雙方契約規定,提供觀光、遊憩、
運動休閒、各類競賽、表演、展覽、餐飲、住宿或與育樂相關的服務。


*崎頂海水浴場在日據時代(民國20年)變開闢成浴場,
二次世界大戰時,因日軍濫墾伐海岸防風林,導致原有房屋被飛沙埋沒,
光復後重新列為海防保護區,民國48年9月間,為配合觀光建設,
經軍方核准開發,並於52年7月30日正式開始營業;
民國77年以前由鎮公所自行經營,爾後採委外經營(BOT)的方式
98年歇業,



*崎頂海水浴場,中秋新心選項 2013/0816雞音莊家

討論:

50年前中秋節吃漂亮包裝的月餅,
每個月餅形狀或圓或方,
漂亮顏色的玻璃紙 可以當作燈籠材料或是夾書籤
玻璃紙上方說明月餅內容的貼紙也十分美麗,各種形狀.
月餅間用亮光紙或是玻璃紙切成絲狀當填充物,也很美.

40年前,漫天衝天炮與中秋節星月爭輝,中秋節就有點變質.

20年前,加入烤肉選項,中秋節完全變味.
10年前烤肉目碳由東南亞進口,讓許多海邊濕地紅樹林被砍光,
失去屏障,導致南亞海嘯人員死亡人數激增.

現在,有機會過一個乾淨的新心中秋節,就在崎頂海水浴場.

齋藥:

*竹南崎頂海水浴場 中秋節活動首選

*苗栗縣竹南鎮崎頂多種蔬果,尤以西瓜最為大宗,
 一年兩收(端午節及中秋前後), 近年來轉型有機蔬果
 

*竹南第一家(幸福草莓)

能吃到有機草莓,接下來還有有機西瓜,以及無毒梨子.
崎頂小農以精良農技,良田裡孕育出少見沙地無毒草莓與小番茄。

這麼棒的有機草莓園,要變成工業園區?因農民不繳稅,工業園區收稅才能建設地方?
相似故事還發生在銅鑼中平、竹南崎頂、苗栗大坪頂、卓蘭白布帆、天花湖水庫 ...

*崎頂西瓜節:吃西瓜,反徵收,聽音樂,吹涼風

 每年崎頂保興宮舉辦崎頂西瓜節,2013不提撥經費, 竹南鎮農會,使其將場地移往大埔國小
今年崎頂有徵收,反徵收自救會想在西瓜節旁,開個反徵收自救小西瓜節。

*2005臺灣啤酒節0813在竹南崎頂海水浴場  勁爆登場,一直到中秋節前

 

*論:中秋烤肉亂典故  2008/0908雞音莊家

討論:

中秋活動何其多

1.要合典故!

中秋吃月餅典故:習俗源自唐代!元末月餅藏了紙條號召0815夜起義推翻元朝
沒想到元宵節放沖天炮之習俗,在寶島竟然變成中秋也放鞭炮&沖天炮

祖先吃月餅藏紙條推翻元朝,現在居然此日學蒙古人烤肉習俗,更是不倫不類,
抗元先祖若仍有知一定以為國土又回到元人之手,痛心疾首

如果要學百貨公司月月有活動,也應該在中秋節不要錯把烤肉配角當主角!
十多年前有一家烤肉醬廠商中秋期間猛打廣告,沒想到變烤肉節

中秋節如果要其他餘興節目,等做完吃月餅,傳字條再說!

2.要合健康:

吃月餅+烤肉等一天食物份量要符合衛生署規定國民每日營養攝取質
熱量,糖分,油脂,蛋白質不得超標
如:那天吃了一口蛋黃酥,一個蛋黃月餅,那麼油脂已經超標
   假設那天早餐只吃一份豆漿或牛奶,午餐只吃一兩魚,晚餐吃1塊豆腐或1兩肉
對女子蛋白質攝取量已經超標

那天晚上女子(50KG)只能吃烤一小塊肉或3塊小豆干或一條玉米
男生(75KG)只能吃烤一小塊肉04+3塊小豆干+一條玉米

合乎潮流之月餅或烤魚肉蛋豆份量須減少許多,
最理想月餅或是烤肉串像小果凍或是小顆糖果大小
且月餅和烤肉溫度最理想是低於攝氏100度c,以免食物變質產生致癌物

如果要送禮或是請客,更應該以有機食材做的月餅或是烤肉串才夠誠意,
不要送出大量死豬肉或其他有問題魚肉害人

3.要不污染:

1人份烤肉+放炮 最理想之污染空氣值應低於香菸燃燒後通過濾嘴之殘餘毒物質

施政建言:

為政者要指引人民向上.
不應該由速食店等幕後操控少數賠本賣肉農民上街頭就退縮收買濫肉

肉滯銷有原因,害人不健康當然賣不出去
有殘餘毒物且份量過多,應該是問題製造者:
餐廳+速食店+量販超市買單,而不是由賣肉農民承當

好肉(例如:有機飼養,經得起認證之魚肉蛋奶豆)如果滯銷,
政府應該鼓勵有創意廚師以此食材開發新產品吸引人
農民不懂如何生產好肉,可教導
但是毛病連連之壞肉,應該讓問題製造者付出代價,不是騙消費者吃它而犧牲健康,
投訴無門,只能找倒楣之醫師醫院算濫帳

心聞齋藥:

#1.農曆0815中秋節。相傳元末人們忍受不了蒙古人的統治奴役,
紛紛想要起義抗元,卻苦於無法傳遞消息。
此時劉伯溫心生一計,要大家買月餅來吃以避瘟疫;大家買了月餅切開一看,
裏面卻藏了紙條,號召八月十五夜起義,
民眾紛紛響應,便一舉推翻了元朝,月餅也因此成為中秋節的應景食物。

#2.中秋還烤肉? 煙燻+焦肉毒上加毒2008/0908
 
不少人堅持不烤肉就不像過中秋節,木炭烤肉屬於不完全的燃燒,民眾容易吸入致癌物質,
如果又吃了烤焦的肉塊,可是毒上加毒,相當不健康。

中秋團圓夜要不要烤肉?小朋友當然想要烤肉,有些家長:吃烤肉,有礙健康,
不少家庭也還為烤不烤肉,起爭執,傷和氣。

台灣師大化學所教授吳家誠:反對烤肉,可能影響到相關商家生意,
但木炭烤肉確實是不好飲食行為,他個人堅決反對烤肉。
只要木炭烤肉,都是不完全的燃燒,木炭本身就會產生致癌物質:
多環芳香族碳氫化合物PAH),如果肉塊烤焦,表面也會產生PAH。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑:
高溫會改變食物的結構,如:蛋白質遇到高溫燒烤,就會產生環胺類毒物,
澱粉類食物則會演變成乙烯胺,而油脂、雞皮等食物要是被烤焦,就會產生PAH。

木炭不可能完全燃燒,在空氣中產生多環芳香族碳氫化合物,
烤肉架附近的大人小孩都可能把致癌物質給吸入肺部,
如果又吃了烤焦的肉塊肉片,那「多環芳香族碳氫化合物」
從嘴巴進入體內,兩者相結合,可說是毒上加毒。

在空曠地區烤肉,致癌物質的污染,可能還少一點,
有人就在自家陽台、車庫裡烤起肉來,環境不通風,氮氧燃燒,
又加上「多環芳香族碳氫化合物」,就可能產生毒性更強的超級致癌物質「硝基PAH」。

:飄散在空氣的致癌物質,吸入肺部,可能引發肺癌,要是吃下肚,
長期累積下來,可能導致胃癌、腸胃癌、肝癌,
要是經常接觸「多環芳香族碳氫化合物」,還可能引發棘手的血癌、淋巴癌。

不要買太粗的木炭,因為木炭越粗,燃燒越不完全,越容易產生致癌物質

,因為木炭越粗,燃燒越不完全,越容易產生致癌物質

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